Сальмонельоз птахів: причини, симптоми, лікування та профілактика

Сальмонельоз – це загальне захворювання для тварин, птахів і людини. Наглядові органи постійно ведуть боротьбу з цією недугою, але періодично знаходяться нові вогнища зараження. Якщо людина захворіла на сальмонельоз, то лікування необхідно розпочати якомога швидше, це допоможе уникнути ускладнень.

Історія виникнення захворювання

На хвороби з симптомами, схожими з сальмонельозом, звернули увагу в 19-му столітті. У 1885 році двоє вчених досліджували, як їм здавалося, збудника чуми свиней – suipestifer. Пізніше стало зрозуміло, що їх висновки були не зовсім вірні. Один з учених носив прізвище Сальмон, яка і дала назву новому захворювання. У 1888 році до вивчення підступного збудника приступив А. Гертнер. Він знайшов його при патологоанатомічному дослідженні тканин загиблого людини. Схожий мікроб був знайдений і в м'ясі, яке вживалося померлим в їжу. Так була знайдена взаємозв'язок між сальмонельоз у людей і тварин.


Пізніше були виявлені і інші мікроорганізми, що дуже нагадували вже відомий науковцям збудник. Вони були об'єднані в групу бактерій salmonella.

Що таке сальмонельоз

Захворювання, зване сальмонельозом, має інфекційне походження. Воно вражає птицю, тварин і людини. Викликають його збудники з роду сальмонел. При захворюванні переважно уражається шлунково-кишковий тракт. При інфікуванні птахофабрики або приватних подвір'їв сальмонельоз (salmonellosis avium) гине велика кількість молодняка. Вижили курчата помітно відстають у рості, їх зміст стає економічно невигідним. До того ж перехворіла птиця назавжди залишається носієм сальмонельозу і здатна заражати інших. У цих курей знижується імунітет, тому до них починають липнути вторинні інфекції.


Економічні втрати після епідемії в господарстві величезні. Доводиться знову формувати батьківське стадо, адже хвора птиця та яйця від неї служать джерелами збудника сальмонельозу. Але це необхідно зробити, інакше господарству загрожують все нові і нові епідемії, які в кінцевому підсумку розорять фермера. Яким чином найчастіше відбувається зараження сальмонельозом у птаха? Захворювання може переходити до здорових особин від побратимів, також небезпеку представляє неякісне харчування і обсемененный інвентар. Чим годувати каченят і курчат для зниження ризику інфікування? Раціон повинен складатися з якісного зерна і перевірених вітамінних добавок.

Інкубаційний період розвитку хвороби

Збудник сальмонельозу має безліч варіацій, тому інкубаційний період залежить від виду штаму, діагностованого у тварини або птиці. Найчастіше перші ознаки захворювання з'являються через 3-5 днів після контакту із зараженим родичем, інфікованим м'ясом або обсемененным інвентарем. При хронічному перебігу недуги носій може служити джерелом сальмонельозу протягом багатьох років. Ідеальною температурою для життєдіяльності і розмноження збудника вважається 37-38 градусів за Цельсієм. Бактерія не відноситься до класу особливо стійких, але в землі і екскременти птахів або тварин здатна прожити до 10 місяців. У сирі і вершковому маслі вірус зберігається на термін до півроку, в копченому або солоному м'ясі – до 12 тижнів. У питній воді джерело сальмонельозу може проіснувати до 4 місяців.
Для боротьби з обсіменінням інвентарю можна використовувати рідини з хлором і перекисом. Також хороший ефект дає ошпарювання киплячою водою протягом 15-20 хвилин.

Ознаки та симптоми захворювання

В організм сальмонели проникають найчастіше разом з їжею, вони просуваються по шлункового тракту до кишечника. Саме тут збудники долають епітеліальний бар'єр. Бактерії проникають у товщу тканин, де починають посилено розмножуватися. Вони поширюються з лімфатичним струмом по всьому організму. У процесі зараження деякі збудники гинуть, це сприяє виникненню інтоксикації. У птиці починає наростати млявість, вона може відмовитися від корму, більше часу проводити в лежачому положенні. З'являються виділення з очей і дзьоба. При гострому перебігу хвороби іноді птах гине дуже швидко і взагалі без симптомів. У цьому випадку бажано провести патологоанатомічне дослідження померлих особин. Хронічний перебіг хвороби, при якому птах стає довічним носієм, також може протікати безсимптомно. При розтині загиблих курчат і каченят виявляються некрози на внутрішніх органах, ураження головного мозку, набряк легких. У недавно вилупилися особин при патологоанатомічному дослідженні знаходять нерассосавшийся жовток. У дорослої птиці спостерігається ураження яйцепроводів і запальні процеси в черевній порожнині.

