Розбавляти Вино водою - як правильно це робити

У Стародавній Греції і Римі людей, які пили нерозбавлене вино, вважали варварами. Пізніше, після зустрічі спартанців зі скіфами це думка зійшло нанівець, розбавляти вино водою перестали. Вживання грецького вина у чистому вигляді стали називати «пити по-скіфському». У розмовах використовували саме цей "термін". Тепер вино розбавляється водою в багатьох виноробних країнах світу, але не так часто, як раніше. Вважається, що це актуально в тих випадках, коли доцільно додавати воду.

Проста вода

У старі часи вино мало трохи іншу роль, ніж зараз. Наприклад, греки з-за того, що не вистачало питної води, пили вино, яке призначалося для втамування спраги. Просту воду дозволялося пити тільки хворим дітям.


Розбавляти Вино водою нескладно. Це доступно не тільки професійним барменам і сомельє. Для цього знадобиться очищена вода у пляшках. Римляни тримали вино в потовщених бочках, так як їх амфори не могли гарантувати повну цілісність і безпеку рідкого вина. Перед використанням желатинову консистенцію необхідно було розбавити водою. Жителі Стародавнього Риму думали, що інші країни (включаючи греків) п'ють нерозбавлене вино. Час змінився, але традиції залишаються, отримуючи інші значення. Розбавляти Вино водою потрібно акуратно і зі знанням справи.

Для чого вино розбавляється

Тепер це рекомендується в наступних ситуаціях: 1. Угамування спраги. Одна з найголовніших причин. Біле вино, отримане з сортового винограду, розбавляється у співвідношенні 1:3 або 1:4 (1 частина білого вина до 3-4 частин води). 2. Зменшити фортеця і солодкість. Після гомогенізації з водою вино стає легше і не викликає сильного отруєння. Багато домашні вина занадто солодкі (цукор впливає на нездатність перевірити кислотність). Додавання чистої води (у пляшках) усуває нудотний смак. Свіже домашнє вино слід розбавляти перед використанням, інакше воно може погіршитися.


3. В різноманітних медичних цілях. Гаряче червоне вино має ефект нагрівання тіла, це успішно лікує застуду та кашель. Щоб лікуватися цим способом, пляшку червоного вина, розведену 200 мл води, додайте 6-7 гілок гвоздики, 2 великі ложки меду і мускатного горіха за бажанням. Все це кип'ятять протягом 1-15 хвилини. Ця суміш має дуже позитивний терапевтичний ефект. Із-за випаровування спирту і наявності приготовленої води для напоїв отримуємо низький вміст алкоголю. Для лікування кашлю ви повинні випивати чашку вареного червоного вина 2 рази в день. 4. Використання в релігії і секти. Під час ортодоксального спілкування священство дає людям алкоголь. Крім того, шляхом перемішування з дистильованою водою можна поліпшити його смак і якість. Для цього розбавляємо 1 частина кагору з 3 частинами води. Після 15 хвилин настоянки випити. Якісний кагор повинен зберігати колір і аромат, замінник відразу стає мутним і починає неприємно пахнути.

Правила змішування

1. Використовуйте тільки кип'ячену, мінеральну або дистильовану воду. Це є дуже важливою умовою. Якщо його не виконувати, то крім зниження якості вина може різко погіршитися самопочуття.
В Аргентині різні види вин розбавляються мінеральною газованою водою. В результаті цього з міцного вина роблять напій, який схожий на шампанське. 2. Кількість вина має бути менше, ніж води. 3. У європейській традиції червоне вино розбавляють теплою очищеною водою. 4. Змішати з водою можна тільки солодкі і напівсухі вина. Алкогольні міцні розлучені вина повністю втрачають свій смак. 5. Вода наливається в вино, а не вино у воду.

Баланс і якість

Ці рекомендації допоможуть вам отримати легкий алкогольний напій, він буде радувати вас смаком і ароматом. Хоча сомельє не підтримують комбінацію вина та мінеральної води, розбавлення залишається дуже поширеним варіантом серед всіх любителів напою в різних країнах. Як ви повинні його правильно використати і чому вам потрібно знати, коли ви його готуєте, читайте нижче. Як змішувати натуральну мінеральну воду з їжею та вином? Питання найчастіше зустрічається серед сомельє у великих ресторанах. Нелегко знайти баланс між різними видами їжі, мінеральною водою і вином, щоб вони мали значення, але особливо не перекривали якості один одного. Бажано вживати їх окремо. Як правило, вам потрібно поєднати вино з водою, яка подається при температурі трохи вище, ніж саме вино.

Поєднання інгредієнтів

З білими винами слабо мінералізована вода добре поєднується, з червоними краще використовувати більш мінералізовану воду, так як вино є дубильні. Поряд з солодкими або напівсолодкі винами, зазвичай подаються в дуже жарких країнах, мінеральна вода, кришталево чиста або не містить вуглецю, підходить ідеально. Якщо ви віддаєте перевагу поєднувати вино з мінеральною водою, подбайте про інгредієнти: хороший мікс з мінеральною водою з вмістом двоокису вуглецю. Якщо у вас є можливість пити вино дуже добре, краще використовувати його без води, щоб насолоджуватися його інтенсивними ароматами. Тоді ви навіть не будете замислюватися над питанням, навіщо вино розбавляють водою.