Поради для всіх
» » Лікер Kahlua: опис, сорти, особливості

Лікер Kahlua: опис, сорти, особливості

Додано: 29.06.16
Автор: admin
Рубрика: Рецепти
Виробники алкогольної продукції створили сотні найрізноманітніших лікерів. Величезну прошарок серед них займають кавові лікери. Сьогодні можна знайти кілька десятків різновидів цього напою, у складі яких є кавові добавки. І лише кілька лікерів на основі кави є справжніми лідерами. Один з них - лікер Kahlua, має мексиканські коріння і вироблений вже більше 70 років. Він має незабутнім ароматом і яскравим, насиченим смаком. І нехай у нього немає багатовікової традиції, виробництво його не овіяне безліччю легенд, а рецепт не передається з покоління в покоління під грифом "Таємно". Це не завадило "Калуа" завоювати безліч шанувальників у всіх кінцях землі та об'єднати всіх тих, хто любить вишуканий алкоголь.


Лікер Kahlua: опис, сорти, особливості

Історія

Kahlua - лікер, який почали випускати в 1936 році. Якийсь Педро Домеск з Мексики вирішив налагодити виробництво кавового напою з градусом. Назва народилося практично відразу і перекладалося як "будинок для людей Аколуа" (ім'ям Аколуа називалися мезоамериканские народи, які прибули в долину Мексики на початку 13-го століття). Це ім'я повинно було підкреслити національну приналежність напою. Іспанці ж кілька видозмінили назву на свій лад, вимовляючи це слово як "улуа", в честь фортеці Сан Хуан-де-Улуа. Спершу виробництво базувалося в Мексиці, а в 1994 році компанія перейшла до Аллайду Лионсу. В 2005 році левову частку компанії викупила французька компанія "Перно Рікард". Сьогодні лікер Kahlua проводиться не тільки в Мексиці, але ще і в Данії та Англії. А продається напій більш ніж в 120 країнах. У рік любителі "Калуа" в цілому споживають 20 млн літрів цього напою.


Особливості виробництва

В основі приготування напою - кави арабіка, який вважається кращим сортом в світі. Крім елітної кави, рецепт входить ванільний сироп, справжній мексиканський тростинний ром і очищений спирт. Лікер Kahlua здійснюється тільки з мексиканської арабіки. Зерна збирають на висоті близько 1000 метрів над рівнем моря. Фахівці кажуть, що прихильне високогірне сонце надає кави особливу принадність. Збирачі відбирають тільки найбільш стиглі зерна, які потім потрапляють на мийку, а після неї - на просушку під прямими сонячними променями. Далі слідує процес обсмажування. Ваніль і спирт, які додають до перемолотому кави, теж виробляються на території Мексики. Там же проводиться і знаменитий ром, що входить до складу лікеру "Калуа".

Міцність напою

Виробник випускає лікер Kahlua з різним рівнем фортеці. Це залежить не тільки від сорту лікеру, але й від законів країни-імпортера, в яку йому належить відправитися. Зазвичай вміст алкоголю коливається в проміжку від 20 до 36 градусів, що відносить лікер до напоїв середньої фортеці.
Лікер Kahlua: опис, сорти, особливості
Наприклад, у США допустиме продаж тільки 20 % Kahlua, хоча закони деяких штатів схвалюють і трохи більшу міцність. У 2002 році компанія запустила виробництво сорти Kahlua Especial - одного з найбільш міцних. Його фортеця - 36 %.

Різновиди

Спочатку випускався всього один вид лікеру. А в кінці 20-го століття виробник дещо розширив асортимент. Сьогодні відомі такі сорти:
  • Kahlua - традиційний;
  • Mocha - ванільно-шоколадний;
  • French Vanilla - ванільний;
  • Hazelnut - з смаженими лісовими горіхами;
  • Especial - з особливою міцністю (36 %);
  • White Russian і Mudslide - готові до вживання сорту на основі коктейлів;
  • Chocolate Latte - готовий до вживання сорт на основі кава-латте з шоколадом;
  • Spiced Eggnog - яєчно-винний коктейль лімітованої серії;
  • Peppermint Mocha - м'ятний, обмеженого тиражу;
  • Kahlua Cinnamon Spice - з корицею.
  • Лікер Kahlua: опис, сорти, особливості

    Деякі з цих сортів в різний час були удостоєні звань і нагород. На щорічних змаганнях для виробників алкоголю (Сан-Франциско) сорт Especial був нагороджений трьома срібними медалями (2005-2007 рр), а в 2009 році отримав бронзу. Кавовий лікер Kahlua, ціна якого досить висока, на території Росії і країн СНД представлений не у всьому своєму асортименті. Але найпопулярніші сорти його можна роздобути в солідних винних бутиках.

    Ціни

    Сьогодні найпростіше знайти в продажу класичний лікер Kahlua. Ціна за пляшку ємністю 700 мл складе приблизно 30 доларів. Не довіряйте неперевіреним постачальникам і звертайте увагу на написи на етикетці. Оригінальний напій виробляється тільки в Мексиці, Данії та Англії. Повинна насторожити і занадто низька ціна.

    Подача до столу і культура споживання

    Kahlua - лікер, який п'ють у чистому вигляді, у складі коктейлів. Смак його, що називається, на любителя, і декому може здатися занадто солодким. Перед подачею нерозбавлений лікер обов'язково охолоджують. Цей напій чудово поєднується з вершками і молоком. А для тих, хто любить незвичайні поєднання і коктейлі, виробник робить невеликий презент, розміщуючи прямо на етикетці кілька оригінальних рецептів. Найпопулярніші коктейлі з цим лікером: "Білий росіянин", "Чорний росіянин", "Хоробрий бик", "В-52", "Десперато", "Чорна магія". А всього відомо понад 200 рецептів самих різноманітних коктейлів.
    Лікер Kahlua: опис, сорти, особливості
    Використовують лікер Kahlua і в кулінарії. Його додають в тісто і різні десерти, щоб надати їм благородний кавово-ванільний аромат.