Як приготувати валовани з червоною ікрою?

Воловани являють собою маленькі булочки, схожі на тарталетки. Але на відміну від тарталеток, вони зроблені з листкового тіста і володіють ніжним смаком. Воловани чудово підійдуть в ролі закуски до святкового столу. Начинки цієї страви можуть бути абсолютно різними. У цій статті представлені рецепти приготування волованов з червоною ікрою.

Приготування волованов

Для страви нам знадобиться листкове тісто, яке ви можете придбати в будь-якому магазині або ж зробити самі. Щоб воловани вийшли більш повітряними, краще віддати перевагу дріжджове слоенному тесту. Але і з бездріжджовим тестом тарталетки не втратять свою "пухнастість".


Необхідні інгредієнти:

листкове тісто – 250 грам;

вершковий сир – 150 грам;

червона ікра:

жовток для змащування продукту.

Рецепт розрахований на 14 штук. Рецепт волованов з червоною ікрою і вершковим сиром:

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Деко застеліть пергаментним папером, змастіть папір маслом.

Тісто тонко розкачайте (до 3-4 мм), з допомогою склянки зробіть гуртки на тесті. Половину гуртків викладіть на деко і змастіть жовтком для надання золотистого відтінку.

З решти кружечків зробіть кільця, їх викладіть поверх перших гуртків, трохи притисніть, добре зафіксуйте кільця.

Випікайте 20 хвилин. Разом з волованами можна покласти тісто і використовувати його в якості десерту, посипавши цукровою пудрою або додавши зверху нього варення.

Коли воловани повністю охолонуть, примніть серединку і вкладете в неї маленьку ложку вершкового сиру, а потім ложечку ікри.

Блюдо готове до вживання. Можете прикрасити закуску гілочкою кропу або петрушки.

Валовани з кав'яром, перепелиними яйцями і мусом з лосося

Це блюдо відрізняється своєю оригінальністю та вишуканістю. Воно відмінно підійде для того, щоб справити враження на ваших гостей. Яйця додадуть закуски ситність, а лососевий мус посилить рибний смак. Для волованов потрібно:

листкове тісто;

червона ікра;

перепелині яйця;

відварний лосось або інша червона риба;

майонез;

вершки;

пара крапель лимонного соку;

спеції за смаком.

Щоб правильно розрахувати пропорції, орієнтуйтеся на те, яка кількість волованов з червоною ікрою ви хочете приготувати і яких розмірів вони повинні бути. Розмір залежить від форми гуртків. Рецепт

Приготуйте воловани так, як описано в першому варіанті.

Зваріть яйця перепелині.

Приготуйте мус. Для цього очистіть рибу від кісток, порізати її на невеликі шматки і подрібніть в блендері. Додайте майонез, кілька крапель лимона і спеції за смаком. Збийте.

Додайте вершки і продовжуйте збивати рибну масу до однорідності.

У волован покладіть ложку рибного мусу, поверх нього – ложечку ікри і прикрасьте перепелиним яйцем.

Воловани з авокадо

Авокадо є джерелом корисних вітамінів і жирів. Воно сприятливо впливає на травну і серцево-судинну системи, сприяє омолодженню організму і схуднення. Нейтральний горіховий смак авокадо чудово поєднується з солоною рибою і червоною ікрою. Фрукт нейтралізує зайву солоність страви і надає йому маслянистість.
Інгредієнти:

готові воловани;

авокадо;

лайм (можна використовувати лимон) – 1 шматочок;

сирний сир (можна використовувати вершковий) – 4 столові ложки;

червона ікра.

Процес приготування:

У миску вийміть м'якоть авокадо, добре розімніть. Додайте сік лайма і продовжуйте розминати до тих пір, поки маса не стане м'якою і однорідною.

Покладіть сирний сир і спеції за смаком. Перемішайте.

Помістіть отриману масу у волованах, а зверху додайте ікри.

Воловани з червоною ікрою і авокадо готові до вживання.

Поради по приготуванню волованов

Начиняти воловани краще відразу перед подачею страви до столу, щоб начинка не обвітрилася, а самі тарталетки не встигли обмякнуть. Начинкою волованов може служити не тільки червона ікра, але гриби, овочі, шматочки м'яса. Все залежить від вашої фантазії і можливостей.