Під горілочку салат: кращі рецепти. Салат на зиму під горілочку

Навіть у непитущих людей бувають свята. Або раптово їх відвідують давно не бачені друзі – і це треба відзначити. Можна, звичайно, під «біленьку» розрізати цибулину і розкрити банку з бичками в томаті. Але під горілочку салат «звучить» куди цікавіше. Та й напій п'ється легше, і сп'яніння настає пізніше – є час плідно поспілкуватися. Спорудити салатик можна практично з чого завгодно. А вже якщо потурбуватися заздалегідь, вийде просто чудова закусь.

Салат «З того, що було»

Більшість продуктів (із несолодких) чудово йдуть під горілочку. Салат, пропонований першим, досить легкий в приготуванні, так і у впливі на шлунок. І при цьому робить вплив алкоголю більш легким, а процес вживання – більш приємним. Буде потрібно велика свіжа морква. Вона чиститься і крупно натирається. Не надто велика цибулинка дрібно рубається, припускается на пісному маслі до рум'яного кольору і відкидається на серветку для усунення зайвого жиру. Крабові палички (четвертькилограммовая упаковка) крупно ріжуться. Всі компоненти змішуються, приправляють перцем, майонезом і сіллю – і закусон готовий до безпосереднього вживання.

Простий і гармонійний

Припустимо, у вашому холодильнику палички не завалялися. Але картопля-то знайдеться? З неї теж вийде непоганий під горілочку салат. Кілька бульб варяться – до готовності, але щоб не стали рихлими, і ріжуться невеликими кубиками. Цибулина шинкуется; якщо хочете пом'якшити гіркоту, окатите нарізку окропом і швидко зцідіть. Додаються грибочки, солоні або мариновані, які опиняться під рукою. Дрібні можна пустити в справу цілком, великі доведеться порубати. Салат присипається подрібненим кропом, сбризгивается маслом (краще оливковою, але особливо чіплятися ніхто не буде) і подається з добре охолодженою «біленької».

«Універсальний»

Хоча рецепт взагалі-то розроблений під горілочку, салат чудово підійде і під віскі, і під ром, і навіть під коньяк. Хіба що з джином не так вже славно поєднується. Втім, і без міцних напоїв змітається зі столу чи не першим. Інгредієнтів потрібно більше, ніж в попередніх, але нічого недоступного або дорогого. Вариться куряча грудка і пара картоплин. І те, і інше охолоджується і ріжеться співмірними кубиками. Чотири середніх солоних огірка і банку маринованих грибочків кришаться трохи дрібніше. Невелика цибулинка шинкуется на розсуд кухаря: або маленькими кубиками або тонкими півкільцями. Все це збирається в салатнику, доповнюється половиною банки зеленого горошку, перцем, сіллю і майонезом. Можна прикрасити, можна подати так – все одно буде з'їдено моментально.

Салат по-шаляпински

Любителям посидіти смачно і розкішно напевно сподобається салат під горілочку від великого російського співака. Не надто дешевий рецепт, зате вишуканий і неймовірно апетитний. Потрібно грамів двісті копченої курятини. Вона звільняється від кісток і шкірки (якщо вони присутні) і нарізати маленькими скибочками. Невелика баночка консервованих ананасів відкривається, сік з неї зливається (можна залишити на запивку любителям), самі фрукти ріжуться аналогічно м'яса. Півголівки ріпчастої цибулі рубається дуже дрібно. Два варених картопляні бульби кришаться, як ананас і курка. Ще в салат додаються мариновані опеньки без засолочной рідини; їх можна не різати – так і є цікавіше, і виглядає привабливіше. Для заправки використовується майонез; солі сюди не потрібно, а от перець – за вашим вподобанням.

«Для естетів»

Ще один елегантний салат під горілочку. Рецепт теж не самий бюджетний, зате смак страви просто дивовижний. Береться мову, свинячий або яловичий. Можна відварити самостійно, можна купити вже готовий, в желе. Голівка або дві цибулі ріжуться півкільцями і хвилин п'ять маринується. Можна в оцті, але краще в лимонному соці. Мова, солоні огірки мариновані гриби ріжуться приблизно однаковими кубиками, додається консервований горошок. Співвідношення залишається на смак кулінара. Для заправки гостра гірчиця розлучається навпіл з пісним маслом. Любите кислинку – відіжміть в соус кілька крапель лимонного соку.

«Стережися, горілочка»

Про зимові свята варто потурбуватися заздалегідь. А їх у холодні місяці предостатньо. Так що салат на зиму під горілочку явно не виявиться незатребуваним. Для закрутки береться по кілограму капусти, цибулі, моркви, солодкого перцю, огірків і помідор. Качан тонко шинкуется, огірки кришаться кружечками або їх половинками – залежить від товщини овоча. Морква натирається корейської теркою, цибуля ріжеться полуколечками, перець – соломкою, а помідори – кубиками або часточками. Всі овочі складаються у велику ємність, перемішуються і присмачуються сіллю (п'ять ложечок), цукром (п'ять великих ложок), оцтом та олією – по склянці. Заготівля повинна годину простояти під кришкою. Потім вона розкладається по банкам – овочі дадуть багато соку, і салат буде дуже ніжним. Стерилізується він хвилин десять (для літрових ємностей), після чого закочується і перевертається до охолодження. Зберігається закрутка прямо в квартирі, тільки без потрапляння на банки сонячних променів.

Салат під горілочку: рецепт на зиму

Тим, хто любить гостре, напевно припаде до душі така консервація. Морквина, корінь хрону і яблука з вирізаною серцевиною крупно труться. Фрукти треба брати з кислих сортів. Суміш розкладається по стерильним пів-літрових банках і заливають гарячим маринадом. Заливка робиться з двох ложок солі, трьох цукру і склянки оцту (9 відсотків) на літр води. П'ять хвилин стерилізації, закупорка, охолодження – і взимку має прекрасну гостру закуску під улюблений напій.