Роли з лаваша з червоною рибою: особливості і рецепти приготування

Рулетики з лаваша виглядають стильно, смак у них приголомшливий, а готувати їх – простіше простого. Навіть не потрібно включати плиту, щоб вийшла така чудова закуска. Навіщо потрібна якась шаверма, коли можна легко і просто приготувати лаваш з рибою? Рецепти таких ролів досить численні. Можна хоч кожен день готувати нове блюдо, змінюючи поєднання інгредієнтів. До того ж така закуска дуже практична. Роли можна загорнути дитині в школу, взяти з собою на роботу замість ланчу. А якщо нарізати рулет скибочками, прикрасити їх зеленню і лимоном так розкласти на блюді, не соромно буде виставити його і на святковий стіл. Сам принцип приготування ролів не змінюється. І рецепти може втілити в життя навіть дитина. Адже тільки й потрібно, що намазати шматок лаваша маслом або вершковим сиром, викласти начинку так згорнути рулет. Нижче ви знайдете цікаву добірку рецептів, за допомогою яких зможете приготувати дивовижні закуски.

Як приготувати рулетики з лаваша з червоною рибою

Навчимося робити роли на прикладі цього простого приписи. Оскільки червона риба – інгредієнт досить-таки жирний, вершкове масло для просочення хліба небажано. Найкраще його замінити сиром. Підійде будь-вершковий вид – «Маскарпоне», «Філадельфія». Важливо: сир не повинен бути занадто мокрим, інакше волога роз'їсть тонкий лаваш, і начинка вивалиться. Намазуємо його тонким шаром по всій поверхні коржа. В цю сирну масу можна додавати дрібно нарубану зелень, лимонний сік або те й інше відразу. Далі викладаємо начинку. Рибу слід нарізати вздовж волокон тонкими довгими брусочками. Також викладаємо її рівномірно по всій поверхні лаваша. А тепер просто звертаємо хлібну корж тугим рулетом. Можна їсти відразу, але буде краще, якщо ви загорнете закуску в харчову плівку або фольгу і упрячете на годинку в холодильник. Так всі інгредієнти бутерброда вступлять у взаємодію один з одним.

Вимоги до продуктів

Перед тим, як перейти до окремих рецептами, давайте визначимося, з якою рибою можна робити роли з лаваша. З лососем, кетою, горбушею, фореллю і будь-який інший представницею даного сімейства. У цих рибах мало кісток, а ніжно-рожеве або червоне м'ясо буде надавати закуски святковий і дуже естетичний вигляд. Але воно повинно бути малосольні або злегка підкопченим. Найбільше вимог рецепти висувають до лавашу. Він повинен бути вірменським, то є дуже тонким. Зазвичай коржі продають розміром 20 на 40 сантиметрів. Викладаємо смужки рибки і загортаємо начинку по довгій стороні цього прямокутника, намагаючись затягнути тугіше. Якщо ви зібралися подавати роли на святковий стіл, рулет слід розрізати на шматочки товщиною п'ять сантиметрів. Подавати їх потрібно в оточенні гуртків лимона. Страву можна прикрасити гілочками кропу, маслинами, червоною ікрою.

«Посмішка Джоконди»

Роли з лаваша з рибою і зеленню з такою романтичною назвою приготувати дуже просто. Філе сьомги, лосося або форелі відокремлюємо від шкірки, по можливості витягуємо всі кісточки, а м'ясо нарізаємо тонкими широкими скибочками. Щоб це було легше зробити, потрібно витримати рибу в холодильнику. Лаваш розгортаємо і тонко намазуємо плавленим сирком типу «Янтар». Підійдуть також «Філадельфія» або «Віола». По поверхні сирної розкладаємо рівномірно скибочки червоної риби. Дрібно рубаємо маленький пучок кропу з петрушкою. Посипаємо зеленню рибу. Звертаємо лаваш в тугий рулет. А поміщаємо його у фольгу або харчову плівку. Ховаємо в холодильник на годину. Перед подачею до столу знімаємо упаковку і нарізаємо батон скибочками в півтора сантиметра завтовшки.

