Поради для всіх
» » Болгарський перець з м'ясом: смачні рецепти

Болгарський перець з м'ясом: смачні рецепти

Додано: 12.10.16
Автор: admin
Рубрика: Рецепти
М'ясо чудово поєднується з овочами, тому такий союз нерідко використовується в рецептах самих різних народних кухонь світу. Якщо ви хочете приготувати болгарський перець з м'ясом і підшукуєте рецепт, ви можете використовувати кулінарні традиції різних народів. Наприклад, в Середній Азії фарш з м'яса і перцю використовують як начинку для пирогів і біляшів, а також загортають у хінкалі. А на Далекому Сході готують незвичну солодко-гостру закуску з ніжного м'яса і різнокольорових овочів. Підбірка красивих і смачних рецептів полегшить ваші пошуки.


Болгарський перець з м'ясом: смачні рецепти

Курка з перцем

Зазвичай для приготування простих гуляшів і м'ясних підлив з курки в якості доповнення використовують цибулю і моркву. Мало хто знає, як прекрасно гармонує болгарський перець тушкований з м'ясом курки. Навіть невелика кількість цього овоча наповнює блюдо чудовими ароматами родючої осені, а його життєрадісному відтінку зовсім не шкодить термічна обробка.
Болгарський перець з м'ясом: смачні рецепти
Для цієї страви підійде будь-яке м'ясо, як ніжна грудка, так і жирні стегна. Наріжте його невеликими шматочками, обсмажте на сильному вогні в розігрітому маслі. Повинна з'явитися золотава скоринка, а всередині шматочки ще повинні бути сироватими. Додайте в сковороду нарізану брусками перець, посоліть за смаком і накрийте кришкою. Зменшіть вогонь. У таку страву можна додати каррі, солодку паприку, зіру, коріандр. Якщо любите гостре, за 3 хвилини до кінця приготування відправте в сковороду кілька колечок перцю чилі і кілька нарізаних кружечками зубчиків часнику. Подавати цю страву можна до пасти, відвареної картоплі.


Фарширований перець

Більшість господинь, роздумуючи про те, що приготувати з м'яса і перцю, віддадуть перевагу саме цій страві. Багатьма воно любимо ще з дитинства. Як і все, що можна віднести до справжньої класики, така закуска буде популярною завжди. Але що якщо інтерпретувати звичний рецепт по-своєму? Приміром, нарізати овочі не стаканчиками, а човниками, а замість гасіння в каструлі запекти болгарський перець з м'ясом в духовці.
Болгарський перець з м'ясом: смачні рецепти
Для приготування цієї страви вам знадобиться:
  • перець різних кольорів - 15 кг;
  • фарш - 500 г;
  • цибуля - 1-2 шт.;
  • відварений рис - 15 склянки;
  • приправи, сіль, пармезан, часник - за смаком.
  • Цибулю натріть на тертці - так форш вийде більш соковитим. Змішайте з подрібненим м'ясом і рисом. Посоліть і додайте приправ. Зробіть в боці перчини віконце, заповніть начинкою. Укладіть всі перці на деко віконцями догори. Поставте в розігріту духовку, печіть 30 хвилин. При бажанні верх можна затерти сиром. Такий болгарський перець з м'ясом подають як самостійну страву.

    Фарш з м'яса і перцю

    Заслуговують уваги і рецепти з болгарським перцем і м'ясним фаршем. Для приготування можна використовувати свинину, яловичину, курку або будь-яке їх поєднання. Відмінно поєднується з перцем баранина.
    Болгарський перець з м'ясом: смачні рецепти
    Такою начинкою можна фарширувати чебуреки, біляші, самсу, овочі для запікання. Можна приготувати прекрасне блюдо для пікніка. Розріжте навпіл лаваш, намажте майонезом. Укладіть 3 ложки фаршу, а зверху насипте жменю тертого сиру. Щільно загорніть і запечіть над вугіллям на решітці гриль. Такі конвертики сподобаються і дітям, і дорослим.

    Тушковане м'ясо з перцем і овочами

    Для цієї страви ідеально підійде свинина. Приготуйте такі продукти:
  • свинина - 700 г;
  • перець різного кольору - 4 шт.;
  • цибуля - 1 шт.;
  • соєвий соус - 5 ст. л.;
  • олія для обсмажування;
  • сушений імбир - щіпка;
  • перець чилі - 1 шт.;
  • часник - 2 зубчики;
  • крохмаль - 1 ч. л.;
  • спеції.
  • Наріжте свинину на шматочки розміром 2 х 2 див. Перемішайте з крупно нарізаним цибулею, залийте соєвим соусом. Перець наріжте квадратами, бланшируйте в окропі. М'ясо з цибулею обсмажте до золотистого кольору на сильному вогні, додайте перець. У невеликій кількості води розведіть крохмаль, залийте в м'ясо. Додайте соєвий соус, в якому маринувалося м'ясо, але не відразу, а порційно, перемішуючи і пробуючи на сіль. В кінці приготування додайте чилі, часник, імбир.
    Болгарський перець з м'ясом: смачні рецепти
    Рецепт можна доповнити іншими компонентами. Наприклад, м'ясо з болгарським перцем і помідорами вийде ароматніше. Відмінно підходять для цієї страви і гриби. Обсмажте на сухій сковороді перед тим, як пложить тушкуватися до свинини. Подавайте болгарський перець з м'ясом до відварного рису.

    Салат з м'яса і свіжого перцю

    Болгарський перець з м'ясом: смачні рецепти
    Багато рецепти з болгарським перцем відмінно підходять для святкового столу. Існує чимало салатів, в яких відварне, запечене або смажене на грилі м'ясо поєднується зі свіжим духмяним перцем. Для приготування овочевого салату з яловичиною подрібніть цибулину, 4 помідори наріжте часточками. Пару перців можна порізати крупною соломкою. 400 г вареної яловичини наріжте шматочками, перемішати з овочами. Заправте оливковою олією (2 ст. л.), додайте ложку соєвого соусу і пару часточок подрібненого часнику. Прикрасьте зеленню. Такий рецепт можна доповнювати вареними яйцями, солоними грибами, огірками, сухариками. Для нього підійде не тільки яловичина, але і інше м'ясо, наприклад качине або індиче.

    Шашлик

    Вирушаючи на пікнік в сезон збору овочів, обов'язково прихопіть з собою і болгарський перець, особливо якщо у ваші плани входить приготування шашлику.
    Болгарський перець з м'ясом: смачні рецепти
    Надягайте на шпажки або шампури мариноване м'ясо, чергуючи з перцем і цибулею. Особливо ефектно виглядає різнокольоровий болгарський перець з м'ясом. Запікайте шашлики над розжареним вугіллям, подавайте гарячими з овочевими соусами і молодою зеленню. Шашлик з овочами відрізняється яскравим і насиченим ароматом.