Поради для всіх
» » Мариновані мідії: рецепт на будь-який смак

Мариновані мідії: рецепт на будь-який смак

Додано: 27.09.16
Автор: admin
Рубрика: Рецепти
Морепродукти користуються величезною популярністю в усьому світі. Правда, в нашій країні попит на них зріс лише в останні роки. Але якщо раніше екзотичні дари моря були рідкістю, то тепер їх досить часто можна зустріти на прилавках продовольчих магазинів. Одними з представників таких продуктів є мідії. Ці безхребетні молюски надходять у продаж, як правило, в замороженому вигляді. Тим не менше останнім часом все частіше в магазинах стали з'являтися мариновані мідії. Рецепт, за яким вони приготовані, залежить від компанії-виробника. Але виявляється, що такий делікатес можна без особливих зусиль зробити в домашніх умовах, підібравши відповідний для себе варіант. Для прикладу можна розглянути кілька досить цікавих способів.


Простіше простого

Тим, хто вперше вирішив спробувати приготувати мариновані мідії, рецепт краще вибирати, виходячи з наявності основних інгредієнтів. Не варто самостійно замінювати ті чи інші продукти, так як отриманий результат може не виправдати очікувань. Краще діяти напевно, щоб вийшли дійсно смачні мариновані мідії. Рецепт найпростішого варіанта вимагає, щоб на робочому столі були присутні наступні компоненти: 500 грам мідій, 2 зубки часнику, цукор, 1 лимон, сіль, 2 цибулини, пучок петрушки, паприка, чорний перець горошок, 50 мл рослинного масла і кілька зерен коріандру.
Мариновані мідії: рецепт на будь-який смак
Після того як все буде готово, можна починати діяти:
  • Якщо заморожені мідії, то першим ділом їх треба кинути в окріп на кілька хвилин. Після охолодження з поверхні молюсків слід видалити характерний наріст, за допомогою якого вони кріпляться всередині раковини.
  • Цибулю порізати тонкими півкільцями, посипати сіллю, цукром і скропити свіжим соком лимона.
  • З'єднати продукти в окремій ємності.
  • Додати подрібнену петрушку.
  • Коріандр розтерти в ступці з перцем, а потім, додавши паприку, перетворити вміст в однорідну суміш.
  • Ароматну масу додати до мідій разом з іншими інгредієнтами.
  • Ємність поставити в холодильник.
  • Вже через 30 хвилин будуть готові найніжніші мариновані мідії. Рецепт досить простий і не вимагає якоїсь особливої кулінарної підготовки.


    Додаткова обробка

    Іноді для більшої впевненості в тому, що продукт дійсно готовий до вживання, молюсків можна піддавати додатковій попередній обробці. В цьому випадку слід скористатися іншим, не менш цікавим способом, для того щоб маринувати мідії. Рецепт почасти схожий на попередній варіант. З розрахунку на три порції страви необхідно підготувати наступні продукти: 350 грам заморожених мідій, чайна ложка солі, 6 горошин чорного перцю, 15 г оцту, 1 лавровий лист, 100 грам цукру, 150 мілілітрів окропу і 30 грам рослинного масла.
    Мариновані мідії: рецепт на будь-який смак
    Цей метод передбачає наступні етапи:
  • Спочатку молюски необхідно покласти в каструлю з водою і поставити на вогонь. Мідії треба трохи підварити, додавши сіль і лавровий лист. Через 5 хвилин відвар потрібно злити, а молюски скласти в окрему чистий посуд.
  • Для приготування маринаду слід в окропі розвести оцет, цукор, перець і сіль.
  • Отриманим ще гарячим розчином залити відварені мідії.
  • Додати масло і гарненько все перемішати.
  • Через пару годин мідії можна буде сміливо їсти або використовувати їх для приготування інших страв.

    Гідна альтернатива

    Як ще можна зробити мариновані мідії? Рецепти приготування, в принципі, дуже схожі один на одного. Відмінність полягає лише в наборі і кількісному складі вихідних компонентів для маринаду. Взяти, до прикладу, варіант, для якого потрібні такі продукти: 300 грам заморожених молюсків 1/2 склянки білого вина, лавровий лист, зубок часнику і кілька горошин чорного перцю. Для маринаду: 35 грам рослинної олії, сіль-по 1 чайній ложці кінзи, меду і гірчиці, а також кріп і перець.
    Мариновані мідії: рецепт на будь-який смак
    В цьому разі вимагається:
  • Першим ділом розморозити основний продукт і очистити його від наявного всередині сміття.
  • У сотейник налити вино, а потім додати до нього перець, часник і лавровий лист.
  • Туди ж покласти підготовлені мідії і варити 3 хвилини після закипання суміші.
  • З продуктів, передбачених рецептурою, приготувати маринад.
  • Залити їм ще теплі молюски і залишити їх у такому положенні на 3 години.
  • Завдяки незвичайній заливці мідії набувають приємний смак та ніжний, пряний аромат.

    Блюдо в східному стилі

    Існує величезна кількість варіантів, за допомогою яких можна приготувати дуже смачні мариновані мідії. Рецепт з фото в даному випадку зручно використовувати, щоб простежити, як повинні виглядати продукти на кожній стадії процесу. Наприклад, у східній кухні часто використовується спосіб, для якого необхідно мати в наявності 200 грам мідій, 2 зубки часнику, чайну ложку лимонного соку, 80 мл соєвого соусу, 10 г імбиру.
    Мариновані мідії: рецепт на будь-який смак
    Весь процес проходить у три етапи:
  • Спочатку молюсків треба розморозити (якщо потрібно) і очистити. Потім їх слід відварити 6-7 хвилин в солоній воді, а потім перекласти в тарілку для охолодження.
  • З компонентів за рецептурою приготувати маринад. Для запаху можна покласти ще гілочку зелені.
  • Залити отриманим розчином мідії і залишити їх як мінімум на 2 години. Цього часу буде цілком достатньо, щоб молюски добре ввібрали в себе всі аромати.
  • Після цього продукти можна сміливо викладати на тарілку і подавати до столу в якості оригінальної закуски.