Як смажити червону рибу: поради з рецептами

0 5

Більшість людей знають, як смажити червону рибу. Але не у всіх виходить смачно. Здавалося б, що тут робити. А ні, і в смаженні цього представника водного світу існують свої секрети, які і будуть розглянуті в даній статті.

Правила приготування червоної риби

Як смажити червону рибу: поради з рецептами
Будь-яка червона риба готується однаково. Щоб отримати смачну страву, слід не забувати про деякі правила:
  • Вогонь не повинен бути занадто сильним, червона риба цього не любить. Чим менше температура, тим соковитіше і смачніше вийде частування. Оптимальний варіант – 240 градусів.
  • Щоб отримати хрустку скоринку і соковиту м'якоть, рибу спочатку обсмажують на сковороді, а потім відправляють в духовку.
  • Перед смаженням рибку краще потримати в маринаді, так вона вийде більш соковитою та ароматною.
  • Як гарнір краще використовувати овочі. Таким чином, можна замаскувати солодкавість, притаманну червоним сортам риби.
  • Скільки смажити червону рибу, підкаже її розмір. Якщо це ціла тушка – час приготування значно збільшується, ніж для стейків.
  • Сьомга на подушці з овочів

    З цього рецепта можна дізнатися, як смажити червону рибу на сковороді. А саме сьомгу.


    Інгредієнти для приготування:
  • кілограм філе сьомги;
  • півкіло кабачків;
  • пучок зелені;
  • 2 столові ложки соку лимона;
  • оливкова і вершкове масло – 6 столових ложок;
  • спеції і сіль.
  • Як смажити червону рибу на овочевій подушці: Етапи приготування:
  • Філе сьомги ріжуть на великі рівні шматочки. Присмачують соком лимона і приправляють сіллю зі спеціями. В такому стані рибка маринується близько десяти хвилин.
  • Суміш масел підігрівають на сковороді. В ній обсмажують рибні шматки. Для кожної сторони достатньо буде трьох хвилин.
  • Далі необхідно посипати рибу чорним перцем і залишити під кришкою ще хвилин на десять.
  • Тонко нарізаний кабачок протягом 10 хвилин обсмажують на маслі, приправляють спеціями і сіллю. Овоч розкласти по порційних тарілках. Поверх кабачка кладуть шматочки сьомги і прикрашають зеленню.
  • Горбуша в клярі

    З цього рецепта можна дізнатися, як смажити червону рибу в клярі.


    Для приготування беруть:
  • невеликі стейки горбуші;
  • одне яйце;
  • ложку борошна;
  • мінеральна вода з газом – 30 мл;
  • сіль і спеції.
  • Приготування:
  • Яйце збивають з сіллю і спеціями, газованою водою і борошном. Кляр виходить густим.
  • Підготовлені стейки горбуші вмочують у суміш і відправляють на розігріту і змащену олією сковороду.
  • Після отримання скоринки рибу гасять на повільному вогні ще хвилин десять.
  • Червона рибка з овочами

    Як смажити червону рибу: поради з рецептами
    Цей рецепт підкаже, як смажити червону рибу з морквою і цибулею. Для приготування потрібні такі інгредієнти:
  • стейки будь-якої риби червоних сортів;
  • цибулю з морквою – по одній штуці;
  • одне яйце;
  • приправи з сіллю;
  • олія для смаження;
  • паніровка для риби.
  • Процес приготування:
  • Стейки риби потрібно гарненько приправити спеціями з сіллю і залишити в такому стані на півгодини, годину.
  • Цибулю ріжуть півкільцями, а моркву тонкими брусочками.
  • Овочі обсмажують до готовності і викладають в інший посуд.
  • Шматки риби занурюють у збите яйце і обвалюють в паніровці. Потім їх потрібно відправити на ту ж сковороду, де смажилися овочі.
  • Після приготування рибу викладають на порціонну тарілку і покривають овочами.
  • Червона риба в часниково-майонезному соусі

    Як смажити червону рибу: поради з рецептами
    Це чудове блюдо порадує будь-якого гурмана. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:
  • філе горбуші або іншої червоної риби;
  • сік половинки лимона;
  • пара ложок майонезу;
  • два зубчики часнику;
  • борошно для обвалювання.
  • Процес приготування:
  • Червона риба повинна деякий час побути в маринаді. Для цього її солять, перчать і збризкують лимонним соком.
  • Майонез змішують з натертим часником.
  • Філе обвалюють в борошні і відправляють на сковороду. Коли утворюється скориночка, шматки потрібно перевернути на іншу сторону, змастити майонезним соусом і залишити під кришкою на п'ять хвилин.

  • Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.