Рецепти і калорійність долми

0 206

Долма – це традиційне блюдо східної кухні, що користується величезною популярністю у жителів європейського континенту. Його основним компонентом є виноградні листя, наповнені перекрученим м'ясом або овочами. У сьогоднішній публікації розглянуто основні рецепти і зазначена калорійність виготовлених з неї страв.

З бараниною

Це смачне і дуже ситне блюдо готується не з свіжих, а з консервованих виноградного листя. Звичайно, його приготування забирає досить багато часу, але результат вартий докладених зусиль. Щоб самостійно зробити долму, калорійність якої становить 169 ккал на 100 г, вам потрібно:
  • 700 г консервованих виноградних листків;
  • 500 г баранячого фаршу;
  • 120 г сухого рису;
  • 100 г цибулі;
  • 2 зубці часнику;
  • сіль, ароматні спеції, вода, зелень і олію.
  • Мелену баранину з'єднують з відвареним до напівготовності рисом. Туди ж додають рубану зелень, пасеровану цибулю і роздавлений часник. Усе ретельно перемішують до однорідності, а потім викладають на попередньо вимочені виноградні листя і загортають конвертом. Отримані вироби поміщають в каструлю, заливають водою і варять близько півтора годин.


    Рецепти і калорійність долми

    З овочами

    Цей рецепт напевно зацікавить тих, хто дотримується дієти. Калорійність долми, начиненою овочами, складає всього 108 ккал на 100 р. Для її приготування вам буде потрібно:
  • 30 солоних виноградного листя.
  • Банку рубаних томатів у власному соку.
  • Невелика цибулина.
  • Дрібна морква.
  • 2 стебла селери.
  • 1/2 Склянки бурого рису.
  • Цукіні.
  • Солодкий перець (краще жовтий або червоний).
  • 2 зубчики часнику.
  • 1 ч. л. натурального соку лимона.
  • 1 ч. л. зіри.
  • Сіль, зелень, перець і олію.
  • Відварений рис з'єднують з пасерованими овочами і обсмаженою стеблом селери. Все це доповнюють рубаною зеленню, сіллю, лимонним соком і спеціями. Отриманим фаршем наповнюють попередньо вимочені в окропі виноградні листя і згортають їх конвертами. Отримані вироби викладають у форму і заливають томатами, сполученими з рештою селерою і часником, а потім відправляють в духовку. Запікають страву при 180 °C близько 35 хвилин.


    Рецепти і калорійність долми

    З горіхами

    З розглянутої нижче технології виходить дуже ароматний і поживна долма. Калорійність на 100 г такого страви становить близько 460 ккал. Тому його не можна назвати дієтичним. Щоб нагодувати свою сім'ю ситним східним вечерею вам потрібно:
  • 60 виноградного листя.
  • 1 кг перекрученої яловичини.
  • 1 л бульйону.
  • 15 чашки рису.
  • 2 ріпчасті цибулини.
  • 2 ст. л. кедрових горішків.
  • 2 ст. л. томатної пасти.
  • 1 ч. л. кмину.
  • 1 ст. л. перемеленої кориці.
  • Сіль, масло оливи, сушені трави і вода.
  • Фарш обсмажують до готовності, не забувши додати до нього порізану цибулю і спеції. Незадовго до вимкнення вогню в загальну сковорідку відправляють промитий рис, томатну пасту, сушені трави, кмин і горіхи. Отриманою масою фарширують вимочені виноградні листя і згортають їх конвертами. Утворилися заготівлі складають у каструлю, заливають бульйоном і тушкують до м'якості.


    Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.