Як готується курка в казані з картоплею?

Якщо господарці потрібно швидко та смачно нагодувати гостей, то не варто обтяжувати себе якимись складними дивовижними стравами. Для такого випадку ідеально підійде курка в казані з картоплею. Тим більше що приготувати її можна різними способами.

Варіант ситної вечері

Найпростіший спосіб приготувати птицю – це загасити її, використовуючи для аромату запашні трави. Для роботи краще брати посуд з товстим дном. А якщо не хочеться витрачати час на гарнір, то можна об'єднати всі в одній страві. Вийде чудова курка в казані з картоплею.


Попередньо треба запастися наступними продуктами: 1 куряча тушка, кілограм картоплі, моркву, сіль, цибулина, перець, 3 столові ложки сметани, 2 зубки часнику, лавровий лист, трохи приправи і зелень (петрушка з кропом). Готується курка в казані з картоплею наступним чином:

Першим ділом птицю потрібно порізати на порційні шматки. Вони можуть бути досить великими.

Овочі очистити, а потім моркву нарізати соломкою, а картоплю і цибулю – кубиками.

Казан поставити на вогонь і розігріти в ньому масло.

У киплячому жирі обсмажити цибулю і моркву.

Додати курку і все перемішати.

Як тільки почне з'являтися характерна скоринка, покласти сметану.

Одночасно додати картоплю і залити водою так, щоб вона повністю покривала продукти.

Після закипання рідини засипати всі спеції і тушкувати на малому вогні півгодини.

За 2-3 хвилини до готовності додати подрібнений часник і зелень.

Ароматна курка в казані з картоплею робиться дуже просто, швидко і не вимагає від господарки якихось особливих навичок і вправності.

Курка по-узбецьки

Багато фахівців стверджують, що страва стає смачнішою, якщо за справу береться чоловік. Яскравим підтвердженням цього є одне з страв узбецької кухні під назвою «Кабоб». По суті, це курка з картоплею в казані. Рецепт, фото якого знаходиться перед очима, завжди легше повторити. А починається все з підготовки продуктів. Для роботи знадобиться: ціла курка (15 кілограма), 3 великих помідора, 2 кілограми картоплі, сіль, 50 г баранячого жиру, склянка олії і 3 столові ложки спеції (коріандр, червоний перець, зіра і базилік). Весь процес складається з кількох кроків:

Курку обробити на шматки.

Зіру з коріандром розтерти, використовуючи кавомолці або ступці з товкачиком. Частина суміші відкласти в сторону, а інше змішати з сіллю.

Томати акуратно нарізати кільцями.

М'ясо натерти спеціями. Шматки помістити в каструлю, обкласти їх помідорами, закрити і поставити на 3 години в холодильник. Після цього їх потрібно дістати і обсушити рушником.

Картоплю очистити і крупно порізати.

Казан розігріти на вогні і витопити в ньому баранячий жир до шкварок, які потім краще прибрати з допомогою шумівки.

У киплячому жирі обсмажити курку протягом 20 хвилин.

М'ясо дістати, а на його місце викласти картоплю, посипаний спеціями. Періодично помішуючи, почекати, поки на ньому з'явиться рум'яна кірочка.

Зверху викласти м'ясо і залишити продукти гаситися під кришкою 15 хвилин.

Виходить дуже смачна курка з картоплею в казані. Рецепт, фото та рекомендації щодо приготування такої страви краще завжди мати під рукою. Це обов'язково допоможе в роботі.

Ідея для пікніка

Тим, хто любить виїжджати на природу, повинна сподобатися курка в казані з овочами та картоплею. Це блюдо відмінно підходить для того, щоб готувати на вогнищі. Потрібно тільки заздалегідь підібрати потрібні продукти: 300 грам свинячого сала і стільки ж свіжої капусти, курка (1 кілограм), 4 баклажана, по 1 кілограму картоплі і томатів, по 05 кг цибулі і моркви, 60 г солі, 5 болгарських перців, по 1 пучку кропу і петрушки, столова ложка зіри, чверть чайної ложки червоного перцю, а також по 3 столові ложки чорного перцю і сухих трав. Страва готується поетапно:

Сало порізати тонкими пластинами і помістити його на дно казана. Зверху викласти курку, порізану на шматки. Додати зіру, сіль, трави і обидва види перцю.

Очищену картоплю порізати скибочками і накрити їм м'ясо. Зверху посипати тими ж спеціями.

Тепер потрібно подрібнити овочі. Для цього капусту слід нашаткувати, помідори порізати половинками, солодкий перець – скибочками, а баклажани, цибулю і моркву кільцями. Зелень можна не кришити.

Овочі викласти поверх м'яса в наступній черговості: морква – баклажани – цибуля – перець – капуста – томати. Кожен шар потрібно пересипати спеціями, а зверху насипати підготовлену зелень.

Конструкцію накрити тарілкою, а зверху встановити прес. В якості вантажу можна використовувати цеглу, загорнутий у серветку.

Через півтори години ароматне блюдо буде готово. Головне, щоб вогонь був не дуже великим.

Найпростіший варіант

Для того, щоб блюдо вийшло смачним, не обов'язково використовувати багато компонентів. Можна взяти тільки найголовніші з них. Наприклад, дуже просто робиться курка шматочками в казані з картоплею при наявності мінімального набору продуктів. Знадобиться: 12 картоплин, головка часнику, 1 куряча тушка, 5 цибулин, 2 морквини, лавровий лист, сіль, 100 грам рослинного масла, чорний перець і спеції. Для приготування такої страви треба:

Курку порізати на дрібні шматки і скласти їх в глибоку миску. Додати сіль, спеції, перець і 20 грам рослинного масла. У цій суміші м'ясо повинно трохи промаринуватися.

За цей час можна почистити овочі.

У казані розігріти олію, а потім обсмажити в ньому м'ясо з усіх боків. На це піде хвилин 10.

Засипати цибулю, порізану півкільцями і обсмажити його разом з куркою до прозорого стану.

Додати в киплячу масу моркву, нарізану тонкими брусочками.

Через 5 хвилин залити все водою так, щоб вона покривала продукти.

Після закипання засипати картоплю, подрібнений великими кубиками.

Через чверть години ввести часник і почекати ще хвилин 20.

Після цього блюда потрібно дати настоятися. Для цього його можна потримати на тліючих вугіллях 20-25 хвилин.