М'ятний сироп: основне застосування та рецепт його приготування у домашніх умовах

Багатьом подобається освіжаючий смак м'яти в чаї або інших напоях. Але не у всіх м'ята росте під рукою, так і для того, щоб приготувати настій з неї, потрібно чимало часу. Набагато зручніше мати в холодильнику баночку концентрованого м'ятного сиропу. Придбати його можна в найближчому супермаркеті, але краще зварити самостійно.

Користь і калорійність м'ятного сиропу

Для виготовлення м'ятних сиропів найчастіше використовується м'ята перцева, що містить ефірне масло з переважанням ментолу. На відміну від промислових зразків, сироп, приготований самостійно, має більш природний аромат і натуральний склад.


Корисні властивості сиропу для організму важко переоцінити:

поліпшення травлення;

підвищення апетиту;

позбавлення від нудоти і ослаблення спазмів у животі;

заспокійливу дію на нервову систему;

швидке одужання при застуді і грипі.

Калорійність м'ятного сиропу становить 282 ккал. В його складі не міститься білків і жирів, а тільки вуглеводи (70 г на 100 г продукту). Терапевтична цінність м'яти досить висока, що дозволяє використовувати цю рослину в боротьбі з різними недугами не тільки у свіжому вигляді, але також у сушеному і у формі сиропу.

Застосування в кулінарії

Основне застосування м'ятного сиропу – приготування алкогольних і безалкогольних напоїв в гарячому і холодному вигляді. Його додають в якості натурального ароматизатора в чай, кава, різноманітні коктейлі та напої. Освіжаючий смак ментолу дозволяє добре втамувати спрагу і бадьорить. М'ятним сиропом можна просочувати бісквітні коржі при приготуванні тортів, додавати в крем, поливати їм млинці та оладки, його можна подавати з вершковим морозивом або сиром. Смак десерту від такого поєднання тільки виграє.

М'ятний сироп: рецепт класичний

Для приготування м'ятного сиропу за традиційним рецептом знадобиться: 1 стакан листя м'яти, 200 г цукру і 220 мл води, сік лимона або лимонну кислоту (на кінчику ножа). Відокремити листочки від стебел, промити їх у великій кількості води, нарізати досить крупно і щільно утрамбувати в склянку. З води і цукру приготувати сироп. Варити 10 хвилин, поки не почне густіти. Після цього в каструлю з сиропом опустити листочки м'яти. Дати закипіти на повільному вогні, потім вимкнути плиту. Тепер сироп повинен настоятися протягом 1 години. У цей час підготувати банку (з вказаної кількості інгредієнтів виходить 200 мл готового сиропу). Знову поставити каструлю на вогонь. Дати її вмісту закипіти, додати лимонну кислоту, процідити і перелити гарячий сироп в банку. Час приготування сиропу становить 15 хвилин, настояти 1 годину, а зберігається всю зиму в темному прохолодному місці або на полиці холодильнику не більше 6 місяців. М'ятний сироп по консистенції нагадує свіжий рідкий мед, що стосується відтінку, то, на відміну від продукту, який продається в магазині, він не зеленого, а бурштинового кольору. Але при бажанні в нього можна додати натуральний барвник – трохи соку шпинату. Тоді м'ятний сироп придбає цікавий зеленуватий відтінок. При цьому його освіжаючий ментоловий смак збережеться в повній мірі.

Консервування м'ятного сиропу на зиму

Щоб збільшити термін зберігання сиропу з перцевої м'яти, його можна законсервувати. Для цього необхідно підготувати наступні інгредієнти: 200 г листочків м'яти, 15 л води і 15 кг цукру. З такої кількості складових вийде 2-3 баночки сиропу, об'ємом 05 л. М'ятний сироп на зиму готується в наступній послідовності:

Листочки м'яти промити під проточною водою і скласти в каструлю.

Залити м'яту водою, поставити каструлю на вогонь і закип'ятити.

Як тільки вода закипить, вимкнути плиту і відставити каструлю в сторону на 24 години.

Через зазначений час м'ятний настій процідити, потім всипати в каструлю цукор і знову поставити її на вогонь.

Варити м'ятний сироп на слабкому вогні не менше 20 хвилин, періодично помішуючи його. Чим довше час варіння, тим густіше він вийде.

Гарячий сироп розлити по стерильним банкам, законсервувати кришками і укутати до повного охолодження.

Зберігати в прохолодному, захищеному від світла місці приблизно 1 рік.

М'ятний сироп в домашніх умовах виходить густим і ароматним. І він цілком може замінити натуральний мед.

Сироп з м'яти з імбиром

Для приготування пряного сиропу з м'яти знадобиться взяти по одній склянці цукру, води і нарізаної м'яти. Знадобляться тільки листочки рослини, тому їх потрібно попередньо відокремити від стебел. Стакан м'яти повинен бути добре утрамбована, інакше смак сиропу буде не таким насиченим. У каструлю налити воду і додати в неї цукор. Трохи проварити. Потім ще гарячим цукровим сиропом слід залити січені листочки м'яти. Накрити каструлю кришкою і залишити в такому вигляді на добу. Через зазначений час сироп потрібно ще раз проварити. Поставити каструлю на повільний вогонь, дати закипіти і варити 8 хвилин, постійно помішуючи. У самому кінці приготування додати сушений імбир (на кінчику ножа). Ще гарячим м'ятний сироп перелити в чисту банку, накрити кришкою. Зберігати в холодильнику не більше 6 місяців. Як пряно-ароматичної добавки можна використовувати не тільки імбир, але і корицю, гвоздику та ін.

Як приготувати м'ятний сироп з сушеної м'яти

Якщо раптом комусь захотілося натурального м'ятного сиропу взимку, коли свіжі листочки вже ніде не дістати, можна приготувати корисне ласощі з сушеної м'яти. Купити її можна в будь-якій аптеці.
М'ятний сироп, рецепт якого пропонується нижче, виходить таким же насиченим і ароматним, як і зварений влітку щойно зірваного рослини. Для його приготування знадобиться 50 г сушеної м'яти, 1 л води, 400 г цукру. Воду необхідно попередньо закип'ятити, залити нею сушену м'яту. Накрити посуд кришкою і дати настоятися протягом 15 години. Потім настій процідити, використовуючи марлю, складену в чотири шари, додати цукор і проварити на слабкому вогні, поки не вийде густий м'ятний сироп. В домашніх умовах такі ласощі можна приготувати в будь-який час, адже дістати сушену м'яту не складе великої праці. Смачний напій з додаванням м'ятного сиропу охолодить в літню спеку і зігріє в зимову холоднечу.