Рецепт вафель для домашньої вафельниці: інгредієнти і секрети приготування

Додано: 06.12.15

Автор: admin

Рецепт вафель для домашньої вафельниці: інгредієнти і секрети приготування

Багато хто пам'ятає справжні домашні вафлі, які мама або бабуся пекла на плиті у важкій, чавунної вафельниці. Солодке тісто заливали всередину, робили їх хрусткими і тонкими або дуже м'якими, надзвичайно смачними.
На жаль, в магазині зараз таких не купиш. Якщо вдома збереглася стара вафельниця або куплена сучасна, електрична, можна легко і швидко спекти домашні вафлі за старими збереженим рецептами. З начинкою або без вони ідеально підходять в якості сніданку до чаю або кави. Завдяки нашому журналу ви вже знаєте, як приготувати каву в турці . Тепер ми розповімо, як готувати вафлі.

Хрусткі вафлі

Рецепт хрустких вафель для старої радянської вафельниці дуже простий і швидкий. Вафлі у домашній старої вафельниці виходять дуже тонкі, ароматні й хрусткі. Вони швидко підсихають, тому закручувати їх слід відразу ж. При бажанні всередину додають будь-яку солодку начинку, але можна обійтися і без неї.
Інгредієнти:

Пачка масла або маргарину вагою 200 грам;

4 курячих яйця;

Пакетик ваніліну для запаху;

Склянка борошна, краще її просіяти;

Стакан без верху цукрового піску;

2 великі ложки цукрової пудри.

Приготування:

Спочатку розбиваємо яйця і пісок з допомогою міксера до утворення дуже щільної піни білого кольору;

Додаємо туди ж цукрову пудру, ванілін. Розтоплюємо маргарин або масло, виливаємо в суміш. Все ще раз перемішуємо, міксер потрібно включати на середню потужність;

Додаємо просіяне пшеничне борошно, розмішуємо, даємо тісту постояти кілька хвилин;

Вафельницю всередині з обох сторін обмазуємо рослинним маслом, щоб тонкі вафлі не пригорали, розігріваємо її;

Наливаємо всередину дві або три ложки тіста, щільно затискаємо ручки, щоб воно стало тонким. Потрібно стежити, щоб не обпектися біля плити;

Печемо близько двох хвилин, відкриваємо і відразу ж швидко звертаємо трубочку, поки вона не засохла. Якщо почати згортати трубочку не відразу, вона може зламатися, розсипатися на шматочки.

Вафлі виходять ароматними, тонкими, пахнуть ваніллю, дуже ніжно хрумтять. Якщо є бажання додати начинку, її кладуть у вже готову охолоджену вафельку.

Рецепт м'яких вафель

Дорослі люблять тонкі, сильно хрусткі вафлі, дітям-таки більше подобаються пухнасті, м'які. Рецепт м'яких вафель для домашньої старої вафельниці також не складний. Щоб приготувати ніжні і м'які домашні вафлі, потрібно трохи продуктів і вільного часу.
Інгредієнти:

4 яйця;

Цілу склянку піску;

Велика пачка вершкового масла 250 грам;

Трохи більше половини склянки сметани, при бажанні можна замінити кефіром;

Склянку з гіркою борошна;

Сода на кінчику ложечки;

Трошки солі.

Приготування:

Розбиваємо яйця у високу миску, засипаємо пісок, все збиваємо міксером до отримання щільної білої піни;

Тепер потрібно розтопити в мікрохвильовці масло, можна зробити це на плиті, додати його в яйця. Суміш ще раз слід збити міксером;

Додаємо сметану або кефір, сіль з содою, тонкою цівкою засипаємо борошно. Замішуємо не дуже густе тісто;

Розігріваємо вафельницю на плиті, перший раз її краще змастити маслом, щоб тісто не пригоріло;

Виливаємо ложкою необхідну кількість тіста, щільно закриваємо кришку;

Печемо вафлі 2 хвилини, потім акуратно перевертаємо вафельницю на іншу сторону.

Колір готових м'яких вафель повинен бути золотистим, пересмажувати їх не потрібно. Вони виходять пишними, повітряними, з тонкою скоринкою, дуже солодкими на смак.

Як готувати в електричній вафельниці

Рецепт приготування вафель для сучасної електричної вафельниці трохи відрізняється від попередніх. Їх можна приготувати навіть без яєць, сметани або маргарину. Вафлі виходять тонкими, надзвичайно хрусткими і дуже смачними.
Інгредієнти:

2 склянки борошна;

1 склянка цукру;

Половина склянки рослинного масла, бажано без запаху;

Половинка чайної ложки гашеної соди;

Півтора склянки звичайної води;

Щіпка солі;

Ванілін для запаху.

Рецепт приготування тіста вафель для електричної вафельниці:

Спочатку треба перемішати борошно, цукор, сіль і ванілін;

Тепер до суміші потрібно додати теплу або холодну воду, розмішати все спочатку ложкою, а потім міксером;

В тісто слід додати соду, погасивши її спочатку оцтом або соком свіжого лимона, ще раз все перемішати;

Електровафельницу треба попередньо розігріти, на середину вилити ложкою не дуже густе тісто, закрити і готувати кожну вафельку приблизно 30 секунд.

Навіть без масла і сметани ці вафлі виходять ніжними, тоненькими і хрусткими. Додавати начинку чи ні — залежить від смаку, уподобань домочадців. Кількість піску в рецепті можна трошки зменшити, якщо буде начинка всередині.
Всі ці рецепти досить прості, продуктів на них потрібно дуже мало. Домашні вафлі виходять дивовижними на смак, нагадують дитинство. В якості начинки для трубочок можна використовувати крем, варене згущене молоко, густий джем або вершки. А якщо додатково приготувати печиво Кураб'є за нашим рецептом , то разом їх можна подати гостям на солодке до чаю.

Як ми вже писали вафлі відмінний варіант для сніданку, також до сніданку можна подати запечені яблука. Адже вони не тільки смачний, але і дуже корисний десерт. Швидше всього печені яблука готуються мікрохвильовці . Такий варіант приготування зберігає максимум корисних речовин, адже час випікання скорочено до мінімуму.
Але не турбуйтеся, якщо у вас немає мікрохвильовки. У цій статті ви можете дізнатися, як приготувати печені яблука в духовці. Ця страва містить мінімальну кількість калорій і при цьому сприяє виведенню холестерину.

Детальний опис приготування

Пропонуємо вам покроковий фото—рецепт приготування вафель для вафельниці.
Яйця розтираємо з цукровим піском.

Вливаємо молоко. Перемішуємо.

Додаємо картопляний крохмаль.

Маргарин або вершкове масло розтоплюємо на вогні, залишаємо остигати. Соду гасимо в оцті або лимонної кислоти. Додаємо в тісто. Вливаємо остиглий розтоплений маргарин або масло. Ретельно все перемішуємо.

Поступово вводимо муку.

Від консистенції тесту залежить форма вафель. Тому, скільки додавати борошна вирішувати вам, які вафлі хочете отримати. Для випікання використовувалася вафельниця для плити. Перед початком випічки її потрібно добре нагріти, змастити рослинним маслом.