Як приготувати рулет з сьомгою та сиром?

Існує кілька різновидів цієї страви. Кожне з них відрізняється своєю унікальністю і незвичністю смаку. Завдяки цієї статті будь-яка господиня може вибрати рецепт на свій смак і гаманець.

Рецепт класичного рулету

Класичний варіант цієї страви сподобається вашим близьким і друзям, а його приготування не займе багато часу. Такий рулет можна використовувати як в якості закуски, так і в якості основного блюда. Нижче буде описано, як приготувати сирний рулет з сьомгою (рецепт з фото).


Для рулету потрібно:

філе сьомги, форелі або будь-якої іншої червоної слабосоленої риби - 300 грамів;

сир твердих сортів (пармезан, маасдам, чеддер і т. п.) - 200 грамів;

будь-яка свіжа зелень на ваш смак – 30 грамів (салат, петрушка або кріп).

Рецепт розрахований на шість порцій. Приготування рулету:

з допомогою великої терки сир подрібніть в невелику ємність;

вимиту і висушену зелень наріжте;

додайте її до сиру і ретельно перемішайте;

розігрійте сир з зеленню на водяній бані на повільному вогні, постійно заважайте вміст, поки сир не перетвориться в рідку тягучу масу;

залиште суміш остигати;

сьомгу наріжте тоненькими шматками;

розстеліть на кухонному столі прозору харчову плівку і розподіліть по неї сирну масу, щоб вийшов плоский прямокутник;

зверху покладіть на отриманий прямокутник ще один шар плівки, тонко розкачайте качалкою;

зніміть верхній шар харчової плівки і викладіть на готовий сирний пласт шматочки сьомги;

скачайте рулет, позбавляючись від непотрібного шару плівки;

оберніть отриманий рулет в нову плівку і приберіть його в холодильник на 30 хвилин;

дістаньте страву з холодильника і наріжте невеликими шматками.

Страву можна прикрасити листям салату або гілочкою кропу.


Поради з приготування сирного рулету з сьомгою:

щоб надати страві більш витончений смак, додайте в начинку невеликий шматок м'якого сиру;

загорніть рулет в лаваш, так ваше блюдо стане ще апетитніше.

Рулет зі шпинатом і сьомгою

За допомогою шпинату ви можете надати своєму страві пікантності і оригінальність. Розглянемо рецепт полюбився нам рулету з сьомгою та сиром з додаванням цього зеленого рослини. Необхідні інгредієнти:

сир напівтвердих сортів (наприклад, емменталь) – 1200 грамів;

шпинат – 1200 грамів;

яйця – 24 штуки;

сир «Філадельфія» – 1200 грамів;

слабосолона сьомга або лосось – 600 грамів;

спеції за смаком (чорний перець, хрін, мускатний горіх).

Рецепт розрахований на вісім персон. Приготування страви Перед тим як використовувати шпинат, його потрібно покласти на пару хвилин в каструлю з окропом, після цього відразу ж обдати крижаною водою. Так в зелені залишаться корисні речовини і вітаміни, а гіркуватий смак піде. Також можна злегка згасити листки шпинату на розпеченій сковороді. Якщо ви використовуєте заморожений шпинат, то його слід добре розморозити і залишити в друшляку, щоб стекла зайва волога, а вже після бланшувати. Порядок дій:

у велику ємність розбийте яйця, додайте шпинат і спеції, добре перемішайте;

розігрійте духовку до 200 градусів;

на деко постеліть пергаментний папір, зверху розкладіть порізаний сир в кілька шарів (2-3);

вилийте на сир шпинатно-яєчну суміш, запікайте в добре розігрітій духовці 10 хвилин;

після повного охолодження отриманого продукту рівномірно розподіліть на його поверхні сир «Філадельфія», за бажанням можете додати шар хрону;

поверх сиру і хрону покладіть шматочки сьомги і скачайте рулет;

рулет загорніть у фольгу і залиште в холодильнику на ніч, на наступний ранок страва буде готове до вживання.

Яєчний рулет з сьомгою

Рулет, приготований з омлету з додаванням сиру і сьомги, викличе справжній фурор на вашому святі. Яєчний рулет трохи відрізняється від класичного в приготуванні, тісто виходить більш щільним. Завдяки використанню маслин в рецепті рулет набуває оригінальний зовнішній вигляд.
Рецепт яєчного рулету з сьомгою та сиром:

слабосолона сьомга або інша червона риба - 300 грамів;

яйця – 4 штуки;

вершкове масло – 70 г;

лимон – 1/4;

майонез – 80 г;

борошно – 2 столові ложки;

маслини без кісточок – 10-15 штук;

півника, кріп;

спеції за бажанням.

Блюдо розраховане на шість осіб. Порядок дій:

у ємність розбийте яйця, додайте майонез, спеції і добре перемішайте;

в отриману омлетну масу насипте борошно, продовжуючи перемішувати масу до однорідності;

зелень дрібно поріжте, змішайте її з 2-3 ложками омлету, маслини порізати кільцями;

розігрійте духовку до 200 градусів, деко постеліть пергаментний папір, натріть її вершковим маслом;

рівномірно розподіліть омлет по папері, зверху викладіть в ряд маслини, поруч ряд кружечків із зелені, продовжуйте чергувати зелень і маслини;

випікайте омлетный пласт в духовці 10 хвилин;

рибу наріжте маленькими шматочками, змішайте її з олією, сприсніте лимонним соком;

переверніть готовий омлет лицьовою стороною вниз і дайте йому охолонути;

на остиглий омлет рівномірно розкладіть рибу і закрутіть рулет;

загорніть рулет в пергаментний папір і приберіть в холодильник на ніч.

Вранці можна подавати страву до столу.

Дієтичний рулет з сьомгою

Дане блюдо відрізняється малою калорійністю, воно відмінно підійде для тих, хто піклується про свою фігуру. Найпростіший рецепт приготування рулету з сьомгою та сиром, з яким зможе впоратися навіть дитина. Для його приготування вам знадобляться:

слабосолона сьомга або інша червона риба – 200-250 грамів;

тонкий лаваш – 250 грамів;

плавлений сир до 20 % жирності – 100 грамів;

будь-яка зелень.

Рецепт розрахований на чотири порції. Приготування:

наріжте рибу на дрібні шматки;

на лаваш викладіть плавлений сир, рибу і дрібно нарізану зелень;

скрутіть лаваші в рулет.

Таке блюдо можна відразу ж подавати до столу.

Рулет з копченою сьомгою

У цьому рецепті використовується копчена риба замість слабосоленої. У тандемі з вершковим сиром копчена сьомга стає ще соковитіше і ситніше. Рецепт сирного рулету з сьомгою простий, а результат перевершить всі ваші очікування, в цьому ви можете переконатися, подивившись на фото страви. Необхідні інгредієнти:

копчена сьомга або інша червона риба – 300 грамів;

вершковий сир – 200 грамів;

оливкова олія – 3 столові ложки;

спеції за смаком.

Блюдо розраховане на чотири персони. Покрокові дії:

розкладіть пергаментний папір на деко, на ній розкладіть шматки риби впритул один до одного;

нанесіть на пласт з риби, сир і спеції;

загорніть рибу у рулет;

покладіть рулет в холодильник на ніч.

На наступний день можете насолоджуватися готовим блюдом і не турбуватися про те, що ваші гості залишаться голодними.