Компот з яблук: золоті рецепти з фото

Компот з яблук – по-справжньому смачний і корисний напій, який можна готувати влітку для втамування спраги і заготовляти на зиму, щоб у будь-який час року насолоджуватися вітамінним напоєм. Треба відзначити, що на відміну від покупних соків, компотик дуже корисний для дітей, адже не містить шкідливих компонентів (консервантів і барвників). Яблука – не єдиний фрукт, який можна використовувати для приготування напою і заготовки його на зиму, у вашому розпорядженні будь-які сезонні фрукти і ягоди, а для пікантності можна додати і екзотичних ноток, наприклад, лимон або апельсин.

Компот із сушених яблук

Один з перевірених і найпопулярніших способів заготовити на зиму фрукти – засушити їх, і зберігати в сухому місці всю зиму. Якщо у вас є сушені фрукти, то в будь-який час ви можете приготувати компот з яблук і груш , який доповнить меню вашої сім'ї в той період року, коли організму особливо не вистачає вітамінів і свіжих фруктів у раціоні.

У правильного сушіння фруктів є свої правила, їх необхідно додержуватися, щоб продовжити термін зберігання сушених часточок. Підготовка плодів включає в себе три головних етапи: спершу їх слід ретельно промити і обов'язково обтерти рушником, щоб видалити з поверхні усю зайву вологу. Потім розрізати на чотири частини і видалити серцевиною. Залишилося тільки нарізати плоди на скибочки товщиною не більше 5 мм Шкірку очищати не треба, адже в ній залишаються навіть після сушіння корисні речовини.


Щоб убезпечити сушені скибочки від комах, можна вдатися до перевіреного консерванту – розчину кухонної солі. Вам необхідно приготувати 1% розчин – на відро води 100 грамів солі – і на чотири хвилини занурити в нього скибочки. Після такої обробки сушені часточки будуть виглядати світлими, апетитними.

Тепер можна переходити до головного – безпосередньо до сушіння. Сушити можна на відкритому повітрі під сонячними променями. Цей спосіб добре для спекотних регіонів, де навіть восени велика кількість сонячних днів, щоб яблучка швидко подвялились. Якщо ж погода буде похмура, то скибочки почнуть підгнивати. Для просушування слід використовувати спеціальний лист з отворами для вентиляції, можна використовувати металеву сітку. На сонечку можна сушити скибочки плодів, якщо нанизати на дерев'яні палички або мотузки.






В домашніх умовах можна використовувати для сушіння духовку при температурі 75 градусів. Дверцята необхідно відкрити. Сушаться яблучні скибочки протягом 7 годин.

Влітку не забудьте приготувати яблучні «трояндочки» з медом , які можна подати до столу в якості десерту.

Компот із сухих яблук

Компот із сушених яблук – смачний і корисний зимовий напій, його можна пити теплим або охолодженим. Крім плодів можна додавати й інші сухофрукти: груші, абрикоси, для аромату – сушені листочки м'яти, і навіть шипшина, щоб напій вийшов вітамінним. Обов'язковий інгредієнт зимового фруктового компотика – цукру, але можна замінити його медом. Тоді спочатку варять компот без додавання цукру, а мед кожен додає в стакан на свій смак.

Ми підготували для вас найпростіший рецепт, який ви можете доповнити іншими інгредієнтами на свій смак. Нам знадобиться 340 г сухофруктів, два літра очищеної води і склянку цукру. В наш напій ми також додамо пару бутонів гвоздики, кілька гілочок меліси і сік лимона (або лимонну кислоту – щіпку).

Перед початком приготування сухофрукти обов'язково треба перебрати, можливо, вам попадуться запліснявілі скибочки, які слід прибрати. Далі їх обов'язково треба промити.



У цей час треба поставити на вогонь каструльку з водою і цукром. Воду треба довести до кипіння, помішуючи, щоб цукор розчинився. А в киплячий сироп треба відправити сухофрукти. Варити їх слід близько 40 хвилин, потім додати мелісу і гвоздику і варити ще 10-15 хвилин. Лимонний сік можна додати вже в охолоджений напій.

Компот із сухих яблук слід варити не довше, ніж вказана кількість часу, інакше всі корисні компоненти зникнуть. Крім яблучок можна додавати груші і чорнослив, ягоди чорноплідної горобини.

Є загальні правила, як варити компот з яблук сушених: на один літр води беруть половину склянки сухофруктів. У різних сухофруктів різний час варіння, тому в киплячу воду додавати їх треба порціями. Наприклад, яблучка варяться довше, ніж вишня або курага.

Підготовлені сухофрукти завжди всипають вже готовий киплячий цукровий сироп. Яблука варяться півгодини, курага – 20 хвилин, ягоди шипшини, горобини і чорносливу – 10 хвилин.

Для кращого смаку вашого напою можна дати йому настоятися близько 12 годин.

Компот із свіжих яблук

Найулюбленіший літньо-осінній напій ви обов'язково захочете заготовити на зиму. Насправді, рецепт, як заготовити компот з яблук на зиму дуже простий, тому з таким завданням впоратися навіть новачок. Можливо, приготування яблучного компоту відкриє нову сторінку у ваших особистих кулінарних досягнення, після ви захочете заготовити яблучне варення і повидло.

