Простий і смачний рецепт: яблука в тісті смажені

От і осінь прийшла. І сезон врожаю яблук у самому розпалі. Ті, у кого є на дачі або на ділянці приватного житла сад, взагалі бувають завалені цими щедрими дарами осінньої пори. Звичайно ж, люди за довгі роки розвитку придумали безліч способів збереження і переробки смачних і соковитих плодів, серед яких соки, варення, самогонка і вино, нарешті. Але все ж хочеться приготувати з яблучок що-небудь смачненьке, щоб порадувати домочадців або прийшли в будинок гостей. Так що питання про те, що приготувати чудового натурпродукту, аж ніяк не пусте, а самий що ні на є насущний. І смажені яблука в тесті – один з таких затребуваних і популярних рецептів, які повинні знаходитися в кулінарному блокноті у кожної поважаючої себе господині. Тим більше, що особливих зусиль, щоб приготувати приголомшливе блюдо, не потрібно. А сировина – ось воно завжди під рукою, та й інші інгредієнти також присутні на будь-якій кухні. Чому б і не спробувати?

Яблука в тесті смажені (базовий рецепт)

Отже, нам потрібно взяти приблизно кілограм яблук – стиглих і бажано не дрібних. При виборі основного інгредієнта намагайтеся, щоб плоди не були неповноцінними (тобто щоб не довелося вирізати сегменти). Так ваші смажені яблука в тісті вийдуть ровненькими і красивими. З плодами потрібно зробити декілька підготовчих дій, які не здаються складними. Ну, по-перше, їх необхідно ретельно вимити. А потім, не очищаючи шкірки, вирізати спеціальним пристосуванням серцевину разом з кісточками і хвостиками. Якщо немає цього ноу-хау, то не поспішайте засмучуватися: цю процедуру цілком можна зробити ножиком невеликого розміру, просто з незвички може вийти не так рівненько, як хотілося б. Видаливши серцевини, нарізаємо продукт кільцями (товщина в палець приблизно).


Ще в якості інгредієнтів для приготування нам знадобиться: пара яєць, півсклянки цукру, півсклянки борошна, половина малої ложечки розпушувача, сіль на кінчику ножа, пісне масло для смаження.

Готуємо тісто

Щоб одержати смачні смажені яблука в тісті, необхідно приготувати правильний кляр. Для цього збиваємо яйця з сіллю і цукром в пінку. Потім, продовжуючи збивання, поступово всипаємо борошно і розпушувач, намагаючись уникнути грудочок. Це самий простий, але ефективний варіант. Тісто має бути рідким, але тягнутися трохи (приблизно як на оладки).

Процес пішов!

Беремо добру та велику сковорідку, розігріваємо і вливаємо олію. Коли воно прогріється гарненько, убавим вогонь, щоб не підгоряло. Кружечки яблук щедро опускаємо в кляр - і відразу на сковороду! Зашипить – нічого страшного, так і повинно бути. Готуємо яблука в тісті смажені з обох боків до рум'янцю (це відбувається досить швидко, так що порада: не відходити далеко від плити і постійно відстежувати процес). Подаємо до столу в гарячому вигляді (але і в холодному вони також будуть не менш смачні), посипавши цукровою пудрою. У нас вийшли ніжні всередині і ароматні яблука в тісті смажені. Відгуки домашніх і гостей, повірте, будуть тільки позитивні. Діти, до речі, люблять такі «пончики» мочати ще в що-небудь солоденьке. Подайте кожній дитині (чи гостя) варення або згущене молоко в окремих мисочках для даних цілей.

Яблука в тісті смажені. Кулінарний рецепт №2

Цей рецепт краще всього підійде для пікніка на природі або для зустрічі друзів на відкритому повітрі, втім, скрізь, де є відкритий вогонь, гриль або грубка. Зазвичай на вулиці традиційно готуються м'ясні страви і запечені овочі. Але ж після них, цілком ймовірно, багатьом учасникам торжества захочеться чого-небудь солоденького в якості десерту. У такому разі смажені яблука в тесті на шпажках – найкращий варіант: і смачно, і корисно.

Готуємо просто

Підготовку інгредієнтів проводимо так само, як і в базовому рецепті: яблука нарізаємо кільцями, робимо кляр. Далі є два варіанти. Можна нанизати кільця на дерев'яні шпажки і, вмочивши в тісто, обсмажити до рум'янцю у великій кількості олії. А можна нанизувати на металеві (невеликі) шампури і смажити прямо на відкритих вугіллі (буде трохи капати, але це нормально, тісто, до речі, можна зробити трохи погустіше, щоб це запобігти). Для пікніка – у продуктовому сенсі – чудове завершення, і всі гості залишаться задоволені цим простим і смачним блюдом.