Рецепт киселя з малини: готуємо смачний і корисний напій

Вам відомо, як зварити кисіль з крохмалю і ягід? Якщо ні, то рекомендуємо ознайомитися з цією статтею. В ній містяться рекомендації, рецепти і докладні інструкції по приготуванню цього корисного напою. Бажаємо успіху в кулінарних справах!

Готуємо кисіль із свіжої малини. Рецепт №1

Інгредієнти:

60 г крохмалю;

вода – 1 л + 150 мл;

свіжа малина – 1 склянка;

цукор – достатньо 200 р.

Практична частина

У каструлю вливаємо 1 л води. Ставимо на вогонь і чекаємо, коли рідина почне кипіти.

Ягоди промиваємо проточною водою. Обов'язково видаляємо плодоніжки. Відправляємо малину в каструлю з киплячою водою. Насипаємо цукор в потрібній кількості. Вогонь зменшуємо до мінімуму. Наша ягідно-цукрова маса повинна потомитися 5 хвилин.

В сухий склянку засипаємо крохмаль. Туди ж вливаємо 150 мл холодної води. Перемішуємо, поки крохмаль повністю не розчиниться.

Які подальші дії? Тонкою цівкою вливаємо крохмаль в каструлю з малиновим компотом. Не забуваємо помішувати. Варимо 2-3 хвилини. Знімаємо посуд з плити.

Вийшло ласощі розливаємо по пиалкам, охолоджуємо. Тепер сміливо приступаємо до дегустації напою.

Кисіль з свіжих ягід. Рецепт №2

Продуктовий набір:

вода – 800 мл + 200 мл;

200 г свіжих ягід малини;

крохмаль – не більше 75 м;

звичайний цукор – 150 р.

Процес приготування

Зараз ми розповімо про те, як ще можна зварити кисіль з малини (свіжої). Для початку переберемо ягоди. Підгнилі плоди, сміття і зелень викидаємо. Найстиглішу й соковиту малину відправляємо в друшляк. Промиваємо водою. Даємо стекти зайвої рідини.

Перекладаємо ягоди в блендер для подальшого подрібнення. Отриману масу кладемо в дрібне сито. Вичавлюємо ягідний нектар. При необхідності повторити процедуру 2-3 рази.

Ягідний макуха кладемо в каструлю з водою. Як тільки рідина закипить, знімаємо з плити і проціджуємо.

Нам потрібно з'єднати малиновий сік з компотом з макухи. Додаємо цукор. Ретельно перемішуємо. Це ще не все. Нехай суміш покипить до тих пір, поки крупинки цукру повністю не розчиняться. Потім вливаємо крохмаль, розведений холодною водою (150 мл).

Коли почнуть утворюватися перші бульбашки, відключаємо вогонь. Напій розподіляємо по креманкам, даємо охолонути. Рецепт киселя з малини передбачає його подання до столу разом зі збитими вершками або вершковим соусом. Можете використовувати свій варіант.

Кисіль із замороженої малини

Необхідні інгредієнти:

картопляний крохмаль – вистачить 2 ст. л.;

по 200 г заморожених ягід малини та вишні;

цукор – 4-5 ст. л.

Детальна інструкція

Крок №1. З чого почнемо? Дістаємо з морозилки ягоди. Зважуємо за 200 р малини та вишні. Промиваємо наші ягоди водою з-під крана. Видаляємо плодоніжки. А ось кісточки з вишень можна не діставати. Адже вони не дозволять ягодам розваритися. Крок №2. Вишню і малину викладаємо в каструлю. Заливаємо холодною водою (12 л). Встановлюємо вогонь на середнє значення. Чекаємо моменту кипіння рідини. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Тепер ягідки повинні поваритися 15-20 хвилин. В завершення процесу додаємо цукор – спочатку одну ложку, пробуємо, кладемо ще ложку. Якщо ви віддаєте перевагу напої з кислим смаком, то можете використовувати лимонний сік.
Крок №3. Ми приготували ягідний компот. Тепер перетворюємо його в кисіль. Для цього проціджуємо від ягід. Додаємо 2 ст. л крохмалю. В результаті у нас вийде кисіль середньої густоти. Розливаємо його по кухлях або піали. Подаємо напій з кольоровими коктейльними трубочками. Келих можна прикрасити кружечком лимона. Даний рецепт киселя з малини передбачає отримання калорійного, але не важкий для шлунка напою. Його подають в теплому або холодному вигляді. Все залежить від пори року.

Рецепт киселя з малини для дітей

Список продуктів:

вода – 2 склянки;

малинове варення – достатньо 100 г;

крохмаль – 1 ст. л.

Приготування

Чашку накриваємо подвійним шаром марлі. Починаємо потроху викладати варення. Це робиться для того, щоб уникнути попадання зерняток в кисіль. Вони там не потрібні. Також стежимо за тим, щоб марля не провисала.

Віджимаємо варення. Залишилися в марлі кісточки викидаємо.

На 2 склянки води рекомендуємо брати 1 ст. л крохмалю. Його треба попередньо розвести в холодній воді. Якщо цього не зробити, то напій у нас не вийде.

У каструлю з киплячою водою виливаємо проціджене малинове варення. Чекаємо, коли рідина почнемо кипіти. Тепер тонкою цівкою вливаємо в каструльку розведений крохмаль. Помішуємо інгредієнти, щоб запобігти утворенню грудочок. Коли кисіль закипить, відключаємо вогонь і знімаємо каструлю з плити. Даємо напою повністю охолонути.

Кисіль з малини для дітей виходить ніжним і надзвичайно смачним. Його можна подавати з крекерами або сирною запіканкою. Бажаємо вашим діточкам приємного апетиту!

Поради та рекомендації

Ми розповіли про те, як зварити кисіль з крохмалю, а також свіжих або заморожених ягід. Щоб напій вийшов ароматним і смачним, необхідно враховувати певні моменти. Нижче дано корисні поради та рекомендації:

Щоб не допустити утворення плівки на поверхні готового киселя, треба присипати його цукровою пудрою.

Кукурудзяний крохмаль володіє меншою густиною, ніж картопляний. Тому беремо його в 2 рази більше.

Вам потрібен прозорий кисіль? Тоді вибирайте картопляний крохмаль. А десерт матового кольору виходить з кукурудзяного.

В якості основи для киселю можуть виступати не тільки свіжі та заморожені ягоди. Деякі господині використовують відвари з сухофруктів, сиропи, молоко і соки.

Крохмаль обов'язково слід розводити у холодною або прохолодною воді. Адже під впливом високої температури продукт починає згортатися. І напій вийде з неапетитними грудочками.

На закінчення

Вибирайте будь-який рецепт киселя з малини і переходьте до практичної частини. Використовуючи різну кількість крохмалю (від 1 до 3 ст. л.), ви можете приготувати для своїх домочадців ароматний напій або густої десерт.