Ситна закуска

А ви знаєте, як зробити роли з лаваша з червоною рибою більш поживними? Ні, ми не будемо керуватися студентським принципом і споруджувати бутерброд «з усім підряд і з чим попало». В рулет підуть тільки ті продукти, які добре поєднуються між собою. До таких належать червона риба, сир і варені яйця. А освіжаючими компонентами у нас будуть свіжий огірок і зелень петрушки. Спочатку змащуємо лист лаваша тонким шаром майонезу. Потім витягуємо тертці з дрібними отворами і кришимо на всю поверхню 3 зварених круто яйця. Три огірки очищаємо від шкірки. Теж їх трьох, але вже великої стружкою. Філе малосольного лосося нарізаємо тонкими пластинками. Розкладаємо по поверхні коржа. Зверху натираємо 150 грамів твердого сиру і посипаємо рубаною зеленню. Далі чинимо за класичним рецептом: згортаємо, ховаємо в фольгу і ставимо на холод для просочення.

Роли з овечим сиром

Рецепти лаваша з рибою часто передбачають промазування коржі спеціально приготованим соусом. Наприклад, ось таким. Триста грамів м'якого овечого сиру покрошим в миску. Додамо половину склянки сметани. Порубаємо туди маленький пучок кропу. Видавимо через прес два зубчики часнику. Посолимо і приправимо спеціями. Розмішуєм. Змастимо лист лаваша половиною цього соусу. Відступивши від країв коржі кілька сантиметрів, розподіляємо скибочки малосольною сьомги. Зверху викладаємо залишився соус. Згортаємо рулет і відправляємо на просочення в холодильник. Такі роли з лаваша з червоною рибою можна зробити і з бринзою або фетою. Але в цьому випадку соус солити не потрібно.

Шаверма з сьомги

Йогурт або густу сметану змішуємо з нарубаною зеленню. Змащуємо половину листа лаваша. Розкладаємо смужки малосольною сьомги. Присипаємо це морквою по-корейськи, тонкими кружечками свіжого або маринованого огірочка, кільцями цибулі. Рвемо туди ж лист салату. Звертаємо роли з лаваша з червоною рибою. Прогріваємо на сковороді, щоб хліб зарум'яниться. Таку закуску добре подавати з майонезним соусом.

Рулетики з сьомгою в духовці

Хто сказав, що роли з лаваша з червоною рибою не можна подавати на гаряче? Відокремлюємо свіже філе від шкіри, виймаємо кістки. Рибку (півкіло) наріжемо тонкими смужками і складемо в закритий контейнер. Додамо туди по ложці лимонного соку і оливкової олії. Посолимо і приправимо улюбленими спеціями до риби. Перемішаємо, закриємо контейнер і відправимо на годину маринуватися в холодильник. По половині пучка кропу і петрушки дрібно нарубим. В окрему ємність натремо 150 грамів сиру твердих сортів. В іншій мисці змішаємо по одній столовій ложці соку лимона, гірчиці та оливкової олії. Додамо ще трохи меду. Расстелем один прямокутник вірменської коржі. Змастимо його оливковою олією і посиплемо сухими прованськими або італійськими травами. Прикриємо другим шматком лаваша. Від одного довгого краю прямокутника відступимо три сантиметри. Викладемо по решті простору смужки риби. Зверху потрібно посипати тертим сиром і свіжою зеленню. Звернемо рулет. Голий край хліба повинен опинитися з зовнішньої сторони. Розігріємо духовку до 190 про С. Рулет наріжемо скибочками завтовшки 3 див. Складемо їх на вистелений пекарської папером деко. Поллємо медово-гірчичною заправкою. Відправляємо запікатися на двадцять хвилин.

Роли з лаваша з червоною рибою і крабовими паличками

Хлібну корж змащуємо майонезом, в який видавимо зубчик часнику. На поверхню лаваша, відступивши трохи від довгого краю, викладемо упаковку нарізаних крабових паличок, 200 г підкопченої червоної риби і половину солодкого перцю. Всі ці інгредієнти повинні бути ретельно подрібнені, щоб легше було згортати рулет. Можна також порвати руками лист пекінської капусти або салату. Згорток необхідно витримати дві години в холодильнику перед подачею до столу.