"Артек" (вафлі): склад, калорійність, фото

Назва цих солодощів у нас асоціюється з дитинством. А ще зі знаменитим дитячим табором. І те й інше, безперечно, викликає приємні спогади, коли мова заходить про вафлях «Артек».

Як з'явилися вафлі «Артек»

Вафлями називають кондитерські вироби, які складаються з трьох або більше вафельних листів з начинкою між ними. Історія їх походження до цих пір залишається загадкою. Дехто вважає, що це ласощі придумали в Стародавній Греції. Тоді їх робили з сиру і трави і випікали на розігрітому камені. Згідно іншої версії, вафлі з'явилися в Німеччині в XIII столітті на берегах Рейну.


Хто ж придумав ласощі «Артек»? Вафлі з такою назвою вперше з'явилися в СРСР у 1958 році. Сталося це завдяки технологам Московської кондитерської фабрики, які розробили кілька нових рецептів улюбленого всіма хрусткого ласощі. Серед них були і вафлі «Артек», отримали свою назву від назви всесвітньо відомого піонерського табору, розташованого в Республіці Крим. У 60-ті роки минулого століття на Московської кондитерської фабрики випускали до 25 різних видів цього продукту. Але самими популярними (як тоді, так і зараз) є вафлі «Артек».

Вафлі «Артек»: склад продукту

Рецептура виготовлення на різних підприємствах, що виготовляють ласощі, неоднакова. Це означає, що кондитерські вироби з одним і тим же назвою, але у різних торгових марок будуть відрізнятися за смаком. Найпопулярніший в Росії «Артек» – вафлі, які випускаються кондитерською фабрикою «Рот Фронт». Їх склад включає цукор, пшеничне борошно, рослинний жир спеціального призначення, какао-порошок і сухе молоко, соняшникова олія, яєчний порошок, харчову соду і сіль, ароматизатор «Ваніль», ідентичний натуральному, лимонну кислоту E330 і емульгатор лецитин E322.

Вафлі «Артек»: калорійність і харчова цінність

Вафлі є дуже калорійним продуктом. У 100 грамах цього ласощі міститься 30 г жирів, 60 г вуглеводів і тільки 4 г білка. Для тих, хто піклується про свою фігуру, важливо знати, скільки калорій у вафлях «Артек». Дієтологами підраховано, що калорійність цього продукту становить 530 ккал на 100 грам. Але насправді «Артек» – вафлі не такі вже й шкідливі. При дотриманні рецептури в них навіть зберігаються в невеликій кількості вітаміни (в основному за рахунок какао-порошку, що міститься в начинці). Хімічний склад таких вафель включає вітаміни (PP, E, B1 B2 А), макроелементи (фосфор, калій, натрій, магній, кальцій) і мікроелементи (залізо). Деякі недобросовісні виробники використовують при виготовленні кондитерських виробів транс-жири, які завдають непоправної шкоди організму. Вони впливають на роботу серця і судин, а їх неконтрольоване споживання в їжу призводить до ожиріння, в тому числі і у дітей. Тому завжди слід пам'ятати, що якісні вафлі «Артек» не можуть бути занадто дешевими, хоча це і не зовсім дорогий продукт.

Як роблять вафлі «Артек» за Гостом

На кондитерській фабриці приготування вафель починається з замішування тіста. Для цього спочатку в спеціальну ємність просівають борошно, потім додають в неї воду і суху суміш розпушувача з содою. Усе ретельно перемішують. Тісто має вийти не гущі звичайної сметани. Після цього в замішану масу засипають білий порошок – лецитин, а слідом вливають олію. Вони зроблять тісто однорідної за складом. Більше ніякі інгредієнти не додаються. Всупереч поширеній думці, у вафельних коржах немає цукру, а солодкими їх робить начинка. Після замішування тісто по трубах потрапляє в наступний цех, де випікаються коржі. Обладнання, необхідне для цього, за принципом дії нагадує звичайну вафельницю. Через спеціальні форсунки тісто розливається на розпечені плити, накривається зверху другою половинкою вафельниці і випікається 2 хвилини при температурі 170 градусів. Тепер готові коржі охолоджуються і по конвеєрній стрічці потрапляють в цех, де на них через спеціальні форсунки наноситься рідка начинка. Після цього вафельні листи з'єднуються один з одним. Потім їх охолоджують у спеціальному холодильнику, щоб начинка застигла. І тільки після цього великі листи розрізають спеціальні струнами на невеликі вафлі. Далі їх упаковують і відправляють на склад, а потім в магазин. Так виготовляють традиційні вафлі «Артек», фото яких наведено вище. Кожне кондитерський виріб складається з 5 хрустких коржів і 4 шарів начинки між ними.

Як вибрати справжні вафлі «Артек»

На магазинних полицях представлені відразу кілька видів вафель «Артек», різних торгових марок, з шоколадною, молочної або ванільної начинки. Але які з них дійсно родом з дитинства, розібратися досить складно. При виборі вафель «Артек» необхідно звернути увагу на наступні моменти.

Чіткий малюнок на коржах. Товщина кожного шару вафлі повинна становити не більше 2 мм. Всі шари щільно з'єднані, буквально склеєні між собою начинкою. Якщо один з них відходить від іншого, це означає, що вафля відсирів, і хрустіти на зубах не буде.

Відтінок якісних вафель повинен бути золотистим.

Кондитерські вироби, термін придатності яких підходить до кінця, мають характерний гіркуватий запах олії. Свіжий продукт пахне приємно.

Справжній «Артек» – вафлі, які обов'язково хрумтять. Вони повинні легко ламатися, але не кришитися. Ця ознака може вказувати на сухість начинки.

Думки покупців

Складно знайти людину, яка ніколи не пробував би вафлі «Артек». Покупці в один голос твердять про їх неймовірний смак і приємний хрусте. Їх відгуки підтверджують, що вафлі ароматні, ніжні, в міру солодкі і втамовують голод. Вироби "Артек" не нудотні, однаково смачні і з чаєм, і з молоком. Часто продаються в невеликих упаковках по кілька штук в кожній, тому можуть використовуватися в якості перекусу. Але тим, хто дотримується дієти або просто дотримується правильного харчування, від таких кондитерських виробів краще відмовитися через їх занадто високої калорійності. В цілому склад вафель покупці вважають цілком нешкідливим для даного виду продукції.