Як приготувати чисанчи: рецепт

Іноді хочеться порадувати свою сім'ю смачним, ароматним і оригінальним стравою. Однак не завжди вдається придумати щось вишукане. Пропонуємо ознайомитися з таким цікавою стравою, як чисанчи. Рецепт простий і доступний кожній господині.

Що таке чисанчи

Це китайське блюдо, яке перекладається як "три земні свіжості". Його навчилися готувати і на Кавказі, тільки додають більше гострих продуктів і приправ, які видають азіатську кухню. У Китаї таке блюдо найчастіше подають у ресторанах, а ось в інших країнах його стали робити в домашніх умовах. Адже насправді в рецепті немає нічого складного, так і продукти потрібні найпростіші. До речі, у багатьох країнах навчилися імпровізувати і красиво презентувати чисанчи. Рецепт багатьом господиням подобається, так як на нього не витрачається багато часу і сил, зате можна здивувати не тільки своїх домочадців, але й гостей.

Інгредієнти

Щоб створити справжнє китайське блюдо чисанчи, приготуйте продукти: 1. Середній картопля – 05 кг 2. Баклажани – 4 шт. 3. Перець болгарський – 4 шт. 4. Морква велика – 1 шт. 5. Часник і гострий перець – по 1 шт. 6. Приправа (сіль, перець, паприка) – за смаком. Як бачите, ніяких особливих інгредієнтів не треба. Перед тим як дізнатися повністю рецепт чисанчи в домашніх умовах, потрібно приготувати продукти для соусу, який ідеально поєднується з овочами. Саме від нього залежить смак страви.

Інгредієнти для соусу

Кожна страва має своєю родзинкою. Наприклад, звичайний рис можна додавати різні соуси, і завдяки їм змінюються смакові відчуття. Якщо правильно підібрати соус, виходить вишукане, оригінальне й унікальне блюдо за всіма параметрами. Для приготування соусу потрібні такі продукти: 1. Вода – 100 мл 2. Крохмаль – 8 г (15 ч. л.). 3. Соєвий соус 50 мл 4. Оцет (краще яблучний) – 25 мл 5. Цукор – 15 р. 6. Приправа маласянь (можна замінити червоним перцем, петрушкою, паприкою, сухим часником і імбиром). Для страви всі продукти готові, і можна переходити до приготування.

Приготування соусу

Насипте в миску крохмаль, додайте цукор, перемішайте і в цю ж ємність налийте воду, яка повинна бути тільки кімнатної температури. Добре перемішайте і додайте соєвий соус. Додавайте поступово і весь час перемішується. Туди ж вливайте тонкою цівкою оцет.


В останню чергу потрібно додати приправу маласянь. Однак її складно знайти у продажу, тому можна пошукати заміну. Наприклад, зробіть приправу до соусу самостійно. Петрушку дрібно поріжте, додайте паприку, чорний мелений перець, трохи сушеного імбиру і часнику. Цю приправу покладіть в соус.

Чисанчи: рецепт

Китайська кухня славиться цим блюдом. Як говорилося раніше, його можна зустріти в ресторанному меню. Однак чисанчи можна приготувати і в домашніх умовах. Спочатку потрібно помити і почистити всі овочі. Поріжте картоплю великими шматками і промийте під проточною водою. Постарайтеся якомога більше змити крохмалю. Моркву і баклажани потрібно порізати, як і картопля, великими шматками. Овочі не повинні бути мокрими, тому викладіть їх на паперовий рушник, щоб обсохнули. Приготуйте чавунну сковороду, поставте її на середній вогонь, налити соняшникову олію.
Потім обсмажте картоплю, поки не з'явилася світла скоринка, потім додайте моркву, періодично помішуючи. Тепер можна додати перець і через 5 хвилин баклажани. Перемішайте овочі, і нехай смажаться. Не забувайте періодично помішувати. Коли баклажани приготувалися, порізати дуже дрібно часник і додайте до овочів. Тепер туди ж виливайте заздалегідь приготований соус і перемішувати до тих пір, поки не почне загусати. Ось і готовий наш страву під назвою чисанчи. Рецепт дуже простий, все робиться швидко і легко. Як бачите, продукти блюдо входять самі звичайні і в літній період доступні для кожної господині. Саме тому його можна сміливо готувати в домашніх умовах, а також дивувати своїх близьких і друзів новим смаком.

Презентація

Страва з смаженими овочами можна прикрашати яскравими і насиченими кольорами. Це може бути красиво викладена петрушка, морква, перець (червоний, зелений або жовтий) і багато інших овочів. Дуже красиве блюдо вийде за допомогою крабових паличок, які порізані півкільцями по колу навколо страви. Вони не лише додають колір, але і чудово поєднуються за смаком з смаженими овочами. Можна по колу поставити крапельки соусу. Вони підкреслять вишуканість і презентабельний вигляд. Якщо є свіжі помідори і огірки, красиво їх виріжте і викладіть зверху на смажені овочі. Яскравість і насиченість підкреслять такі продукти, як консервований горошок, кукурудза або ананас, порізану півкільцями. Спаржа – ще один овоч, який прикрасить блюдо. Однак потрібно, щоб зберігся насичений зелений колір. Для цього опустіть спаржу в окріп на одну хвилину. Якщо перетримайте, тому вона потьмяніє і втратить колір. Як бачите, прикрашати страву можна різними продуктами. Одні додадуть більш солодкуватий присмак, інші – пряний, треті – гострий. Все залежить від вас, які ви хочете відчути смакові якості і аромат.

Поради кулінарів

Кожен кухар додає свою авторську родзинку в блюдо. Наприклад, часник можна додавати по-різному. Один кухар його тре на тертці, інший дрібно ріже. Навіть від нарізки залежить смак страви. Не дарма в чисанчи овочі порізані великими шматками. Тоді виходить більш насичений смак. Перед тим, як обсмажувати баклажани, трохи їх посоліть і почекайте, щоб вийшла гіркота. Не забувайте, що овочі попередньо потрібно очистити від шкірки. Хоча деякі кухарі вважають, що гіркота в баклажанах додає пікантність блюду. Намагайтеся чисанчи не солити. Спочатку спробуйте його. Адже соєвий соус досить солоний. Багато господині навчилися імпровізувати. Якщо домочадці не дуже люблять тушковані овочі, можна додати смажене м'ясо. Це може бути свинина або яловичина, курка не підходить. Тільки в цьому випадку обсмажується м'ясо окремо, а потім додається до овочів. Крохмаль можна замінити на борошно. Хоча кухаря такий експеримент не визнають. Вважається, що саме крохмаль підкреслює легкість і ніжність соусу, а страва виходить виключно в китайському стилі. Готуйте, імпровізуйте, дивуйте своїх знайомих, друзів і родину оригінальним стравою під назвою чисанчи.