Самогон з рису в домашніх умовах: особливості приготування і рецепт

Любителі міцного алкоголю, напевно, не залишаться байдужими до правильно приготовленому самогону. До речі, останній вже давно визнаний класичним напоєм, який легко зробити в домашніх умовах. Перш ніж приступити до процесу, потрібно розібратися з кількома нюансами, знання яких дозволить уникнути найбільш поширених помилок. У сьогоднішній статті ми розглянемо, як поставити брагу з рису на самогон.

Основні тонкощі

Одним з найбільш поширених дефектів, що виявляються у домашнього самогону, вважається наявність сторонніх запахів. Тому їх усунення повинно стати першочерговим завданням. Щоб брага з рису для самогону вийшла ароматною і не вимагає повторної очистки, необхідно дотримуватися кілька простих рекомендацій.


Насамперед необхідно стежити за чистотою всіх використовуваних ємностей. Перед початком процесу їх бажано прополоскати гарячою водою з миючим засобом. Після цього каструлі, бутлі і миски треба добре витерти чистою тканиною. Ще однією важливою умовою є чітке дотримання усіх рекомендованих пропорцій. Саме від цього залежить те, якими смаковими характеристиками буде наділений майбутній самогон з рису.

Інгредієнти, необхідні для приготування браги

Тим, хто вирішив самостійно зробити цей міцний алкогольний напій, слід заздалегідь переконатися, що в їх розпорядженні є необхідний набір складових. Вам знадобиться:

Три кілограми рису.

14 літрів води.

Півкіло солоду.

75 грамів пресованих дріжджів.

Щоб у вас вийшла якісна брага з рису для самогону, зовсім не обов'язково купувати дорогу крупу. Для цих цілей цілком згодяться дешеві сорти. Що стосується солоду, то він бере участь в процесі розщеплення крохмалю. Без нього не почнеться бродіння.

Технологія приготування

Попередньо промитий рис заливають одинадцятьма літрами води, доводять до кипіння і варять на слабкому вогні. Тривалість цього процесу складає 45 хвилин. Весь цей час важливо періодично помішувати вміст каструлі. По мірі загустіння суміші в неї вливають невеликі порції води. У результаті повинна вийти однорідна каша, яку знімають з плити і охолоджують до 70 градусів. Поки рис охолоджується до потрібної температури, можна зайнятися солодом. Його пропускають через м'ясорубку і змішують з літром води. Отриманий розчин вливають у остиглу рисову масу і нагрівають до 65 градусів. Теплу суміш знімають з плити і укутують ковдрою, щоб уникнути занадто швидкого охолодження. Через вісім годин готове сусло переливають в посуд, в якій буде відбуватися подальше бродіння. Туди ж відправляють літр води і необхідну кількість дріжджів. Все ретельно перемішують і закривають, встановивши гідравлічний затвор. Ємність, у яку поміщений майбутній самогон з рису, переносять в тепле темне місце. Про закінчення процесу можна судити з припинення виділення бульбашок газу. Крім того, брага набуде більш світлий відтінок і гіркуватий смак. На завершальному етапі її фільтрують, щоб позбутися від усіх дрібних частинок, і переганяють.

Альтернативний варіант: набір інгредієнтів

Слід зазначити, що приготований за цим рецептом самогон з рису на малазі відрізняється досить незвичайним смаком. Щоб у вас вийшов дійсно міцний напій, потрібно заздалегідь запастися усіма необхідними компонентами. Для цього на вашій кухні повинно знайтися:

400 грамів ізюму.

Стакан подрібненого рису.

Половина літра малаги.

200 грамів пивних дріжджів.

12 літрів очищеної води.

Опис процесу

Насправді приготувати самогон з рису в домашніх умовах набагато простіше, ніж може здатися на перший погляд. При цьому важливо дотримуватися всі рекомендовані пропорції. Спочатку необхідно зайнятися родзинками. Його заливають водою і відварюють протягом п'ятнадцяти хвилин. В заздалегідь приготовлену ємність поміщають рис, малагу, остиглий родзинки і пивні дріжджі. Туди ж вливають цукровий сироп. Все ретельно перемішують і прибирають в тепле місце на три або чотири доби. Після закінчення цього часу в ємність, заповнену заграв субстанцією, вливають дванадцять літрів очищеної води і залишають ще на добу. Після цього готову брагу відфільтровують і переганяють.

Самогон з рису без дріжджів на шафрані

Напій, приготований за цим нестандартному рецептом, відрізняється відмінними смаковими якостями. Причому для його отримання не потрібні якісь незвичайні продукти. В даному випадку в якості складових буде використовуватися:

Три кілограми шафрану.

Дев'ять літрів самогону.

750 грамів подрібненого рису.

З вищезгаданого переліку цілком звичайних продуктів, що володіють пересічним смаком, вийде міцний оригінальний напій.

Етапи приготування

Насамперед необхідно зайнятися рисом. Його обсмажують до отримання жовтуватого відтінку, з'єднують з шафраном і заливають самогоном. Ємність з отриманою сумішшю відправляють в тепле місце для подальшого бродіння. По завершенні цього процесу, який зазвичай займає близько п'яти або шести діб, рідину фільтрують і переганяють. В результаті виходить досить міцний самогон з рису.

Ще один рецепт

Цей напій володіє м'яким смаком з легкими рисовими нотками. Для його приготування вам буде потрібно:

Півтора кілограма крупи.

7 літрів води.

8 грамів сухих дріжджів.

Попередньо промитий рис заливають п'ятьма літрами води, відправляють на плиту, доводять до кипіння і варять протягом півгодини. За цей час крупа повинна повністю приготуватися. Разварившийся рис охолоджують до 65 градусів і змішують з завчасно подрібненим в м'ясорубці зеленим солодом. Отриману масу загортають в ковдру і залишають на оцукрювання. Через шість годин в суміш додають дріжджі, попередньо розчинені в невеликій кількості теплої води, і відправляють на бродіння. Середня тривалість цього процесу складає близько п'яти діб. Отриману брагу пропускають через фільтр, щоб позбутися від великих домішок, а потім двічі переганяють. Готовий самогон розбавляють до 40 градусів. За бажанням його можна тричі пропустити крізь побутової вугільний фільтр.