Філе з сиром в духовці - рецепт покроково

Рано чи пізно звичні страви з грудки починають набридати і вже не здаються такими смачними. Але це не привід впадати у відчай, а швидше стимул спробувати щось нове та цікаве. Щоб урізноманітнити свій раціон, спробуйте приготувати грудку за новими рецептами, покроковий опис яких представлено в нашій статті.

Рецепт курячої грудки з сиром в духовці

Рецепт приготування філе, запропонований нижче, якраз спеціально для тих, хто любить соковите м'ясо з великою кількістю сирного соусу. Це дійсно дуже смачно.


Куряча грудка в духовці з сиром і гірчицею готується в такій послідовності:

Розігріти духовку до 180 градусів.

З трьох курячих грудок видалити кістки і шкіру і розрізати їх навпіл, щоб вийшло 6 штук філе.

Натерти куряче філе сіллю і перцем, викласти його у велику форму, зверху прикрити фольгою і відправити в духовку на 20 хвилин.

В цей час в сотейнику розтопити вершкове масло (3 ст. ложки), додати до нього борошно (2 ст. ложки). Обсмажити все разом до золотистого кольору, а потім поступово влити молоко ( 3/4 склянки). Варити соус приблизно 5 хвилин, поки не стане густим.

Вмішати в соус тертий сир чеддер (1 склянка), пармезан ( 1/2 склянки), гірчицю в зернах (1 1/2 ст. ложки) і видавлений зубчик часнику. Посолити за смаком.

Дістати форму з грудками з духовки і рівномірно залити соусом.

Випікати 25 хвилин. За цей час філе з сиром в духовці встигне приготуватися, але все ще залишиться ніжною і соковитою.

Страву подавати в гарячому вигляді з овочевим гарніром.

Рецепт грудки з сиром, приготовленої в фользі

Низькокалорійна, багата білком куряча грудка – це основна страва на столі спортсменів і людей, що дотримуються правильного харчування. А особливо корисним як раз і вважається м'ясо, приготовлене у фользі. Для наступного страви знадобляться куряча грудка, сир, помідори. В духовці вони будуть запікатися всього 1 годину при температурі 180 градусів. Але для початку необхідно зробити суміш для обмазування курки. Для цього з'єднати сметану (30 мл), гірчицю і лимонний сік (по 1 ч. ложці), сіль і будь-які спеції за смаком (паприку, перець, італійські трави тощо). Отриману масу нанести на цілу грудку, але попередньо знявши з неї шкіру. Тепер курку потрібно помістити на фольгу. Зверху на філе покласти кільця цибулі, потім нарізані кільцями два помідори. Фольгу добре закрити з усіх сторін, щоб не витікав сік, і відправити форму для запікання в духовку. Через годину, коли грудка з сиром в духовці буде готова, фольгу потрібно буде розвернути і посипати страву сиром. Форму поставити в духовку ще на 5 хвилин до утворення скоринки.

Грудка з помідорами і сиром в духовці

На першому етапі приготування страви необхідно зробити маринад для грудки. Для цього з'єднати в одній посуді оливкову олію, винний оцет (2 ст. ложки), часник (3 зубчики) і нарізаний пучок базиліка (обов'язково свіжий). Грудку, а точніше 2 половинки філе без шкіри і кісток, посолити, викласти у форму для запікання, обмазати з усіх боків маринадом, накрити плівкою і відправити в холодильник на 2 години.
Через зазначений час у форму з куркою викласти розрізані навпіл помідори черрі, кілька часточок розчавленого часнику ножем і відправити блюдо в духовку на 35 хвилин. За 2 хвилини до закінчення приготування викласти на м'ясо кільця моцарелли. Куряча грудка в духовці з сиром, помідорами та базиліком виходить смачною, ароматною і низькокалорійної. Але варто пам'ятати, що маринування є обов'язковим етапом приготування цієї страви.

Куряча грудка, фарширована шпинатом і помідорами

Для приготування грудки по цьому рецепту знадобиться 6 штук філе без шкіри (з трьох курячих грудок). Для початку їх потрібно буде замаринувати на 20 хвилин. Для цього в чистий пакет необхідно насипати спеції: паприку, італійські трави з часником (по 1 ч. ложці), червоний перець (1/4 ч. ложки). Потім додати до сухої суміші оливкової масло (2 ст. ложки) і покласти в пакет грудки. Тепер його потрібно зав'язати і ретельно перемішати філе зі спеціями. Грудка з помідорами і сиром в духовці за цим рецептом начиняється ароматною масою з в'ялених томатів (6 шт.), моцарели (100 г) і шпинату (2 чашки). Для приготування начинки всі інгредієнти дрібно нарізати і перемішуються з італійськими травами і сіллю. Дістати грудки з пакета, зробити в кожній з них бічний надріз, або кишеню, і покласти в нього начинку (по 1 ст. ложці). Краю кишені скріпити зубочисткою. Філе з сиром в духовці за цим рецептом спочатку обсмажується на сильному вогні до отримання скоринки, а потім запікається в вогнетривкої формі ще 30 хвилин. Важливо не перетримати страву, щоб воно не вийшло сухим.

Куряча грудка з сиром і грибами в духовці

У цьому рецепті гриби і сир служать начинкою для курячої грудки, з якої попередньо видаляються кістки та шкіра. Всього для приготування страви знадобляться 4 половинки філе. Грудка в духовці з сиром і грибами готується в такій послідовності:

Для начинки обсмажити гриби з зеленою цибулею до готовності, потім додати в сковороду до овочів натертий сир.

У кожній грудці зробити кишеню і начинити його грибами, з сиром.

Запанірувати грудку спочатку в борошні, потім в яйці і сухарях.

Обсмажити філе з двох сторін, попередньо окропивши маслом з розпилювача сковороду.

Відправити блюдо в духовку ще на 25 хвилин і запікати до готовності.

Філе з сиром в духовці по цьому рецепту виходить соковитою за рахунок щільної панірування. За бажанням начинку філе можна зафіксувати зубочисткою.

Рецепт грудки з перцем, сиром і базиліком

Для приготування цієї страви знадобляться 4 половинки філе з двох курячих грудок. Як і в попередніх рецептах, у них потрібно зробити кишеня для начинки з допомогою гострого ножа. Куряча грудка в духовці з сиром начиняється запеченими і очищеними від шкірки перцями (по 2 шт.), цілими листочками базиліку і моцарелою (по 2 колечка в кожну). У духовці грудка запікається 35 хвилин при 190 градусах, а за 5 хвилин до закінчення приготування страви посипається пармезаном.

Куряча грудка в духовці з курагою і сиром фета

Поєднання пряних спецій, кураги і солонуватого смаку фети робить це блюдо смачним та вишуканим одночасно. Філе з сиром в духовці по цьому рецепту готується в спеціальному мішку для запікання, тому виходить соковитою і ніжною. Для приготування цієї страви знадобляться 2 курячих грудки. Їх необхідно попередньо розрізати навпіл і видалити кістки, при цьому шкіру потрібно залишити. У кожній з чотирьох грудок зробити надріз уздовж, щоб вийшов кишеню. У нього потім потрібно буде покласти начинку. Для її приготування потрібно з'єднати разом нарізану курагу (80 г), волоські горіхи (50 г) і фету (100 г). Кожен надріз в грудці начинити ложкою отриманої суміші і при необхідності закріпити зубочисткою. Після цього начинені грудки необхідно запанірувати в суміші спецій і трав для курки, покласти в мішок для запікання і відправити в духовку на 50 хвилин (180 градусів). Після розрізання пакету полити грудки утворився соком і подати до столу з гарніром.