Як приготувати чорничний пиріг. Рецепти з випічкою і без

Мабуть, кожному з нас знайома така ягода, як чорниця. Цей плід воістину можна назвати унікальним. Адже корисні властивості ягоди зберігаються навіть після термічної обробки. До того ж вона має чудовий смак, що робить її відмінним інгредієнтом для різноманітних десертів. Сьогодні ми пропонуємо разом з'ясувати, як приготувати чорничний пиріг. Всі рецепти, які будуть представлені далі, є досить простими і не вимагає дорогих продуктів. Тому побалувати близьких або гостей таким десертом зможе, мабуть, кожна господиня.

Чорничний торт без випічки: рецепт з фото

Цей унікальний десерт цікавий не тільки своїм чудовим смаком, але і тим, що в процесі його приготування не потрібно піддавати випікання. Такий торт відмінно підійде не просто для чаювання, а навіть для святкового столу, завдяки своєму оригінальному зовнішньому вигляду.

Інгредієнти

Отже, для приготування цього десерту ми будемо використовувати наступні продукти: 200 грамів цукрового печива («Ювілейне», «Слодич» тощо) і 100 г масла вершкового. З цих інгредієнтів ми будемо робити основу для торта. Для приготування крему ж нам будуть потрібні по півкіло сиру і сметани, 200 мл вершків (жирних – 33-35 %), 400 г цукрового піску, 200 г ягід чорниці, 2 столові ложки желатину. Ягоду можна використовувати не тільки у свіжому, але і в замороженому вигляді.

Інструкція

Для початку слід дрібно наламати печиво і змішати його з розтопленим маслом. Викладаємо отриману масу на дно розбірної форми для випікання. Це буде основа для нашого десерту. Прибираємо його в холодильник. У цей час можна зайнятися приготуванням крему. Для цього сир, який попередньо при необхідності можна протерти через сито, з'єднайте зі сметаною і цукром. Збиваємо до отримання однорідної консистенції. Окремо чорницю слід перемолоти до пюреобразного стану. Сирну масу необхідно розділити на дві частини. Причому одна з них повинна бути приблизно на чверть менше іншого. До меншої частини додаємо вийшло з чорниці пюре. Гарненько перемішуємо.


Тепер нам слід замочити в невеликій кількості води желатин. Трохи розігріваємо в сотейнику вершки, не доводячи до кипіння. Коли желатин розбухне, додаємо його в посуд на плиті. Перемішуємо, поки він повністю не розчиниться. Отриману масу в рівній пропорції додаємо в обидві частини крему. Виймаємо з холодильника форму з основою. Вздовж бортика викладаємо кільце з паперу для випічки. Тепер можна почати формувати наш чорничний пиріг з сиром. Для цього викладаємо на основу крем за принципом приготування пирога «Зебра» - чергуючи білу і синю начинку. Потім можна з допомогою дерев'яної палички завершити візерунок на поверхні десерту. Тепер наш торт потрібно прибрати в холодильник, щоб він добре застиг. Перед подачею на стіл залишиться лише прибрати пергамент і зняти бортик розбірної форми. Тепер можна сідати пити чай з прекрасним і оригінальним десертом. Приємного апетиту!

Торт з гречаного борошна з чорницею

Пропонуємо вашій рецептом ароматний і ніжний десерт з бісквітного тіста. Для його приготування ми будемо використовувати наступні інгредієнти: три яйця, 90 грамів меду, 50 грамів пшеничного і 100 грамів гречаної борошна, чайну ложку розпушувача і дві столові ложки води. З цих продуктів ми зробимо тісто для бісквіту. Для начинки ж нам потрібні розморожені ягоди чорниці – 250 грамів, 500 мл сметани, по 10 г желатину і ванільного цукру, а також 50 грамів меду. Замість свіжих або заморожених ягід можна використовувати варення.

Процес приготування

Отже, почнемо створювати наш чорничний пиріг. Насамперед слід зайнятися тестом. Змішуємо яйця та мед, додаємо гарячу воду. Цю суміш збиваємо дві-три хвилини з допомогою міксера. Потім починаємо поступово вводити борошно, просіяне з розпушувачем. Тісто викладаємо у форму для випічки і відправляємо приблизно на півгодини в духовку, розігріту до 180 градусів. Зверніть увагу, що корж вийде досить тонким. Після того як він буде готовий, виймаємо форму з духовки і охолодити. Потім корж розрізаємо вздовж навпіл. Основа для торта готова, можна переходити до начинки. Для цього з допомогою блендера робимо з чорниці пюре. Желатин замочуємо на 10 хвилин в 100 мілілітрах холодної води. Після його набухання ставимо його на плиту і розігріваємо на маленькому вогні, не доводячи до кипіння. Додаємо вийшло чорничне пюре, перемішуємо. Знімаємо з плити і залишаємо остигати. З'єднуємо в окремому посуді сметану з ваніліном і медом. Збиваємо. Виливаємо до сметані отриману чорничну масу. Тепер можна переходити до формування торта. Нижню половину розрізаного бісквітного коржа викладаємо на тарілку. Зверху викладаємо половину крему. Рівномірно розподіляємо. Накриваємо другим коржем. Верх і боки десерту змащуємо залишилися кремом. Відправляємо його на пару годин в холодильник. Перед подачею на стіл торт можна додатково прикрасити меленими горіхами і ягодами. Приємного апетиту!