Як посолити щуку: покроковий рецепт, поради, рекомендації

М'ясо щуки славиться своєю корисністю та смаковими якостями. Його можна варити, запікати, смажити або тушкувати. Будь-яке блюдо з щуки стане прикрасою столу. Спробуємо розібратися, як посолити щуку, щоб гості залишилися в захваті і обов'язково попросили рецепт.

Суха засолювання щуки

За цим рецептом вийде дуже смачна закуска до пива. Найголовніше, що можна забути про магазинної рибку. Для приготування необхідно відібрати щуку тільки середніх і маленьких розмірів. Можна використовувати і велику, але її доведеться розрізати на порційні шматочки. Потім рибу очищають від луски, нутрощів і зябер. Щуку слід гарненько промити і викласти на сухе рушник для видалення зайвої вологи. Посолити щуку в домашніх умовах простіше простого. Підготовлені тушки і шматочки необхідно добре натерти крупною сіллю. Також не можна забувати про черево. Крім солі, туди відправляють дрібний чорний перець, лавр і інші улюблені приправи. Наприклад, зубок часнику з сушеної або свіжої петрушкою.


Тушки складають в ємність і обов'язково накривають чимось важким. Так вона точно просолится. У цьому стані риба повинна провести близько чотирьох днів у холодильнику. Після чого її сміливо можна їсти. Термін зберігання солоної щуки – місяць.

Мокра засолювання щук

Як посолити щуку в домашніх умовах мокрим способом засолювання? Спробуємо розібратися. Спочатку готують маринад. На один літр проточної води буде потрібно близько шести великих ложок солі. Розчин добре заважають і трохи розігрівають для кращого розчинення солі. Підготовлену рибку потрібно скласти в ємність і залити розсолом. Ні в якому разі не можна використовувати залізну тару. Таким способом щуку солять протягом трьох діб. Потім варто спробувати м'ясо риби на смак. Якщо воно занадто солоне, тушки вимочують у звичайній воді близько години. Потім викладають на красиву тарілку і поливають маслом. У такому вигляді солону щуку можна подавати на стіл.

Швидка засолювання щуки

Цей рецепт підкаже, як посолити щуку швидко і смачно. Необхідно використовувати наступні інгредієнти:

літр питної води;

оцет – 300 мл (кращим варіантом стане яблучний);

три ложки крупної солі;

три зубки часнику;

одна ложка цукру;

улюблені спеції.

Етапи засолювання:

Воду підігріти на вогні разом з цукром, сіллю і спеціями (можна взяти чорний, запашний перець, коріандр, лавр і гвоздику).

Часник натерти на тертці і також надіслати до воді зі спеціями.

При закипанні води влити оцет. Робити все варто з обережністю, щоб пари не обпекли дихальні шляхи.

Далі готовий маринад виливають у ємність з підготовленими шматочками щуки. Риба просолится протягом чотирьох годин. Але краще залишити її в такому стані на один день.

Перед подачею щуку викладають на тарілку, поливають будь-яким маслом і посипають ріпчастою цибулею.

Солона щука для гурманів

Як посолити щуку вишуканим способом? Зробити це дуже просто, а інгредієнтів знадобиться мінімум:

очищена щука;

велика сіль – пара столових ложок;

невелика щіпка дрібного чорного перцю;

цукровий пісок – одна ложка.

Етапи засолювання:

У глибокій ємності потрібно перемішати сіль, цукор і перець.

Цією сумішшю натерти рибу.

Контейнер з рибою накрити чимось важким і прибирати в холодильник на 4 дня.

Після приготування, необхідно злити воду. Солону щуку можна їсти.

Перераховані рецепти допоможуть розібратися навіть недосвідченим господаркам, як посолити щуку. Вони прості, а результат нікого не залишить байдужим.
Далі варто поговорити про «царському делікатес», а саме як посолити ікру щуки в домашніх умовах?

Засолювання щучої ікри

Щоб посолити ікру щуки в домашніх умовах, не обов'язково мати диплом кухаря. Потрібна вода, щоб промити головний інгредієнт. Сіль можна брати як велику, так і дрібну. Найважливіше – це підготовка ікри. Даного етапу необхідно приділити максимум часу. Для початку ікру витягують з черевця щуки. Потім переходять до її очищення: видаляють плівку, домішки крові та інше сміття. Зробити це не так просто, адже щуча ікра дуже дрібна. В якості очищення можна скористатися наступними інструментами:

М'ясорубка.

Блендер з віночком.

Велика терка.

Сито.

Марля.

Засолювання щучої ікри на соняшниковій олії

Для приготування знадобляться:

півкіло щучої ікри;

три ложки солі;

півсклянки олії.

Етапи засолювання:

Підготовлену ікру добре збити з сіллю за допомогою виделки. Повинна утворитися біла пінка.

Далі потрібно додати 2/3 масла і знову все добре перемішати.

Ікру помістити в холодильник.

В цей час простерилізувати ємності для зберігання.

Ікру викласти у підготовлені банки, щільно закрити і залишити в холодильнику на п'ять днів для засолювання. Після закінчення зазначеного часу продукт повністю готовий до вживання.

Гаряча засолювання ікри

Для приготування ікри подібним способом потрібні наступні складові:

щуча ікра – півкіло;

велика сіль – пара столових ложок;

трохи рослинного масла.

Приготування:

Воду довести до кипіння, додати сіль. Тримати на вогні ще хвилини дві.

Потім висипати всю ікру і відразу ж зняти з плити.

Продукт процідити через марлю.

Готову ікру розкласти по тарілках, полити маслом і подати на стіл.

Таку ікру можна зберігати більше трьох днів.

Швидка засолювання ікри

Цей варіант підійде для тих випадків, коли потрібно швидко засолити ікру і отримати відмінний результат. Щоб приготувати частування, необхідно виконати ряд дій:

На кожні 200 м щучої ікри потрібно один літр води і дві ложки кухонної солі.

Воду разом з сіллю довести до кипіння. Можна додати будь-які приправи для додання аромату.

Половиною приготованого розчину залити ікру. Цей етап можна назвати дезінфекцією. В такому стані ікра повинна пробути чверть години.

Далі воду зливають через марлю.

Половину, що залишилася рідини знову довести до кипіння. Тепер ікру слід залити цим розчином, перемішати виделкою і залишити на півгодини.

Далі знову процідити через марлю.

До ікри необхідно додати сіль з маслом і збити виделкою. Як тільки з'явиться піна, частування слід прибрати в холод приблизно на п'ять годин.

Потім солону ікру подати гостям або на вечерю.

Досить прості рецепти засолювання щуки і ікри допоможуть урізноманітнити святковий стіл. Незвичайне блюдо здивує гостей.