Сальмонельоз у курей

Курок найчастіше вражає той штам хвороби, який найбільш небезпечний для людини. У неблагополучному по сальмонеллезу господарстві зазвичай гине 10-15 відсотків курчат у перші дні після появи на світ. Доросла птиця гине рідше, але перехворіли особини протягом усього життя залишаються носіями. У курей починається запалення внутрішніх органів, некроз тканин. З часом симптоми сальмонельозу у птиці посилюються, потрібне лікування. Якщо імунітет у курки сильний, то захворювання переходить в хронічну форму, в іншому випадку вона гине. Смерть птиці майже завжди настає зневоднення і початком сепсису. Хвороба найчастіше вражає курчат, які отримують традиційне харчування, тобто яйця, сир, подрібнене зерно. Птахи, які поїдають промислові корми, хворіють рідше.

Сальмонельоз у індиків

Індики дуже чутливі до збудників сальмонельозу, особливо в юному віці. Багато пташенята, уражені хворобою, гинуть незабаром після появи на світло. Вижили відстають у рості і розвитку, часто вони пізніше все одно помирають. Доросла птиця найчастіше виживає, але хвороба в неї переходить в хронічну форму. Такі особини стають довічними носіями інфекції. У молодняка через кілька днів після зараження починає наростати млявість, птах стає сонливою і малорухомої. Екскременти хворого індика набувають білуватий або жовтуватий колір, згодом у нього розвивається діарея. Без лікування можливе запалення клоаки і навіть заклеювання її каловими масами.

У хворих індиків пропадає інтерес до їжі, вони або повністю відмовляються від неї, або беруть їжу з небажанням. Птах починає відчувати сильну спрагу, у неї збільшується споживання води. Після у індиків настає ураження серця, у них з'являється задишка. Перед смертю у птиці починаються судоми.

Сальмонельоз у качок і гусей

Сальмонельоз у водоплавних птахів протікає важче, ніж, наприклад, у курей. Особливо сприйнятливі до збудника каченята і гусенята в перші 2-3 тижні життя. Якщо пташеня заразився під час інкубації яйця, то перші ознаки захворювання стають помітні вже через 12 годин. У більш старших каченят і гусенят інкубаційний період довший, зазвичай це 2-3 доби. Хворі пташенята втрачають апетит, багато сплять, виглядають неактивними. Незабаром у них розвивається кульгавість, вони починають хитатися при пересуванні. З'являються виділення з очей і дзьоба, починається діарея. Відбувається ураження центральної нерівній системи, пташенята завалюються на бік і смикають лапками в повітрі. Протягом декількох днів гине до 30 відсотків каченят. У гусенят це показник ще вище – виживуть 20-40 малюків із сотні. Чим годувати каченят при лікуванні? Краще віддати перевагу готовим промисловим раціонів для молодих водоплавних птахів. Виключаються будь-які яйця, навіть у вареному вигляді, сир, викликають підозру зернові суміші. Дорослі качки і гуси найчастіше виживають після перенесеного захворювання і стають носіями збудників інфекції. Однак при слабкому імунітеті загибель статевозрілих особин все ж можлива. Іноді на тлі ураження центральної нервової системи качки і гуси починають плавати задом наперед. Комусь здається, що це виглядає смішно, але це останні години життя птиці. Ця недуга ще називають захворюванням перевертнів.

Сальмонельоз у інших видів птиці

До сальмонеллезу надзвичайно сприйнятливі багато видів птахів. Наприклад, у папуг лорі і пінгвінів хвороба найчастіше перебігає в гострій формі і закінчується летально. У воробйов при сальмонельозі майже завжди розвивається серцева недостатність. А ось у сірих африканських папуг жако хвороба зазвичай переходить в хронічну форму. Вижили особини стають переносниками зарази на все своє життя. Є у хвороби і загальні симптоми, які можуть спостерігатися у різних видів птахів. При сальмонельозі у постраждалих особин швидко виникає зневоднення. Часто зустрічаються некрози, погіршення якості пера і його втрата. При патологоанатомічному дослідженні нерідко виявляються гнійні запалення внутрішніх органів. Зазвичай страждають печінка, кишечник, жовчний міхур.