Компот із свіжих яблук , груш, лісових ягід на Русі варили з незапам'ятних часів, називався такий напій узвар, і у нього ніколи не додавали цукор. Сьогодні назва «узвар» найчастіше відносять до різдвяного напою, звареному з сухофруктів. Сучасні господині не тільки готують узвар для дітей у летний1 період, але і заготовляють її на зиму. Покупні соки ніколи не зрівнятися з домашнім компотом, який приготовлений без додавання консервантів, барвників і ароматизаторів. Навіть маленьким діткам можна давати домашній узвар, розведений водою, але в цьому випадку він має бути без цукру.



На одну трилітрову банку нам знадобиться один кілограм яблук і 200 г цукрового піску. Перед початком приготування овочі слід ретельно промити, щоб на шкірці не залишилося забруднень. Потім розрізати на кілька частин: дрібні – на дві частини, великі – на 4-6 частин. Очищати від шкірки яблучка не слід, адже саме шкірка віддає свій насичений смак і корисні речовини. Компот з яблук для дитини – найкращий напій у будь-який час року, пити його можна охолодженим, але краще підігрівати його до кімнатної температурі. Дошкільникові у несолодкий компотик можна додати ложечку натурального меду.

Скибочки попередньо треба залити підкисленою водою: на літр води розчиняють 3 г кислоти, звичайно ж, ми взяли лимонну харчову. Потім скибочки слід викласти в баночки: в одну трилітрову банку укладають один кілограм підготовлених плодів.



Перший раз банки заливають киплячою рідиною приблизно на третину або половину, залишаючи на півтори години, прикривши кришкою чистої залізниці. Потім воду зливають і додають в неї цукор, ставлять на вогонь і доводять до киплячого стану. У воду, злиту з кожної баночки, треба додати склянку цукру, відповідно, якщо ви зливаєте воду з двох банок, то цукру знадобитися вже дві склянки. Цукровий сироп треба прокип'ятити 5 хвилин і можна розливати по банках, відразу ж закриваючи їх залізними кришками.

Заготовити на зиму можна прозорий сік з яблук , що ваші діти будуть пити з величезним задоволенням.

Як зварити компот з яблук

Є й інші оригінальні рецепти, як зварити компот з яблук , які полюбилися господиням. До яблучкам додають різні ягоди і фрукти, але найпопулярніший мікс – це яблука з виноградом. Вересень – ідеальний час для фруктового компотика, який можна заготовити на зиму. На одну баночку нам знадобиться три середніх яблука і три грона (невеликі) винограду і 200 г цукру.

Звичайно ж, для заготовок треба використовувати тільки чисті баночки, які попередньо слід простерилізувати пором, а кришки можна прокип'ятити. Яблучка треба розрізати на кілька скибочок і укласти на дно баночки, потім виноград, щоб банку заповнилася на 2/3 об'єму.



Заливають банки двічі: у перший раз – киплячою водою і залишають на 15 хвилин, другий раз – гарячим цукровим сиропом. Заливають баночки по саме горло, відразу ж закриваючи чистими залізними кришками. Гарячі заготовки обов'язково треба перевернути догори дном і накрити теплі ковдрою для повільного остигання. Через добу консервацію можна переносити на місце постійного зберігання.

Ароматним і смачним виходить компот з вишень і яблук але оскільки у цих фруктів різні періоди дозрівання, вишню зазвичай використовують морожену. Її також додають у баночку до яблучним скибочкам, не видаляючи з ягід кісточки, а зверху заливають солодким сиропом.

Якщо ж ви шукайте по-справжньому оригінальні рецепти, то вам сподобаються мариновані яблука , традиційних спосіб заготівель плодів для північних регіонів нашої країни.

Компот з яблук: рецепт

Є один рецепт, про який ви обов'язково згадаєте, коли прийде час зайнятися сервірування новорічного столу . У Новий рік не обійтися без охолодженого смачного напою, але наша задача, щоб він ще й виглядав апетитно і красиво, ставши справжньою прикрасою вашого столу. Саме тому ми вирішили додати до яблучкам стиглі цитрусові плоди – апельсини.

Якщо ви хочете спробувати апельсиновий компот з яблук, рецепт обов'язково вибирайте наш, адже ми подбали надати найбільш елементарних спосіб його приготування. Першим ділом ми підготуємо яблучка: їх можна очищати від шкірки або залишити її, обов'язково плоди нарізати скибочками. Викласти їх у каструлю, додати цукор і воду, закип'ятити.



У цей час підготувати апельсини: їх слід очистити від шкірочки, інакше напій може бути з гірчинкою, і акуратно видалити кісточки. Нарізати апельсинки можна довільними шматочками, але, подаючи напій до столу, обов'язково прикрасьте його апельсиновими кружечками.

Підготовлені апельсини можна відправити в каструлю до яблук, і знову довести до кипіння, а потім проварюємо ще 2-3 хвилини. Якщо ви спробуєте цей компотик відразу, він напевно вам не сподобатися, адже йому обов'язково треба настоятися, щоб фрукти розкрили свій смак і аромат.



А якщо ж ви просто заготовили компот з яблук на зиму, то при подачі на стіл можна додати скибочки апельсина і лимона, кілька листочків м'яти, тоді ніхто й не здогадається, що в цьому незвичайному смаку ховається звичайний домашній яблучний компотик. Також, коли ви маринуете кабачки з морквою по-корейськи, а ваші друзі думають, що цю смачну закуску ви купили в супермаркеті.