Поради для всіх
» » Курячі грудки "під шубою": рецепти для духовки і сковороди

Курячі грудки "під шубою": рецепти для духовки і сковороди

Додано: 25.09.16
Автор: admin
Рубрика: Рецепти
Куряче філе, напевно, є частим гостем на столі усіх наших співвітчизників. Господині добре знають, що цей продукт при готуванні легко пересушити, що негативно впливає на смак готової страви. Однак якщо ви зробите курячі грудки «під шубою», то вони гарантовано будуть дуже соковитими і ароматними. Про рецепти цієї страви і поговоримо далі.
Курячі грудки "під шубою": рецепти для духовки і сковороди

Курячі грудки «під шубою» в духовці

Рецепт цієї страви є дуже простим. М'ясо ж, приготоване таким чином, виходить дуже ніжним, смачним і ароматним. Це блюдо відмінно підійде як для обіду або вечері, так і для святкового столу.
Курячі грудки "під шубою": рецепти для духовки і сковороди



Інгредієнти

Готувати страву ми будемо з наступних продуктів: півтора кілограма курячого філе, пара помідорів, один солодкий перчик, кілька зубчиків часнику, склянка борошна (для панірування), 250 грамів сиру, шість столових ложок майонезу, дві чайні ложечки гірчиці. Також нам знадобиться сіль, мелений перець, зелень і приправи для м'яса – за вашим смаком. Для обжарювання інгредієнтів буде необхідно рослинне масло.
Курячі грудки "під шубою": рецепти для духовки і сковороди

Інструкція

Як вже зазначалося, курячі грудки «під шубою» готувати зовсім не складно. Так що ця страва може зробити навіть починаюча господиня. Для початку м'ясо слід помити й поділити на порційні шматочки товщиною близько півтора сантиметрів. Кожен з них необхідно посолити, поперчити і посипати приправою. Потім злегка відбиваємо шматочки філе кухонним молоточком. Висипаємо борошно на тарілку. Обвалюємо в ній відбиті шматочки курки. Розігріваємо на сковороді олію. Обсмажуємо в ньому грудки до золотистого кольору. Тепер займемося овочами. Помідори і перчик нарізаємо маленькими кубиками. Зелень дрібно рубаємо. З'єднуємо ці інгредієнти і додаємо до них подрібнений часник. Сир натираємо на тертці. Половину отриманої маси відправляємо до овочів. Додаємо сіль, гірчицю, майонез і перемішуємо. Обсмажене куряче філе викладаємо на застелений пергаментним папером деко. Зверху м'ясо покриваємо «шубкою» з овочів. Потім посипаємо рештою натертим сиром. Куряча грудка «під шубою» в духовці буде запікатися близько чверті години при температурі 200 градусів. Готову страву залишиться подати на стіл. Воно відмінно поєднується з різноманітними гарнірами і салатом зі свіжих овочів. Приємного апетиту!


Курячі грудки "під шубою": рецепти для духовки і сковороди

Куряче філе в картопляній «шубці»

М'ясо, приготоване таким чином, виходить не тільки смачним, соковитим і ароматним, але і володіє апетитною хрусткою скоринкою. Рецепт курячої грудки «під шубою» з картоплі також дуже простий. Він не вимагає багато часу і залучення дорогих продуктів. Також готувати цю страву ми будемо, на відміну від попереднього рецепту, не в духовці, а на сковороді. Отже, нам потрібні інгредієнти з наступного списку: півтора-два кілограма курячих грудок, кілограм картоплі, два яйця, пучок кропу, спеції і рослинне масло.

Процес приготування

Насамперед, необхідно відокремити від кісток грудку при необхідності. Нарізаємо м'ясо на порційні шматочки. Картоплю чистимо і натираємо на крупній тертці. Зверніть увагу, що при необхідності потрібно віджати зайвий сік. Викладаємо картоплю в глибоку чашу. Додаємо до нього яйця і дрібно нарізаний кріп. Солимо, перчимо. При бажанні додаємо спеції за смаком. Гарненько перемішуємо. Отриману масу поділяємо на рівні порції за кількістю шматочків філе.
На сковороді добре розігріваємо олію. Потім викладаємо частину картопляної маси. Зверху додаємо грудку. М'ясо знову покриваємо «шубкою» з картоплі. Скориставшись кулінарної лопаткою, вирівнюємо краю і надаємо страви акуратну форму. Смажити курячі грудки «під шубою» необхідно з двох сторін до готовності. Деякі господині також воліють наприкінці відправити м'ясо в духовку на кілька хвилин.

Інші варіанти

Способів приготування даного страви існує дуже багато. Курячі грудки «під шубою» можна робити не тільки використовуючи духовку і сковорідку, але і, наприклад, мультиварку. У цьому випадку блюдо вийде не таким жирним і калорійним. Що стосується інгредієнтів, то «шубку» можна готувати з самих різних продуктів. Так багато господинь люблять додавати в неї гриби, різноманітні ароматні приправи, сметану, різні соуси. Одним словом, не бійтеся експериментувати, і ви зможете постійно дивувати свою сім'ю і друзів смачними та оригінальними стравами з курячого філе.