Шляхи зараження птиці

Яким чином найчастіше відбувається зараження сальмонельозом? Найбільш частий спосіб – фекально-оральний. Це означає, що бактерії, які виділила через випорожнення хвора тварина, потрапляють до здорового шляхом проникнення через ротову порожнину. У людей зараження зазвичай відбувається через погано проварену їжу. Сальмонельоз в яйцях, які перебувають у киплячій воді, здатний виживати протягом 3-4 хвилин. Недоварене м'ясо також служить джерелом поширення інфекції. Візуально виявити заражені продукти неможливо, тому профілактичним заходом є лише достатня термічна обробка. Сальмонельоз може передаватися через некип'ячену воду. Цей спосіб часто є причиною епідемій на птахофабриках. Але лікарям відомі випадки, коли через некип'ячену воду, що піддалася зараження, інфікувалися люди. Поширене захворювання птиці сальмонельозом після контакту з побратимами або обсемененным інвентарем.

Діагностика сальмонельозу

При діагностиці сальмонельозу застосовуються бактеріологічні та серологічні методи дослідження. Матеріал у хворих краще брати при перших ознаках інфекції. На бактеріологічне дослідження складають вміст шлунка, екскременти, блювотні маси, сечу, кров і гній. Серологічні дослідження починають на 7-8 день хвороби. Попередній діагноз ветеринарний лікар може поставити, опираючись на симптоматику. Зазвичай це відбувається в тому випадку, якщо клінічні дослідження з якихось причин неможливі. Але тут важливо не сплутати сальмонельоз з іншими схожими захворюваннями: орнітозом, синуситом каченят, інфекційним гепатитом. Крім цих недуг, схожа симптоматична картина може спостерігатися при отруєнні неякісними кормами.

Лікування сальмонельозу

Якщо підтверджено сальмонельоз у птиці за симптомами і аналізами, то лікування повинно підбиратися індивідуально для кожного пацієнта. Це відбувається з-за різноманіття збудників захворювання. Для кожного окремого штаму сальмонельозу необхідно своє особливе лікування. Особливо складно допомогти птиці при гастроінтестинальною формою захворювання. На сьогоднішній день не відомі антибіотики, які володіють високою ефективністю при різновиди цієї недуги. У цьому випадку основний наголос робиться на відновлення водного балансу в організмі, зняття інтоксикації і підтримання імунітету. При перших ознаках захворювання ураженим тваринам показано промивання шлунка. Для купірування нападів діареї ветеринарні лікарі часто виписують препарати, що містять кальцій. При легкій формі захворювання інфікованою твариною призначається симптоматичне лікування. Іноді при хорошому імунітеті ніякі препарати взагалі не потрібні. При початку епідемії сальмонельозу у птиці симптоми і лікування повинні бути доведені до всіх працівників ферми.

Профілактика сальмонельозу

Для профілактики захворювання у разі епідемії вся уражена птиця підлягає знищенню. Якщо це з якихось причин неможливо, то підозрілих особин ізолюють. Пролеченную птицю ретельно обстежують і тільки потім випускають в загальне стадо. Для профілактики сальмонельозу в питну воду на фермах додають антибіотики. Під час епідемії заборонено переміщення птиці та її продаж в інші господарства. Будь-які куплені тварини повинні проходити процедуру карантину перед випуском в загальне стадо. Якщо у господарстві почалася епідемія, то всі годівниці, поїлки та інший інвентар, підлягає дезинфекції. Персонал, який доглядає за тваринами, повинен бути проінформований про порядок роботи і небезпеки інфікування. Щоб уникнути епідемії потрібно своєчасно вакцинувати птицю. Хороший оздоровчий ефект дає дотримання норм гігієни і мінімізація стресу у тварин.

Хворіють на сальмонельоз перепілки?

Останнім часом все більшу популярність у населення набувають перепелині яйця. Вони, на відміну від тушок, доступні за ціною. Їх додають в супи і салати, використовують при приготуванні тіста і навіть п'ють сирими. Чималу популярність перепелиних яєць додають розмови про те, що через них неможливо заразитися сальмонельозом. Правда це чи міф, який поширюють самі виробники продукції? На жаль, зараження перепелиних яєць сальмонельозом можливо, і їсти їх сирими ні в якому разі не можна. Міф про їх безпеки був придуманий для збільшення продажів товару, яке населення на той момент ще не встигли розкуштувати. Для того щоб вживання перепелиних яєць стало повністю безпечним, їх потрібно варити не менше 4-5 хвилин в киплячій воді. М'ясо цих птахів також має обов'язково піддаватися термічній обробці.