Пампушки до борщу за 20 хвилин. Швидкий рецепт гарного настрою

Напевно, у вашій родині, як і в багатьох інших, люблять поласувати на обід смачним наваристим борщем. До даного страві просто ідеально підійдуть замість хліба ароматні часникові пампушки. Приготувати пампушки до борщу за 20 хвилин – завдання реальне і дуже просте, головне - знати секрети і рецептуру.

Духовка або сковорода?

Приготувати пампушки можна кількома способами. Класичні, як кажуть, українські пампушки являють собою невеликі здобні булочки, розмір яких не перевищує розміру великого волоського горіха. Вони випікаються в духовій шафі. Однак не завжди у господинь є час возитися зі здобним дріжджовим тістом, ставити опару, а потім випікати пампушки в духовці.


Отже, ви вирішили приготувати пампушки до борщу за 20 хвилин. Рецепт, фото подивилися, але не можете визначитися з варіантом приготування. Скажемо відразу, що пампушки в духовці готуються трохи довше. Зате виходять більш пишними і корисними для здоров'я. Якщо ж обсмажування в маслі вас не лякає, то можете сміливо смажити шматочки тесту на сковорідці, як біляші або оладки.

Пампушки в духовці. Готуємо тісто

Якщо витрати часу на готування вас не лякають, тоді пропонуємо вам приготувати пампушки до борщу за 20 хвилин. Покроковий рецепт наводимо нижче. Для того щоб приготувати пампушки до борщу за 20 хвилин у духовці, вам потрібно: один стакан тепленької води, одна ст. ложка цукру, три ст. ложки рослинної олії, трохи солі, один пакет магазинних сухих дріжджів, три склянки борошна. Замішувати тісто, щоб приготувати смачні пампушки до борщу за 20 хвилин, необхідно у великій посуді. Навіть якщо ви робите невелику порцію, місця для змішування інгредієнтів має бути достатньо. Для початку дріжджі розводимо в парі столових ложок тепленької води, щоб вони почали працювати. У мисці змішуємо воду, масло рослинне, цукор і сіль. Додаємо поступово дріжджі і борошно.


Яким має бути тісто? Маса на пампушки до борщу за 20 хвилин повинна бути густоватой, але не твердої, як на пельмені. Тісто має бути еластичним і в'язким. Однак не розтікатися. Якщо воно не виходить таким, яким вимагає рецептура, то сміливо варіюйте консистенцію з допомогою води або, навпаки, борошна. Тісто готове. Якого розміру повинні бути кульки? Як кажуть фахівці, пампушки повинні бути розміром з невелике яблуко або великий волоський горіх. Багато господині роблять занадто великий розмір пампушок, вважаючи, що розривати їх і є зручно. Насправді пампушка повинна легко откусиваться, не кришитися.

Готуємо духовку

Приготування тіста – половина справи. Головне - правильна його випічка. Готуючи пампушки до борщу за 20 хвилин, рецепт яких вимагає використання духовки, важливо пам'ятати, що розігрівати її слід заздалегідь. Багато господинь дивуються, чому пампушки не підійшли. Причина – погано прогріта духовка. Готувати слід на 200 градусах, час – 15-20 хвилин.

Пампушки на сковороді. Інгредієнти для тіста

Тісто для пампушок, смажених на сковорідці, по своїй консистенції буде трохи менш густим. Тут можна не боятися його не домесить. Смажене масло все одно «підніме» тісто і зробить його рум'яним. Отже, щоб приготувати пампушки до борщу за 20 хвилин на сковороді, потрібні наступні інгредієнти: пачка сухих дріжджів, 1 їдальня ложка цукрового піску, склянку молока, два курячих яйця, сіль, 50 мл рослинного масла, три склянки борошна.
Тісто для пампушок тут замішується точно так само, як і в першому випадку. Тільки сухі дріжджі слід розвести в підігрітому молоці, а не у воді. І додати трохи цукрового піску. Господині стверджують, що молоко краще підготовляє дріжджі для подальшої роботи, ніж вода. Збиваємо яйця в піну, додаємо дріжджі, цукровий пісок, трохи солі і борошно. Борошно намагайтеся вводити поступово, щоб тісто не вийшло дуже густим. На останньому етапі до тесту додається рослинне масло. Усе ретельно вимішується. З отриманого колобка тесту вириваємо шматочки і формуємо з них невеликі кульки. Їх ми і будемо обсмажувати в олії на сковорідці. Час приготування таких пампушок – 10-20 хвилин.

Часниковий соус для пампушок

Абсолютно неважливо, чи ви будете смажити пампушки на сковороді або випікати тісто в духовці, але без такого інгредієнта, як часниковий соус, пампушки не пампушки. Щоб приготувати насичений ароматами і багатий за смаком часниковий соус, вам потрібно: 2-3 столові ложки рослинної олії, 4-6 зубчиків часнику, дві столові ложки води, трохи перцю і солі (за смаком) зелень (кріп, петрушка дрібно порубані). Дуже багато господинь, полінувавшись і економлячи час, просто посипають тертим часником пампухи. Пам'ятайте, що, якщо ви вирішили приготувати класичні і смачні пампушки з часником до борщу, рецепт обов'язково потребує не просто часнику, а часникового соусу. З його допомогою випічка просочиться ароматами, збереже їх надовго, що дуже важливо. Готується соус дуже просто. Зелень нарізати дуже дрібно. Часник можна подрібнити з допомогою терки або спеціальної чеснокодавилки. Додається рослинне масло, вода, сіль і мелений перець. Такої кількості інгредієнтів повинно вистачити приблизно на 15-17 пампушок невеликого розміру.

Як подавати пампушки до борщу

Пампушки до борщу подаються виключно гарячими. Перед подачею вони повинні якийсь час постояти, просочитися часниковим соусом. Є любителі, які просто вмочують пампушки в часниковий соус. Обидва варіанти вірні і мають місце.