Вина Італії: класифікація, категорії, назви

Італія - одна з країн, в якій виробляється величезна кількість вина. За рейтингом виробництва даного алкогольного напою вона займає друге місце в світі. Італія іноді перевершує світового лідера - Францію. Ця країна за давньою традицією колекціонує алкогольні напої і зберігає їх у своїх винних погребах. Виноробство у італійців процвітає завдяки клімату і якості виробів. За останні десятиліття Італія збільшила свій експорт вина за кордон в десятки разів. Сприятливий клімат позитивно впливає на виробництво неймовірної кількості винного продукту. У італійських вин сотні найменувань. Ця країна випускає як дешеве вино, так і дороге. Виноград вирощують майже на всіх дільницях країни, його нараховують близько 255 сортів. Мерло, Каберне, Каберне фран, Санджовезе, Піно, Грілло Неббіоло – одні з найбільш популярних сортів. Найбільш відомі серед любителів міцних напоїв італійські червоні вина. Вони відрізняються широкою різноманітністю в порівнянні з іншими винними напоями. Виробляються з різних сортів і характеризуються всілякими букетами.


Білі сорти містять трав'яні ноти, вони також володіють унікальним смаком. Цей напій воліють подавати до риби або до інших рибних страв. Виріб білого відтінку займає друге місце по виробництву в світі.

Легенда про вини

Існує легенда про те, що бог Бахус по прибутті на східні землі помітив рослина на острові Наксос. Він вирішив привезти його додому, тому взяв один паросток з собою. З невідомої, але дивної причини, росток почав рости у Бахуса в руках. Побачивши це, він помістив його в пташину кістка. А потім, коли виноград став рости, пересадив його левову кістку. А коли дерево розрослося, прийшла черга ослячої кістки. Після цього зібрав урожай і виготовив із соку хмільний напій. Вино нібито цікавим чином впливало на людину. Спочатку він співав як птах, потім ставав сильним, як лев, але в підсумку перетворювався в осла.


За деякими даними, вино вироблялося на протязі більше шести тисяч років до нашої ери. У цього напою багата історія, про нього згадували в стародавніх легендах і стародавніх історіях. Вино походить від слова Vena і перекладається на російську як «улюблений». Як свідчить давньоєгипетський міф, одного разу бог сонця Ра підніс вино в якості дару багатостраждальній Землі. Передбачалося, що це було зроблено для захисту від гніву богині Хатор. По міфології вино було здатне воскрешати людей. Ще про один міф свідчать джерела з Стародавньої Греції. У ньому розповідається про вівцю, яка йшла від зграї і поїдала дивні ягоди невідомого рослини. Пастух помітив це й вирішив нарвати їх своєму господареві Ойнису. Спробувавши, Ойнис зрозумів, що від ягідного соку трохи сп'янів. Потім він підніс незвичайний напій в дар Діонісу. Таким чином, Діоніс став богом вина. В честь нього був створений цілий свято. На цьому заході Діоніс міг дозволяти собі все, що завгодно. Йому вдалося розбити класову перегородку, що стоїть між людьми.

Вино з минулого

Традиції виноробства привезли на Апеннінський півострів греки, ще до об'єднання римських племен у велику імперію. Потім Римська імперія завоювала Грецію, забравши собі всі виноробні традиції. Це було початком винної епохи. У земель Італії було багато правителів. І кожен з них змагався з іншими за якістю виготовлення вина.
В Італії знаменитий оригінальний напій виробляють окремі категорії підприємців, які володіють невеликими земельними угіддями в розмірі не більше одного гектара. Тому країна, в розпорядженні якої налічується більше десяти тисяч таких володінь, знаходиться на другому місці по виробництву хорошого якісного вина.

Різновиди сортів винограду

Мерло – сорт, який дає провину насиченість і темно-червоний колір, схожий на гранату. Основні ноти смаку - черешня, слива, шоколад. Каберне фран – чорний сорт винограду, з нього роблять класичне вино. Переважають аромати трав, фруктів, фіалок і ягід. Каберне совіньон – сорт червоного вина з вишуканим ароматом перцю і різними прянощами. Всі вина, які роблять з цього сорту, виходять різними. Це залежить від виробляє регіону країни. З цього сорту виходить гарне італійське вино. У 1963 році в Італії створили закони, які допомогли збільшити виробництво винної продукції і поліпшити його якість. Такі ж правила були введені у Франції. Таким чином, Італія стала відрізнятися не тільки кількістю, але і якістю виробництва винної продукції. Італійське вино розділене на чотири категорії, не важливо. Це розділення було схвалено законодавством. Нижче дана класифікація. Вина Італії чудовими смаковими якостями.

