Груша дичка: опис і рецепти приготування варення

Кожна господиня намагається в літній сезон зробити як можна більше заготовок на зиму. Щоб порадувати і здивувати своїх рідних, вона експериментує з різними продуктами і рецептами. Для приготування заготовок часто застосовується груша дичка. Самі по собі її плоди неїстівні, але от варення може порадувати своїм смаком будь-якого гурмана. Як його приготувати? Зараз розповімо.

Перший рецепт

Виходить дуже ароматним варення з груші дички. На його приготування витратиться приблизно годину часу. Кількість компонентів розраховане на одну літрову банку. Для приготування буде потрібно:

кілограм диких груш;

1 кг цукру;

один невеликий лимон;

200 мілілітрів води.

Технологія приготування

Щоб приготувати таке варення, необхідні тільки стиглі плоди. Оскільки всім відомо, що сорти диких фруктів псуються набагато швидше, то перед тим, як починати процес приготування, слід ще раз ретельно їх переглянути. Якщо трапляються трохи прим'яті і з потемнениями, то вони не підійдуть, тому що зіпсують зовнішній вигляд десерту.


Коли груші відібрані, їх слід добре промити водою і висушити на паперовому рушнику. Щоб після зручніше було пригощатися цим ласощами, хвостики можна не видаляти – просто трохи вкоротити. Самі плоди треба проколоти в багатьох місцях. Це робиться для того, щоб під час варіння сироп краще вбирався в грушу. Проробивши всі ці маніпуляції, плоди потрібно потримати в киплячій воді близько семи хвилин. Після чого перемістити їх на кілька хвилин у посудину з холодною водою. В окремій ємності робиться сироп. Для цього вода з цукром доводять до кипіння. Потім потрібно почекати, поки не розчиняться останні кристали. У гарячий сироп перелаживаются підготовлені груші. Потім їх залишають на 24 години. Після закінчення даного часу настоявшиеся плоди разом з сиропом відправляються на плиту, доводяться до кипіння. Після чого ще 5 хвилин варяться на повільному вогні. Потім з плити знімається майбутнє варення. Після відправляється знову настоюватися на 12 годин. Такий процес треба виконати три рази, а все через те, що шкурка плодів дуже тверда. Коли десерт буде провариваться останній раз, то треба з лимона вичавити сік і додати в ємність з ним. Готове варення з груші дички слід закривати у гарячому вигляді, попередньо простерилизование банки. Воно охолоджується в перевернутому вигляді, закутаний чимось теплим, близько доби. Ця консервація чудово зберігається при кімнатній температурі. В даний рецепт, щоб надати десерту більш насичений смак, під час приготування можна додавати різні компоненти, наприклад, такі як: кориця, вино, цедра лимона, гвоздика.

Дуже солодке варення

Всім відомо, що груша дичка сама по собі не дуже соковита. Тому вона придатна тільки для варення. За смаком воно виходить трохи кислувате, але приємне. Щоб варення з груші дички на зиму вийшло більш солодке, то знадобляться:

кілограм плодів;

1500 грам цукрового піску;

500 мілілітрів води.

Цілі і неушкоджені плоди ретельно промиваються і нарізати невеликими шматочками. Вони поміщаються в киплячу воду і там до тих пір, поки не стануть м'якше. Потім груші виймаються з води. Дайте їм трохи охолонути. З цієї ж рідини, додавши туди цукровий пісок, варіть сироп.


Вже в готовий сироп, але в киплячому вигляді, додають охолоджені груші і варять 15 хвилин. Після залишають настоюватися на 24 години. Так проробляти слід три рази. Гаряче варення розливається в приготовані банки, закривається і відправляється остигати.

З яблуками

Можна по-іншому приготувати варення з дички (груші). Рецепт досить простий. Для приготування потрібно:

дикі груші– кілограм;

яблука – 1 кілограм;

цукровий пісок – то ж кількість.

Приготування варення

Фрукти ретельно відбираються і промиваються під поточною водою. Після нарізати невеликими шматочками і складаються в глибоку ємність, при цьому пересипаються цукровим піском. Потім їх треба залишити на кілька годин і дочекатися, щоб з'явився сік.
Після цього надіслати їх слід на гарячу поверхню, закип'ятити і відкласти на 24 години. Так проробити три рази. Готове варення розливають в стерильні банки. Потім закутується і залишається в такому вигляді до повного охолодження. А як ще готується варення, де основний інгредієнт груша дичка? Рецепти на зиму можуть бути найрізноманітніші. Хоча на перший погляд вони всі дуже схожі, але насправді кожен сам по собі унікальний.

Варення з груш

Інгредієнти:

кілограм диких груш;

1000-1200 грам цукрового піску (це залежить від того, яке повинно бути варення – кислувате або солодке);

250-375 мілілітрів води.

