Ротація товару - це що таке? Як відбувається ротація товару в магазині?

У торгівлі існує чимало прийомів і механізмів, які застосовуються для підвищення ефективності продажів і отримання максимального прибутку. Один з таких методів носить ім'я «ротація товару». Що це таке? Розповімо про це явище, його види і способи застосування.

Поняття ротації

В наш ужиток слово «ротація» прийшло з латинської мови, де воно означало «обертання, рух по колу». Найчастіше нам доводиться чути про ротації кадрів, тобто про систематичне пересуванні співробітників, найчастіше начальницького складу, для підвищення ефективності роботи організації. Також поняття зустрічається в поліграфічному виробництві, де таким терміном називається принцип роботи друкарської машини. У сільському господарстві ротацією називають заміну культури при сівбі, коли для підвищення ефективності використання землі раз у кілька років рухають культури по ділянках. Також існує вона у теле - і радіомовленні, де їм позначають періодичність повтору ролика або музичної композиції. Нещодавно у товарознавстві з'явився термін «ротація товару». Що це? Це теж круговий рух товару на полицях або в місцях зберігання. Майже у всіх випадках ротація пов'язана з ефективністю роботи якої-небудь системи, вона передбачає заміну одних елементів іншими для покращення процесу.

Визначення поняття

У сфері організації торгівлі та в мерчендайзинг вживається термін «ротація товару». Це процес руху товарів на полицях торгових точок і на складі з метою забезпечення більшої ефективності продажів. Тільки необізнаній спостерігачеві може здатися, що товари на підлогах стоять нерухомо до моменту покупки, що продавцю достатньо їх красиво розставити і можна чекати поки їх заберуть покупці. Але насправді товар знаходиться в постійному русі, і на кожному етапі цього шляху продавець переслідує головну мету – мінімізувати витрати і збільшити прибутки.

Принципи ротації

В широкому сенсі ротація товару – це заміна одних іншими з метою підвищення продажів. Головний принцип цієї дії – стимулювання покупців до купівлі. Щоб у нього виникало довіру до продавця і бажання придбати товар. Ще одним принципом ротації є максимальна ефективність використання торгових і складських приміщень. При цьому всі правила ротації товару зводяться до вимоги обов'язкової заповненість полиць в торговій точці. У покупця має бути відчуття надлишку товару і великого вибору.

Функції ротації

Ротація товару – це один з інструментів просування, частина мерчендайзингу. Її головна мета і функція – стимулювати споживача до придбання товару. У рамках досягнення цієї мети, ротація повинна формувати у споживача відчуття постійного оновлення асортименту та свіжості продукції. Існують правила компонування товарів, які сприяють збільшенню збуту. Перестановка товарів, особливості викладки допомагають збільшити продажу. Людині властиво звертати увагу на нове, експериментувати з покупками. Пересування товару підвищує його пошукове поведінка і також сприяє продажам. Також ротація дозволяє прискорити змінюваність асортименту, сприяє швидкому позбавленню від залежаного продукту. Будь-який продуктовий магазин знає, які проблеми виникають з товарами, у яких закінчується термін зберігання і тут одним з інструментів збуту є ротація. Швидкі продажі товарів дозволяють прискорити звільнення складських приміщень, що також тягне мінімізацію витрат. Безумовно, цей метод не панацея, у нього є і достоїнства і недоліки, але це один з ефективних інструментів стимулювання продажу та оптимізації витрат.

Переваги і недоліки ротації

Ротація товару – це спосіб переконання покупця у здійсненні купівлі. Її головною перевагою є можливість знаходження «правильного» місця для товару на полиці, що дозволить збільшити продажі. Ротація дозволяє об'єднати в торговому залі супутні товари, що також сприяє підвищенню продажів. Наприклад, поряд з гелями для душу можна виставити мочалки, засоби по догляду за тілом, рушники. Такий комплекс допоможе покупцеві зробити «пакетну» покупку. Цей метод дозволяє врахувати сезонність товарів і виставити на більш доступні для огляду місця актуальні товари, що також прискорює распродаваемость товару. В ході ротації можна вести аналітичні дослідження по оцінці ефективності тих або інших точок в магазині і врахувати це при складанні планограмм мерчендайзинга. Ротація дозволяє більш ефективно використовувати торгові та складські приміщення. Недоліки ж полягають в тому, що проводити її потрібно виважено і обґрунтовано, інакше економічний ефект таких дій може бути прогнозованим. Якщо не врахувати правил сусідства різних груп товарів, то можна отримати негативну динаміку продажів. Якщо не вести аналіз і моніторинг при проведенні ротації, можна також отримати негативний економічний результат.

