"Поповери": рецепт приготування булочок

Все частіше на наших столах можна зустріти такі незвичайні і смачні булочки, як "поповери". Їх рецепт прийшов до нас з Америки, але відразу ж полюбився багатьом. Рецепт "поповерів" передається від господині до господині, але не всі знають його тонкощі і секрети. Такі булочки настільки універсальні, що приготувати їх можна абсолютно з будь-якою начинкою. Крім того, в саме тісто теж можна додати різні компоненти, наприклад, сир або ягоди. Давайте разом дізнаємося рецепт булочок "поповерів".

Необхідні інгредієнти

Булочки "поповери" рецепт приготування мають зовсім нескладний. Однак у нього є свої тонкощі і секрети. А ось інгредієнти для тіста потрібні зовсім прості:

один стакан або двісті п'ятдесят мл пастеризованого молока;

столова ложка м'якого вершкового масла;

трохи кухонної солі дрібного помелу;

невеликий склянку пшеничного борошна вищого сорту;

два сирих курячих яйця.

Про підготовку продуктів варто подбати заздалегідь. Перед приготуванням тіста яйця слід потримати при кімнатній температурі, а молоко злегка зігріти. Інгредієнти не повинні бути холодними. Нижче розглянемо сам рецепт "поповерів" з фото.

Як приготувати тісто

Щоб приготувати тісто для цих оригінальних булочок, нам необхідно в глибокій, бажано пластикової, мисці збити сирі курячі яйця з сіллю (її достатньо всього однієї третини чайної ложки). Збивати можна міксером або віночком до утворення піни на поверхні. Потім в яєчну масу додаємо розтоплене вершкове масло. Маргарин брати не рекомендується, оскільки булочки в цьому випадку будуть мати своєрідний присмак. До суміші додаємо борошно. І тільки потім починаємо вливати тепле молоко. У результаті повинно вийти рідке тісто. За своєю консистенцією воно повинно бути схоже з блинным.

Випікаємо булочки

А зараз розкриємо один з головних секретів рецепту "поповерів". Духову шафу необхідно спочатку дуже добре прогріти. Так булочки точно вийдуть пишними. Духовку нагрівають до 220-230 градусів, і тільки потім починають розливати тісто по формочках. Вони можуть бути будь-якими:

тефлоновими;

силіконовими;

паперовими.

Їх необхідно заповнити наполовину. Тісто дуже сильно піднімається. Це необхідно запам'ятати. Після того як "поповери" опинилися в духовій шафі, випікаємо їх при початкової температурі близько десяти хвилин. Потім її необхідно знизити до ста сорока - ста п'ятдесяти градусів. Продовжуємо випікати булочки ще протягом десяти - п'ятнадцяти хвилин. Ось і весь рецепт "поповерів". Коли готові булочки охолонуть, їх надрізають гострим ножем. Дуже часто буває, що всередині вони виявляються порожніми. Якщо у вас вийшло саме так, то це дуже добре. У вільний простір можна класти будь-яку начинку.

"Поповери" з різними начинками

Дані булочки можна начинити практично всім. Це може бути сир, варення, сир. Давайте докладніше розглянемо рецепт з фото "поповерів" з начинкою. Для початку приготуємо її солодкої, наприклад шоколадною. Для цього нам потрібні наступні інгредієнти:

розм'якшене вершкове масло, приблизно сто грам;

вершки тридцатипроцентной жирності - близько 50 мл;

плитка темного шоколаду;

три яєчних жовтки;

їдальня ложка цукрового піску (можна використовувати коричневий - він додасть своєрідний приємний присмак).

На паровій бані, в металевому посуді змішуємо заздалегідь розм'якшене вершкове масло і вершки. Коли суміш почне нагріватися, трохи солимо її (достатньо однієї щіпки). Потім додаємо подрібнений на невеликі шматочки шоколад. Всю суміш необхідно постійно помішувати, інакше шоколад може пригоріти. Коли вся маса стане однорідною (шоколад повинен повністю розчинитися), можна знімати з парової лазні суміш.
Потім в окремому посуді збиваємо яєчні жовтки з цукровим піском. Розтирати суміш потрібно до тих пір, поки вона не стане світлою або білою. Після змішуємо яєчну масу з шоколадною. Її необхідно збивати віночком або міксером на невеликій швидкості, поки вона не стане повністю однорідною. Готову начинку необхідно охолодити і лише потім розкладати в остиглі булочки. Крім того, в якості солодкої начинки можна взяти будь джем або варення, сирну масу. Для начинки "поповерів" можна використовувати будь-який салат, плавлені або сирні сири і навіть паштети. Все залежить від вашого смаку і фантазії. "Поповери" ідеально підійдуть на сніданок або в якості перекусу до чаю і кави.