Чим корисні панірувальні сухарі? Чим замінити і як приготувати цей інгредієнт?

Панірувальні сухарі часто використовують в процесі приготування смажених страв. У них обвалюють котлети, рибу, а іноді і овочі, перед тим як викласти їх на сковорідку. Вони дозволяють зберегти соковитість готуються продуктів і оберігають їх від пригорання. Але буває й так, що вже в процесі господиня розуміє, що у неї закінчилися панірувальні сухарі. Чим замінити цей інгредієнт, ви дізнаєтеся з сьогоднішньої статті.

Склад

Відразу зазначимо, що для виробництва панірувальних сухарів використовуються залишки залежалого хліба. Як правило, в їх складі присутні дріжджі, вода, сіль, житнє або пшеничне борошно. За аналогією зі звичайним хлібом панірувальні сухарі (чим замінити цей інгредієнт, ми розповімо трохи пізніше) містять велику кількість вітамінів і мікроелементів.


Вони вважаються непоганим джерелом холіну, кальцію, магнію та натрію. В панірувальних сухарях присутня досить велика концентрація калію, фосфору, заліза, цинку, міді, марганцю і селену. Також вони багаті вітамінами групи B, E, K і PP.

Чим корисні і чим шкідливі панірувальні сухарі?

Чим замінити даний продукт, ви дізнаєтеся трохи пізніше, а поки що треба розібратися з їхнім впливом на людський організм. Завдяки своєму унікальному складу цей інгредієнт сприяє підвищенню імунітету, прискоренню обмінних процесів, нормалізації роботи нервової системи, поліпшенню пам'яті і сну. Незважаючи на всі перераховані вище корисні властивості, даний продукт досить калорійний. Тому його потрібно обмежити людям, що мають проблеми із зайвою вагою. До того ж деякі не надто сумлінні виробники, що бажають отримати якомога більше прибутку, додають до складу панірувальних сухарів різні консерванти, що продовжують термін зберігання продукції. А деякі з них взагалі використовують для виготовлення свого товару неякісні, запліснявілі хлібобулочні вироби. Все це може погано позначитися на здоров'ї споживачів.

Як зробити паніровку з хліба у домашніх умовах?

Якщо у вас є достатньо часу, то ви можете власноруч приготувати цей інгредієнт. Дана технологія настільки проста, що з нею впорається будь-яка, навіть недосвідчена господиня, яка не знає, чим можна замінити панірувальні сухарі. Насамперед потрібно нарізати хліб. Отримані брусочки підсушують з усіх сторін протягом двадцяти хвилин. Для цього їх викладають на деко і помістити в духову шафу, розігрітий до 150 градусів. Остиглі сухарі подрібнюють за допомогою блендера або м'ясорубки. Також хлібну паніровку можна приготувати в мікрохвильовій печі. Для цього м'якуш кришать на плоску тарілку і підсушують в печі протягом п'яти хвилин. Щоб він не підгорів, його періодично перемішують руками. В результаті у вас вийде підрум'янена, але досить м'яка паніровка, яка легко кришиться в долонях.

Як вибирати і зберігати продукт?

Тим, хто хоче зрозуміти, чим замінити панірувальні сухарі, буде цікаво, що при покупці даного інгредієнта потрібно звертати увагу на герметичність упаковки. Також необхідно подивитися на дату виробництва товару. Слід запам'ятати, що натуральна паніровка може зберігатися не довше тридцяти діб.
Будинки куплений продукт бажано пересипати в герметично закриту скляну або пластикову ємність. В іншому випадку він почне вбирати вологу і швидко відсиріє.

Панірувальні сухарі: чим замінити?

Насправді існує безліч альтернативних варіантів. Наприклад, на кожній кухні є манна крупа, яку можна використовувати як панірування. Крім того що вона корисна для людського організму, вона не псує смак готового блюда і легко лягає на шматочки риби, м'яса або фаршу. Тим, хто цікавиться, чим замінити панірувальні сухарі для котлет, буде корисно дізнатися, що для цих цілей підходить кукурудзяна крупа. На поверхні готового виробу, обвалянного у цьому твердому злаку, утвориться трохи жорсткувата, але приятая на смак скоринка. В екстрених ситуаціях, коли під рукою немає більш відповідних інгредієнтів, можна скористатися звичайною борошном грубого помелу. Цей економічний варіант підходить для тих випадків, коли потрібно терміново приготувати якусь страву. Для таких цілей бажано віддавати перевагу житній або білій муці другого або третього сорту. Якщо у вашому будинку немає жодного з перерахованих вище продуктів, але є крекери, можна скористатися ними. Для цього необхідно скласти печиво в чистий поліетиленовий пакет і пройтися по ньому качалкою. Також перетворити крекери в порошок можна за допомогою м'ясорубки або блендера. Непогана паніровка для котлет вийде з яйця і натертого твердого сиру. Приготоване таким способом страва стане гідною прикрасою будь-якого святкового столу. Якщо в будинку живуть любителі п'ятихвилинних сніданків, то напевно в кухонному шафці знайдеться коробка вівсяних пластівців. Їх також можна використовувати замість традиційної хлібної панірування. Але перед використанням великі пластівці бажано подрібнити в блендері або кавомолці.