Vino da Tavola

Vino da Tavola - одна з категорій домашнього столового і дешевого вина. Випускалася в недорогих упаковках, зазвичай це були паперові стаканчики або пакети. Подавалося в ресторанах і в звичайних дешевих закладах. Відносилося до класу розливних. З 1996 року дана продукція розливалася по пляшках, із зазначенням марки виробника і кольору вина. Його почали продавати в приватних магазинах і ресторанах як місцевий бренд.

DOC

Вино DOC (Denominazione di Origine Controllata) - наступна категорія. Переклад цієї назви - «контроль найменування місця походження». Сюди входять більш дорогі вина. Виготовляють їх з відібраних сортів винограду. Щоб вино отримало своє ставлення до даної категорії, воно проходить випробування на різних престижних дегустаціях. Якщо цей продукт схвалили, і він перевершив свої якості за смаком, то виріб потрапляє в наступний клас DOCG. Вина DOC легкі і слабо газовані.

DOCG

DOCG вино, що це? Розшифровується як "контроль і гарантія найменування за місцем походження. Одна з класифікацій вин Італії. Відноситься до категорії дорогих виробів. Ця категорія отримала почесні місця серед інших вин. Вважається елітною, закритою класифікації вин Італії. У 1996 році число видів не перевищувала 14. На сьогоднішній день їх чисельність зросла до 35. Тепер ви знаєте, що DOCG - це вино для еліти.

Ці напої проходять сувору державну перевірку. Після дегустації вони нумеруються, у кожної пляшки свій особистий номер. Нумеровка має два кольори. Для червоних вин - рожевий, для білих - зелений.

IGT

IGT (Indicazione Geografica Tipica) в перекладі на російську «типове географічне найменування», точніше, місцеве вино, вироблене з оригінальних сортів винограду. Якщо розібратися, це ті ж самі столові вина. Але серед столового дешевого вина можуть попастися і престижні. Контроль за цим видом продукту не ретельний, але все ж існує. Це категорія демократичного вина. Воно не відноситься до якої-небудь продуктивної марці. Виробництво не має особливих технологій та сортів. Виготовлення виконується виключно за бажанням. Вино категорії IGT Італії займає 20 % від всього виробництва вина. Це пов'язано з недавнім появою його на ринках країни.

Марки вин Італії

Які вони?

Bardolino (Бардоліно). Сухе червоне вино, яке відмінно поєднується з різними гарнірами, такими як: птах, макарони з соусом, свинина, телятина. Ціна на продукт становить від 3 до 5 євро за пляшку.

Barolo. Королівське вино, саме знамените. Його витримують у бочках з дуба від 3 років і довше. Ціна на виріб залежить від числа років, проведених в бочках, тобто чим довше, тим дорожче. Від 50 до 200 євро за пляшку. Відмінно підходить для м'яса і сиру.

К'янті. Червоне знамените вино. Проводиться у Флоренції. Подають з ікрою і спекотним. Існує сім регіонів виробництва К'янті, кожен робить його по-різному. Ціна за пляшку становить від 10 до 50 євро. Ідеально підходить для ікри та м'яса.

Шардоне. Біле вино виробляється у Фріулі Трентинской. Має особливий смак. Дуже відомий на світовому ринку. Подається з рибними продуктами.

Frascati (Фраскаті). Біле сухе вино з південної частини Італії. Підходить для втамування спраги в жарку погоду.

Barbaresco (Барбареско). Продукт має кавовий колір. Лісові ягоди і зливу роблять його смак неповторним. Купити таке вино в магазинах майже неможливо. Його виробляють в домашніх умовах і за бажанням.

Висновок

Ось ми і дізналися про вина Італії, класифікації, особливості. Кожен продукт і його смак відповідають своїм вимогам і якості. Ця країна вміє виготовляти вино. Щоб спробувати хороший італійський напій, потрібно витратити на нього значну суму грошей. Продукція Італії завжди цінувалася і цінується на світовому ринку. Якщо ви ще не пробували гарне італійське вино, зроблене з душею, тоді у вас все попереду.