Груші добре промити і висушити. Акуратно з них зняти хвостики і вирізати серединку. У результаті повинно вийти наступне – сам плід цілий, а всередині наскрізна дірочка. В емальовану ємність, ту, де буде варитися варення, складаються підготовлені фрукти і заливаються водою. Рідина повинна покрити їх повністю. Після цього поставити на плиту і закип'ятити. Відразу ж зменшити вогонь до мінімуму і тримати так, поки груші не стануть трохи м'якше. Це займе близько 10-15 хвилин. Потім за допомогою шумівки фрукти вийняти в чисту суху посудину. Поки трохи проварені груші остигають, потрібно зварити сироп. Окремо змішати воду і цукровий пісок. Тримати на вогні, поки останній повністю не розчиниться. Коли сироп готовий, у нього перекладаються груші. Потім це все відправляється на плиту і вариться близько 25 хвилин. Ємність знімається і залишається до повного охолодження. Потім процес варіння слід ще раз повторити, але остуджувати його вже треба 12 годин.
Після закінчення часу потрібно перевірити варення. Якщо груша м'яка, то варення готове, після чого його можна закривати. Якщо ж плоди ще жорсткуваті, то проварити ще раз 25 хвилин. Потім слід дати трохи охолонути варенню. Потім закочувати продукт в банки. Приготовлена груша дичка на зиму смаковими якостями, майже не відрізняється від звичайної. Тому і в холодну пору можна побалувати себе корисними плодами.

Варення з відваром з груші

Розглянемо ще один рецепт варення з цього фрукта. Для приготування потрібно:

груша дичка – кілограм;

цукровий пісок – 15 кг;

відвар з груші – 500 мл (він робиться в процесі приготування).

Відібрані плоди ретельно промити під проточною водою. Потім зняти з них шкірку і видалити серцевину. Нарізати їх невеликими кубиками і скласти в каструлю. Зверху залити холодною водою і варити до тих пір, доки груша не стане м'якою. Зварені плоди відкинути на друшляк, а воду використовувати, як грушевий відвар. З 500 мл відвару і цукрового піску готується сироп. Коли зверху на ньому з'явилася пінка, потрібно додати приготовані груші. Фрукти проварювати 15 хвилин. Потім дайте їм охолонути. Так необхідно робити три доби поспіль, проварюючи варення по два-три рази за 24 години. Під час цього процесу варення має охолоджуватися при кімнатній температурі, й обов'язково накриту кришкою. Після того, як останній раз воно провариться, продукт можна закривати в стерильні банки, так і пригощати своїх домочадців.

«Цукрове» варення

Інгредієнти:

груша – 2 кг (в очищеному вигляді);

цукровий пісок – 25 кг;

вода – 1 л.

Груші добре промити. Спеціальним пристосуванням для видалення серцевини, видалити її. Якщо ж її немає, то можна просто порізати часточками, при цьому видаляючи серединки ножем. Фрукти слід скласти в каструлю і залити водою так, щоб плоди були приховані під нею повністю. Після необхідно відварювати груші до м'якості. Потім воду злити в одну ємність. Фрукти викласти в іншу посудину. Візьміть ємність з водою і великий кухоль, злийте в останню літр рідини. Потім слід додати до нього цукор і перемішати. Відправити на гарячу поверхню, щоб зварити сироп. Поки кристали не розчиняться і не з'явиться пінка, потрібно постійно помішувати. В гарячий готовий сироп слід перекласти приготовані груші і варити хвилин 10. Після потрібно залишити продукт остигати на три години. По закінченні цього часу знову проварити 10 хвилин. В простерилізовані банки спочатку потрібно викласти гарячі груші, а тільки потім заливати їх сиропом. Тепер можна закривати кришками.

З вином

Любителям експериментувати явно до душі доведеться наступний рецепт. Для приготування знадобляться:

груша дичка – 1 кг;

цукровий пісок – 1 кг;

біле вино – 200 мілілітрів;

один лимон (для соку).

Приготування

Ретельно промити груші і поколоти їх виделкою в багатьох місцях. Закинути в киплячу воду і протримати там близько семи хвилин. Охолоджувати фрукти потрібно в холодній воді, після чого перекласти в суху посудину. У ємність, де буде варитися сироп, наливають вино і всипається цукор. Потім все це слід перемішати і відправити на плиту. Коли сироп закипить, залити їм груші і залишити на 24 години для просочення. Таке варення вариться в кілька прийомів, проміжки між ними складають 12-24 години. Коли варення буде провариваться останній раз, додається лимонний сік.

Висновок

Тепер ви знаєте, для чого використовується груша дичка. Рецепти різних варіантів варення з цього плоду ми розглянули в статті. Сподіваємося, що у вас вийде зварити таку заготовку на зиму у себе вдома.