Як протріть сир через сито: поради

Чи відомо вам про те, як протерти сир через сито? Покрокова інструкція цього кулінарного процесу буде представлена в даній статті. Також ми розповімо вам про те, чим можна замінити такий кухонний інвентар, як сито, якщо його раптом не виявилося в наявності.

Загальні відомості

Перш ніж розповісти вам кулінарний секрет про те, як швидко протерти сир через сито, слід з'ясувати, для чого такий процес взагалі потрібен. Розглянутий молочний продукт можна придбати в магазині, а можна зробити самостійно. Але в будь-якому випадку перед вживанням такого інгредієнта, його слід піддати ретельній обробці. При цьому мова йде не про тепловому впливі, а про механічному.

Мета

Як протріть сир через сито? Цим питанням задаються багато господині. Однак деякі з них дивуються, для чого це необхідно робити. Адже сир, особливо домашній, і так смачний і корисний. Кулінари з цим повністю згодні, однак вони стверджують, що перетертий молочний продукт виходить більш ніжним і повітряним. Найчастіше про те, як протріть сир через сито, цікавляться господині, які хочуть приготувати запіканку, творожник, крем для торта, сирники, оладки, пампушки та інші смаколики. З чим це пов'язано? Справа в тому, що якщо додати в тісто грубозернистий молочний продукт, то воно вийде грубим, а випічка з нього – жорсткою і не дуже смачною. Тому знати про те, як протріть сир через сито вкрай необхідно всім кулінарам.

Необхідний інвентар

Як домашній сир протерти через сито? Щоб дізнатися відповідь на це питання, слід запастися не тільки терпінням, але й певним інвентарем. Адже без останньої отримати смачний, ніжний і повітряний молочний продукт вам не вдасться.


Отже, для правильної механічної обробки домашнього сиру нам знадобляться:

толкушка дерев'яна з широким підставою (можна взяти звичайну картофелемялку);

ложка столова;

каструля невелика;

сито з дрібними отворами.

Також необхідно підготувати сир, який слід заздалегідь віджати і позбавити його зайвої молочної сироватки.

Як домашній сир протерти через сито? Фото кулінарного процесу

Ні для кого не є секретом, що існує безліч способів отримання смачного і повітряного домашнього сиру. Однак слід зазначити, що більшість кулінарів воліють використовувати традиційні або навіть старовинні методи. Зрозуміло, в порівнянні з сучасними способами, вони вимагають не тільки часу, але і фізичних сил. Але, з іншого боку, далеко не кожна господиня може похвалитися наявністю потужного блендера або кухонного комбайна. Тому більшість з них змушені використовувати підручні засоби. Так як протріть сир через сито? Для початку необхідно підготувати молочний продукт. Він не повинен бути кислим і видавати неприємні запахи. Також слід зазначити, що сухий сир піддається перетиранні краще вологого, тому від зайвої сироватки краще позбутися. Таким чином, підготувавши основний продукт, необхідно приступити до підготовки інвентарю. Для цього слід взяти чисту і суху каструлю невеликих розмірів, на яку потрібно встановити звичайне сито. До речі, чим дрібніше отвори будуть в цьому пристосуванні, тим ніжніше і повітряніше вийде сир.
Після того як інвентар буде підготовлений, в сито викладають трохи молочного продукту, а потім перетирають його допомогою товкачика. Такий кулінарний процес не повинен нагадувати приготування картопляного пюре, в іншому випадку сир так і залишиться в ситі. Молочний продукт слід саме перетирати товкачиком, а не просто його розминати. В результаті описаних дій домашній сир, що знаходиться в ситі, повинен повністю «піти» в каструлю. Правильно оброблений продукт має однорідну і ніжну структуру, а також особливу легкість і легкість.

Особливості обробки сиру (поради кулінарів)

Як полегшити собі завдання, і перетерти грубозернистий молочний продукт за короткий проміжок часу, не докладаючи для цього особливих фізичних зусиль? Досвідчені кулінари стверджують, що для цього слід використовувати сито округлої форми. Якщо вона буде квадратної або прямокутної, то сир то і справа буде накопичуватися в кутах, звідки ви будете змушені його діставати за допомогою столової ложки. Також слід зазначити, що для швидкого перетирання сиру необхідно використовувати толкушку з широкою основою і без отворів. У цьому випадку площа дотику з молочним продуктом буде більше, і кулінарний процес завершиться дуже скоро. Якщо у вас немає блендера або кухонного комбайна, але при цьому вам не хочеться витрачати свій час на тривалий перетирання сиру, то вам слід знати, що чим менше молочного продукту виявиться в ситі, тим швидше він потрапить на дно каструлі. Тому, перш ніж взятися за толкушку, в сито необхідно викласти лише 3-4 великі ложки основного інгредієнта, тобто невелику частину від загальної маси. Якщо помістити в посуд відразу весь продукт (наприклад, 400-500 г), то його механічна обробка затягнеться надовго.

Чим можна замінити сито?

Тепер вам відомо, як протерти сир через сито? Фото цього кулінарного процесу представлено в даній статті. Напевно у кожної господині є в наявності дрібне сито, яке використовується для просіювання борошна. В процесі інтенсивного перетирання сиру такий інвентар дуже часто ламається або рветься. Так що робити, якщо посуд прийшла в непридатність в самому розпалі механічної обробки молочного продукту? Як завершити кулінарний процес? У цьому випадку фахівці рекомендують використовувати звичайну дрібну тертку. Використовуючи такий метод, можна забути про толкушке. Перетирати через тертку сир слід руками. До речі, для цього підійде не тільки сухий та вологий продукт.
Також звичайне домашнє сито можна замінити друшляком. Хоча великі отвори у цьому посуді не дозволять отримати максимально ніжний і повітряний сир.

Інші способи механічної обробки молочного продукту

Якщо описуються способи обробки вам не підходять, то ви можете використовувати інші. Найчастіше для отримання однорідного і повітряного сиру кулінари використовують занурювальний блендер. Максимальна потужність цього пристрою дозволяє здійснити цей процес за лічені секунди. Те ж стосується кухонного комбайна. До речі, останній був спеціально розроблений для того, щоб перетирати всякого роду продукти і ніжну однорідну масу. Якщо у вас немає таких дорогих пристосувань в наявності, а скористатися толкушкой і ситом вам лінь, то пропонуємо перекрутити сир через м'ясорубку. Для цього необхідно мати насадку з невеликими отворами. Якщо такої у вас немає, то рекомендуємо здійснити процес двічі. Іншими словами, треба перекрутити сир кілька разів. У цьому випадку ви отримаєте максимально ніжний продукт, який можна буде сміливо використовувати для приготування різної випічки.

Підведемо підсумки

Як бачите, в тому, щоб самостійно перетерти сир через сито, немає нічого складного. Головне – запастися терпінням, а також мати бажання отримати смачний і ніжний молочний продукт.