Страви з кокоса: рецепти з фото, особливості приготування

Багато хто звик до того, що кокос вживається в якості окремого продукту. Як і молоко, що міститься всередині нього. Проте можна також приготувати дуже смачні страви з свіжого кокоса. Причому не тільки різні солодощі і пироги. Але і досить серйозні страви, що містять м'ясо. До того ж готуються багато з них не так вже й довго. З наведеної статті ви дізнаєтеся кілька рецептів страв з свіжого кокоса.

Кекси з яблуком, шоколадом, згущеним молоком і кокосом

Досить проста солодкість, яка сподобається багатьом. Для її приготування знадобляться:

півтора склянки кефіру;

два з половиною склянки борошна;

3 курячих яйця;

150 гр. цукру;

жменька ваніліну (на кінчику ножа);

маленька упаковка розпушувача;

яблука - 3;

40 гр. кокосової стружки (можна магазинної або ж натертої самостійно);

40 гр. шоколаду;

4 ст. л. згущеного молока.

Процес приготування

Для початку готується тісто.

у глибокому посуді змішати кефір, цукровий порошок, згущене молоко і розбити яйця;

все як слід перемішати. Всипати борошно, ванілін і пакетик розпушувача;

все знову розмішати;

яблука очистити і нарізати на невеликі часточки;

якщо ви вирішили готувати страву з м'якоті кокоса, то її необхідно натерти в стружку;

шоколад розмолоти на маленькі шматочки;

всі інгредієнти додати до тесту. Знову перемішати;

приготувати формочки для запікання;

розподілити тісто;

помістити в духовку і пекти 35 хв. при 170 градусах;

по закінченні готування посипати випічку цукровою пудрою. Її можна купити в магазині або зробити з перемеленого цукру.

Цибулевий суп каррі з кокосовим молоком і куркою

Наступний рецепт з кокоса являє собою той самий тип серйозного страви. Для його приготування знадобляться:

200 гр. курячого філе;

2 ст. л. вершкового масла;

головка ріпчастої цибулі;

цибуля-порей – 1;

два бульби картоплі;

2 зубчики часнику;

200 гр. кокосового молока (можна свіжого або покупного);

чайна ложка каррі;

спеції в залежності від уподобань.

Процес готування

Підготовчий етап:

для початку підготовляються всі компоненти;

ріпчасту цибулю очистити і нарізати кільцями;

порей дрібно нашаткувати;

картоплю очистити, вимити і нарізати на кубики маленьких розмірів;

куряче філе також нарізати на невеликі квадратики.

Тепер можна готувати страву:

в керамічної каструлі розтопити вершкове масло;

помістити туди куряче м'ясо, сіль, перець і каррі;

трохи потримати і додати кільця цибулі;

як тільки він обсмажиться, додати порей і розчавити пресом часник;

зробити вогонь маленьким, все перемішати і залишити нудитися 20 хвилин. При цьому вміст необхідно перемішувати;

як тільки цибуля стане м'яким, влити кокосове молоко і залишити готуватися ще стільки ж часу, також не припиняючи помішувати;

після закінчення зазначеного часу додати картоплю;

перемішати і влити воду. Продовжити варити на маленькому вогні протягом 30 хвилин;

додати сіль і знову розмішати.

Шоколадний рулет

Наступний рецепт страви з свіжого кокоса готується просто і не вимагає запікання. Для її створення знадобиться наступне:

печиво «Топлене молоко» - 150 грам;

50 грам темного шоколаду;

стружка кокосова (свіжа або покупна) – 120 гр.;

какао – 4 ч. л.;

100 гр. вершкового масла;

100 гр. цукрової пудри;

100 мілілітрів води.

Приготування страви з кокоса

Для початку необхідно підготувати всі інгредієнти:

натерти стружку, якщо використовується свіжий кокос;

розкришити печиво;

розтопити шоколад і змішати з водою (в останню чергу, безпосередньо перед формуванням рулету).

Тепер можна готувати:

у мисці з'єднати стружку, пудру і масло;

перемішати руками і помістити в холодильник;

печиво змішати з порошком какао;

розтоплений шоколад з'єднати з печивом. Руками перемішати до однорідної консистенції і сформувати грудку;

розстелити пергамент і викласти на нього шоколадну масу. Розкотити шар, товщина якого не буде перевищувати 5 міліметрів;

зверху рівним шаром викласти масу з кокосової стружки;

обережно згорнути, формуючи рулет. Загорнути в папір, на якій відбувалося приготування. Поставити в холодильник на 4 години.

Каррі з індичкою і локшиною

Наступний рецепт страви з кокоса і м'яса індички досить незвичайний. Готують його з таких продуктів:

300 г філе індички;

головка ріпчастої цибулі;

два помідора;

один болгарський перець;

200 мл кокосового молока (свіжого або покупного);

порошок каррі;

100 грам гречаної локшини;

100 грам рисової локшини;

спеції в залежності від уподобань.

Приготування

Перед створенням даного страви з кокоса і м'яса необхідно підготувати всі продукти:

ріпчасту цибулю нарізати на половинки кілець;

гречана локшина вариться 7 хвилин в підсоленій воді;

рисова локшина заварюється на 3 хвилини в окропі;

філе індички нарізати на невеликі квадратики;

помідори розрізати на маленькі шматочки;

болгарський перець порізати на смужки.

Тепер можна приступати до основного етапу:

вилити на сковороду трохи олії. Як тільки вона нагріється, висипати цибулю і філе. Смажити до того моменту, поки м'ясо не придбає рум'янець;

по досягненні результату в сковороду додаються томати, болгарський перець, каррі і червоний гострий перець. Все перемішати і залишити тушкуватися на маленькому вогні;

трохи пізніше додати кокосове молоко;

далі дрібно нашаткувати стрілки зеленої цибулі і додати до решти компонентів. Перемішати;

додати обидва види локшини і знову перемішати;

дати трохи охолонути - і можна подавати на стіл.

Пиріг

Це солодке блюдо з кокоса володіє неповторним ароматом і ніжністю, що порадує всіх любителів солодкого. Для приготування знадобиться:

кефір, кисле молоко або йогурт – стакан;

одне куряче яйце;

280 грам цукру;

10 грам розпушувача;

півтори склянки борошна;

100 грам свіжої або покупної стружки кокоса;

пакетик ванільного цукру;

вершки високої жирності – 200 мл.

Приготування

Для початку необхідно підготувати стружку. Це робиться, тільки якщо використовується цілий кокос. Необхідну кількість кокоса обробляється на тертці. Борошно просіяти. Далі:

у глибокий посуд розбити яйце;

додати 140 грам цукру, кефір, розпушувач і просіяне борошно;

все як слід перемішати до отримання маси однорідної консистенції. В ідеалі повинно вийти тісто, схоже на те, з якого готуються оладки;

змішати стружку кокоса з цукровим порошком і ванільним цукром, перемішати;

форму для приготування намазати маслом;

вилити тісто і розподілити рівним шаром;

точно так само розмістити поверх неї кокосову суміш;

заготівлю розмістити в духовій шафі і готувати 15 хвилин при 180 градусах;

після закінчення часу накрити випічку фольгою і запікати ще стільки ж часу;

по закінченні процесу вилити на пиріг вершки і залишити остигати, не дістаючи з посуду, в якій готувалося страва;

після порізати пиріг на порції і подавати до столу.

Підсумки

Як ви могли помітити з даного матеріалу, приготування страв з кокоса в домашніх умовах – досить простий процес, доступний абсолютно кожному.