Ротація на складі

Рух товару на кожному етапі має бути підпорядковане загальним принципам доцільності та допомоги продажів. Для цього проводиться ротація товару на складі. Її основною метою є продаж товарів до закінчення строків зберігання. Тому тут діє непорушне правило: товари, які першими прибули на склад, повинні першими бути виставлені в торговий зал: «першим прийшов – першим пішов». Працівники складу повинні пильно стежити за термінами зберігання товарів і вчасно переміщати залежаний товар на полиці магазину. Наука управління запасами вимагає від працівника розуміння механізмів реалізації товарів і вміння вести суворий облік асортименту і термінів зберігання кожної партії товарів.
Сьогодні велике поширення одержують формати магазинів, в яких товар зберігається прямо в торговому залі. Тут від логістів потрібно особливе мистецтво для того, щоб не засовувати вглиб стелажа товар з більш ранніми термінами зберігання, щоб не призвести до необхідності його списання. Товарознавець повинен стежити за термінами і вчасно виносити товар з терміном на загальний розгляд, найчастіше для цього застосовується палетна викладка, тобто виставлення у вигляді куба або піраміди товару в центрі залу.

Ротація в торговому приміщенні

Для ефективного руху товару в торговій точці необхідна скоординована робота працівників складу та торгового залу. У компанії повинна бути вироблена єдина система маркування товару, створений план по переміщенню товару на складі і в залі. Це не тільки допомагає швидше збувати продукцію, але і спрощує роботу персоналу. Розмірковуючи про те, що така ротація товару в магазині, потрібно пам'ятати, що це не безглузда перестановка товарів з місця на місце, а обґрунтоване рух. В першу чергу вона обґрунтовується термінами зберігання товарів. Існує непорушне правило: чим ближче завершення терміну зберігання, тим ближче до покупця повинен стояти товар. Саме тому продавці і мерчендайзери постійно переставляють упаковки з товаром, у якого скоро закінчиться термін реалізації в перший ряд, а свіжі товари – у другій і далі. При цьому не можна залишати на полиці лише старий товар, сподіваючись, що його розкуплять і тоді вже ставити свіжий. Психологія споживача говорить про те, що людина менш охоче бере товар з напівпорожній полиці. У нього має бути відчуття недавнього надходження продукції, це викликає у нього асоціації зі свіжістю товару. Ротація товару в торговому залі також пов'язана з залученням уваги покупця. Тому мерчендайзер повинен продумати викладку, подбати про те, щоб покупець брав більше одиниць продукції і вибирав найдорожчий товар.

Види ротації

Відповідаючи на питання, що таке ротація товару в магазині, варто зупинитися на її різновидах. Існує кілька основних типів цієї процедури.

Ротація по вартості. Найважчий і витратний спосіб пересування товарів. Полягає в тому, що викладка товару поєднується з варіюванням ціни. Так, наприклад, на сезонний товар, виставлений в центр залу, ціна може бути трохи підвищена. Але при цьому потрібно ретельно моніторити ціни у конкурентів. Навпаки, на той товар, на який знижується попит, можна знизити ціну і супроводити це певною викладкою і проведенням акції.

Ротація за кількістю. Вона пов'язана із закупівлями і плануванням запасів. Спеціаліст із закупівель повинен ретельно планувати і відслідковувати кількість товарів і забезпечувати їх систематичне рух зі складу в торговий зал, а від постачальників на склади.

Ротація за термінами зберігання. Про це вигляді ми вже говорили. У цьому разі старий товар завжди повинен потрапляти до покупця вперед свіжого.

Стратегії ротації

Фахівці, відповідаючи на питання, що означає ротація товару, відзначають, що це не просто «обертання» товару в магазині. Це ретельне планування, аналіз і продумані перестановки. Товарознавець і мерчендайзер повинні вести аналітику попиту і відповідно до цього вести закуп товару і його пересування на складі. Правильне ведення закупівель та складування допомагає скоротити витрати на зберігання і мінімізувати кількість списаного товару. Для забезпечення грамотного руху товару в компанії повинна бути розроблена єдина стратегія ротації, яка включає логістичні рішення, рішення по просуванню і мерчендайзингу. Ці стратегії можуть будуватися на стимулювання пробних або повторних покупок, на використання знань про психологію споживача, на економічних, цінових механізми стимулювання попиту.