Консервовані з гострим перцем або кетчупом "Чилі" помідори: рецепти

Консервовані з гострим перцем або кетчупом "Чилі" помідори - це відмінна закуска для тих, хто любить погостріше. Для консервації гострих помідорів підійдуть як звичайні види томатів, так і черрі (останні виглядають більш красиво, ними добре прикрашати святковий стіл). Обов'язково спробуйте хоча б один рецепт помідорів "Чилі" на зиму статті. Це дуже смачно!

Помідори "Чилі" на зиму. Рецепти

Пропонуємо розглянути три основних варіанти приготування помідор. Два з них будуть із застосуванням готового кетчупу "Чилі", який нескладно дістати в будь-якому більш-менш великому продуктовому магазині, третій варіант - з використанням перцю чилі. Вибирайте, який з них вам доведеться більше по душі.

Консервовані з кетчупом "Чилі" помідори. Варіант перший

Необхідні інгредієнти:

помідори - 700-800 грам;

готовий кетчуп "Чілі" - 250 грам;

один стакан цукру;

150 мл столового оцту;

два-три зубчики часнику;

дві столові ложки солі (з невеликим верхом);

трохи зелені кропу (можна використовувати парасольки);

вода - 1 літр.

Приготування Часник потрібно почистити і порізати кружальцями. Зелень кропу необхідно помити, просушити паперовими серветками і порізати. Розкласти В банки ретельно вимиті помідори без вад і плодоніжок, а також підготовлені часник і кріп. Щоб плоди не потріскалися від окропу, рекомендують у кожному томаті зробити 2-3 проколу зубочисткою або невеликі надрізи ножем хрест-навхрест у його заснування. Далі готуємо маринад. Воду треба влити в каструлю, додати сіль, цукор, кетчуп, довести до кипіння і повного розчинення інгредієнтів. Після цього влити оцет і знову довести до кипіння. У підготовлені банки розлити маринад. Акуратно поворухнути банки, щоб вийшов зайвий повітря, "застряглий" між складовими, при необхідності долити маринад до верху і швидко закатати прокип'яченими гарячими кришками.


Після цього банки слід заховати в ковдру кришками вниз і дочекатися повного їх охолодження (зазвичай це відбувається протягом доби, якщо банки літрові і протягом двох діб, якщо трилітрові банки). Після цього їх можна буде прибрати в місце постійного зберігання.

Другий варіант приготування

У цьому рецепті зручніше використовувати великі помідори, так як їх потрібно буде розрізати. Необхідні інгредієнти:

помідори;

готовий кетчуп "Чілі" близько 300 грам;

1/2 склянки цукру;

1/2 склянки столового оцту;

часник;

лавровий лист;

перець духмяний горошком за смаком;

дві столові ложки солі;

трохи зеленого кропу (можна використовувати парасольки);

вода - 1 літр.

Приготування У ретельно вимиті банки на дно укладають лавровий лист, зелень і запашний перець горошком. Далі заповнюють банку шаром помідорів, попередньо розрізані на дві або чотири частини (залежно від початкового розміру томатів), кожен шар зверху присипається спеціями. Продовжуйте укладати шарами (спеції, томати) до заповнення банки повністю. Завершальний шар повинен бути з спецій. Далі готуємо маринад. У каструлі змішуються вода, цукор, сіль, кетчуп і оцет. Доводиться суміш до кипіння і до повного розчинення інгредієнтів, після чого розливають у банки. Тару закочують і ховають в ковдру до повного охолодження. Після цього банки прибирають в льох або в комору.

Варіант з перцем

Цей спосіб неймовірно простий, незважаючи на те, що немає ніякого рецепта. Дивно, але факт. Весь секрет полягає в тому, що приготувати консервовані з чилі помідори ви можете елементарно, додавши в свій звичайний рецепт помідорів на зиму гострий перець. Тобто ви готуєте по своєму коханому рецептом, але додаєте туди гостринку на свій смак. Як правило, на літрову банку досить покласти 3-4 кружальця по 05 см шириною, якщо ви використовуєте в приготуванні довгі стручки перцю, або одну мініатюрну перчинку, якщо ви використовуєте дрібний сорт. Для тих, хто любить погостріше, кількість перцю можна збільшити в два або навіть в три рази. У всіх трьох варіантах приготування помідорів "Чилі" врахуйте, що вживати їх в їжу рекомендується не раніше, ніж через місяць після приготування. В іншому випадку томати можуть не встигнути грунтовно промаринуватися. Консервовані з чилі помідори будуть радувати вас і ваших близьких своїм смаком, вони також будуть прикрасою святкового столу. Цю закуску рекомендують подавати до гарячих м'ясних страв і міцним спиртним напоям, але частенько вони моментально змітаються зі столу і як окрему страву. Готуйте помідори "Чилі" на зиму. Рецепти, наведені вище, вам на допомогу! Приємного апетиту!