Кавуновий сорбет. Рецепт і рекомендації кулінарів

Сорбет – це холодний десерт, який чимось нагадує морозиво, але відрізняється консистенцією. Він не тільки дуже смачний, але і освіжає у спекотну погоду. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати кавуновий сорбет в домашніх умовах. Цей десерт готується швидко і легко.

Користь кавунового сорбету

Для тих людей, у кого цукровий діабет або атеросклероз, такий десерт дуже корисний. Він вважається дієтичним для будь-якого віку. В кавуновому соку є вуглеводи, білки, жири, пектини та органічні кислоти, які приносять користь будь-якого організму.


При запаленні підшлункової залози кавуновий сорбет необхідно вживати, так як холод заспокоює і відновлює внутрішній орган. Якщо хворі нирки, тоді кавуновий сік допомагає очистити їх. Завдяки сорбету організм насичується такими вітамінами, як З, РР, Е, кальцієм, калієм, натрієм, магнієм і залізом. Десерт дуже корисний для людей, у яких серцево-судинні захворювання. Як бачите, кавуновий сорбет дуже корисний, тому в літній час намагайтеся якомога частіше його готувати для домочадців.

Інгредієнти

Щоб приготувати цей смачний і корисний десерт, потрібні такі продукти: 1. М'якоть кавуна – 700 р. 2. Лимон великий – 1 шт. 3. Цукор – 110 р. 4. Очищена вода – 250 мл Кількість інгредієнтів зразкова. Для початку рекомендується зробити половину порції. Якщо вам сподобається, тоді можна робити десерт і в більшій кількості.

Кавуновий сорбет: рецепт з фото

Для початку добре помийте ягоду, а потім розріжте навпіл. З однієї половини ложкою вийміть м'якоть, приберіть всі кісточки. А потім її бажано зважити. Можливо, знадобиться і друга половина кавуна.


Коли перевірили м'якоть на наявність кісточок, складаємо шматочки в блендер. Потрібно перемолоти до однорідної маси. За допомогою соковижималки (ручний) видавлюємо сік лимона і відправляємо в ємність з кавуновим соком. Все необхідно ретельно перемішати. Потім масу бажано перетерти через сито, адже можуть потрапляти кісточки, яких в десерті не повинно бути. Тепер можна готувати цукровий сироп. Воду змішуємо з цукром і ставимо на середній вогонь. Щоб сироп не підгорів, весь час перемішуючи його. Коли покипить максимум дві хвилини, вимкніть конфорку і ставте охолоджувати. Сироп і кавунову масу з'єднайте. Тепер залишилося вибрати спосіб, як краще заморозити десерт. Про це і піде мова далі в статті.

Способи заморозки кавунового сорбету

Перший і оптимальний варіант – це вилити отриманий десерт в пластиковий харчової контейнер. Потім відправити його в морозильну камеру на три години, після чого сорбет буде готовий до вживання. Другий спосіб більше підходить для гостей або дітей. Вилийте кавуновий десерт в силіконові формочки або пластикові стакани, поставте в морозильну камеру на 40-50 хвилин. Коли він трохи заморозиться, вставте в сорбет палички для морозива. Через 2 години дістаньте і перевірте. Якщо заморозився, тоді силіконову форму на дві секунди потрібно опустити в окріп, щоб легше було дістати його. Вийде заморожений сік у вигляді морозива.
Завдяки третього способу можна зробити прикраси для будь-яких напоїв. Якщо у вас є формочки з різними фігурками, налийте в них сорбет. Поставте в морозильну камеру і приготуйте лід. Такі прикраси оригінально виглядатимуть з морсом, соком або коктейлем.

Додаткові інгредієнти до до сорбету

Цей десерт поєднується з багатьма продуктами, які підкреслять вишуканість, витонченість і оригінальність страви. Наприклад, м'ята додасть освіжаючий ефект, який влітку необхідний для організму. Проте людям з серцевими захворюваннями його потрібно вживати в помірній кількості. Дуже цікаве поєднання виходить, якщо до соку додати трохи грейпфрута. Десерт вийде одночасно солодкий і гіркий. Однак таке поєднання на любителя, адже грейпфрут не кожен любить. Полуниця, малина, лохина, чорниця, червона смородина ідеально гармонують з кавуновим соком. Завдяки цим ягодам утворюються нові смакові відчуття. Кавуновий сорбет стає більш насиченим, поживним і вітамінізованим.

Презентація

Десерт повинен бути не тільки смачним, але і красивим. Тому перед подачею слід подумати про презентації страви. Наприклад, можна сорбет викласти на серединку круглої тарілки, зверху покласти кілька ягід малини, а навколо полити сиропом. Ще десерт можна викласти в склянку, а до нього на край прикріпити маленьку часточку кавуна, лимона, ківі, полуниці або цілі листочки м'яти. Дуже красиве блюдо виходить за допомогою солодкого соусу, який подається до десертів. Можна по краях тарілки поставити крапельки у вигляді квіточок або орнаменту. Важливо пам'ятати: десерт повинен бути таким яскравим, щоб його хотілося їсти.

Поради кулінарів

Тепер ви знаєте, як зробити кавуновий сорбет в домашніх умовах. Рецепт простий і доступний для кожної господині. Проте є деякі нюанси, на які хотілося б звернути увагу. Якщо не хочете отримати дієтичне і низькокалорійне блюдо, тоді можна додати більше цукру, а воду замінити на молоко. Тоді вийде десерт більш насичений і ситний. Кисло-солодкий кавуновий десерт вийде не тільки за допомогою лимона, але і лайма. Однак не забувайте, що сорти різні, тому перед заморожуванням десерту краще його спробувати і довести до смаку, а не сподіватися на рецепт. Кавуновий сорбет можна готувати разом з дитиною. Нехай він допомагає витягувати і додавати м'якоть. Таке заняття сподобається дитині, і ви із задоволенням проведете час разом. Завжди готуйте з настроєм і любов'ю. Адже інакше страва вийде не таке смачне, як хотілося б. Дивуйте і радуйте своїх друзів і сім'ю новими, оригінальними та вишуканими стравами.