"Кавун" (торт): рецепт. Як зробити десерт незвичайної форми

Любителі арбузов намагаються від душі ласувати цією смачною і корисною ягодою в сезон. А в решту часу залишається тільки мріяти про літо, вдаючись приємним спогадам про улюблених солодощах і сонце. Але наступ холоди - не привід відмовлятися від улюблених ласощів, особливо в свято. «Кавун» - торт, який нікого не залишить байдужим. Оформити подібним чином можна практично будь-яку випічку - від багатоярусного медовика до простого бісквіта.

Незвичайний десерт

Не дарма кажуть, що зустрічають по одягу. «Кавун» - торт, який приваблює в першу чергу життєрадісною зовнішністю. Для його декору зазвичай використовують виразні кольори: червоний, зелений і білий. Розсип шоколадно-коричневих насіння розставляє остаточний акцент. Приготуйте це частування на свято, і ви переконаєтеся, як воно виглядає апетитно. За шматочком яскравого частування неодмінно вишикується черга.

Рецепт коржів

Торт у вигляді кавуна повинен нагадувати оригінал зовні - це головне. Але частування буде ще більш ефектним, якщо і в розрізі зробити його схожим на кавун. Найпростіше добитися такого ефекту за допомогою червоного барвника, доданого в тісто. Для цього ласощі відмінно підходить рецепт «Червоний оксамит», за яким виходять пишні коржі красивого червоного кольору. Нам знадобляться:

4 яйця;

15 ст. л. какао;

370 г кефіру;

450 г борошна;

400 мл рослинного масла (рафінованої);

400 г цукор;

1/4 ч. л. солі (дрібної);

13 ч. л. харчової соди;

25 ч. л. розпушувач для тіста;

2-3 ч. л. харчового барвника червоного кольору.

Збиваємо яйця з цукром до загусання, в кефірі розчиняємо соду. З'єднуємо з кисломолочної основою масло і додаємо барвник. Якщо колір здається вам недостатньо яскравим, додайте барвника, щоб відтінок вийшов максимально схожим на кавун. Торт буде ще красивіше.


Прийшов час зайнятися сипучими інгредієнтами. Просіваємо борошно, додаємо цукор, сіль, какао, розпушувач. Поетапно вводимо суміш в яєчну масу, ретельно збиваємо. В кінці додаємо підфарбований кефір. Тісто готове. Якщо ви плануєте випікати його у звичайній круглої форми, простелите дно пекарської папером, а краї трохи змастіть маслом. Зазначене кількість продуктів дозволить приготувати 2 круглих коржа діаметром 22-23 див. В розігрітій духовці кожен з них буде готуватися близько години.

Їстівні кісточки

Торт у вигляді кавуна, фото якого ви бачите нижче, прикрашений «кісточками». Правда, вони схожі на справжні? Ви можете використовувати шоколадні дропси, підсмажені без лушпиння насіння, шматочки горіхів. Просто присипте готовий торт зверху, але якщо хочете, додайте їх у тісто. Можна використовувати звичайний плитковий шоколад, розламаний на дрібні шматочки.

Формування торта

Є безліч способів зробити торт у вигляді кавуна. Найпопулярніші форми:

півкуля;

напівкруглий торт;

кругла форма.

Якщо у вас є форма у вигляді половинки кулі, можна випекти тісто в ній. Буде потрібно близько години часу (при 180 про ), а готовність можна перевірити традиційної бамбуковій шпажкою, проткнувши нею виріб. Готовий високий корж розріжте на кілька шарів, промажте кремом.
Можна комбінувати коржі, приготовані у звичайній круглої формі і у формі усіченого кулі. Торт вийде високим і красивим. Можна приготувати і класичний круглий тортик. Ваша завдання з оформлення його у вигляді кавуна зведеться тільки до декорування червоним, зеленим і білим кремом. А якщо ви любите все незвичайне, розріжте спечені в круглій формі коржі і сформуйте виріб у вигляді кавунової часточки.

Зелений крем для «корочки»

Використовуйте будь-які креми, які добре тримають форму. До наведеного вище рецептом коржів відмінно підійде вершковий крем. Для його приготування збийте 300 мл вершків з високою жирністю. Окремо збийте 400 г вершкового сиру, 150 г цукрової пудри. Поетапно введіть в сирну масу вершки, перемішуючи ложкою. Частина крему відкладіть, адже білий нам теж знадобиться. Основну частину підфарбуйте зеленим барвником. На вказану кількість інгредієнтів вам буде потрібно близько 2 ст. л. гелевого барвника. Наносити крем на торт можна з допомогою кондитерського шпателя, мішечка або шприца.

Прикраси з мастики

Цей рецепт отримав величезну популярність кілька років тому. Його широке поширення не дивно, адже завдяки простому рецептом кожен зміг відчути себе віртуозом кондитерського мистецтва. Якщо ви хочете зробити торт «Кавун» з мастики, вам знадобиться пачка зефирок маршмеллоу і трохи цукрової пудри. Прикраси з мастики люблять не всі. Деякі фахівці радять їх взагалі не є, а використовувати тільки в декоративних цілях. Якщо ви підозрюєте, що елементи з мастики все ж підуть в хід, при приготуванні додайте в масу трохи згущеного молока - вона буде м'якше і смачніше. Перекладіть зефір в мисочку (близько 400 г), поставте в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини. Можна топити маршмеллоу і на водяній бані. Коли маса стане м'якою, всипте жменю цукрової пудри. Ще жменю насипте на стіл і користуйтеся нею як борошном, вимішуючи зефирное тісто. Користуйтеся порошковими або гелевими барвниками для тонування. Вилепите з нього прикраси для торта.

Простіше простого! Торт з цукерками

Якщо ви не впевнені у своїх здібностях естета-кондитера, ну або просто дуже любите шоколадні драже, подивіться на наступну ілюстрацію, на якій представлений цукерковий «Кавун». Торт виглядає дуже апетитно! Його оцінять і діти, і дорослі гості. Декорування займе у вас лічені хвилини. Головне - підібрати відповідні драже червоного, зеленого, білого та коричневого кольору. Таким способом можна прикрасити і круглий, напівкруглий, і навіть трикутний торт.

Натуральні фрукти

А наступний десерт і тортом не назвеш, адже він не випікався в печі. Але за формою від торта його просто не відрізнити. За кордоном дуже популярні такі ласощі, що складаються з різних свіжих фруктів. Кавун з невеликою кількістю кісточок відмінно підходить для цього яскравого і по-справжньому літнього десерту. Особливо гарні солодкі сорти. Якщо ви затіяли приготування цього ефектного ласощі, вибирайте кавун побільше. Великим ножем відріжте його заоваленной кінці, залишивши середину у формі циліндра. Поставте її на широке блюдо або обробну дошку, акуратно зріжте шкірку. Видаліть видимі кісточки. Залишилося тільки прикрасити кавун-торт вершками або кремом, додати трохи фруктів і охолодити перед подачею. Дуже добре для прикраси підходять різнокольорові ягоди: малина, жовта черешня, чорниця, смородина, полуниця. Вони виглядають на тлі білосніжних збитих вершків дуже ефектно. Можна використовувати і горіхову стружку, наприклад, мигдальне. Вибирайте вподобаний рецепт торта у вигляді кавуна і спробуйте приготувати це частування. Воно здивує гостей і їм обов'язково сподобається.