Лаваш з куркою і грибами: рецепти

Рецепти всіляких закусок на швидку руку напевно знайдуться в арсеналі кожної господині. Такі страви не тільки допоможуть урізноманітнити святковий стіл, але й виручать під час несподіваного візиту гостей. У список найбільш простих страв входять і рулети з лаваша.

Лаваш з куркою і грибами

За основу начинки можна взяти курку та гриби. Таке класичне поєднання продуктів робить закуску ситної і приємною на смак. Змінюючи інгредієнти начинки і додаючи в неї нові продукти, завжди можна отримати абсолютно нове блюдо.


Не варто боятися експериментувати — в якості додаткових складових можна використовувати різні сорти сиру, цибулю, зелень, овочі, копченості.

Рулет з грибами, куркою і маринованою цибулею

Цей рулет з лаваша з куркою і грибами може стати одним з найбільш улюблених і не тільки через швидкість приготування, але і за відмінний смак і ситність. Продуктів для нього буде потрібно мінімум:

1 цілий аркуш лаваша;

200 г курячого філе;

близько 300 г консервованих або свіжих печериць (при бажанні можна взяти будь-який інший вид);

1 невелика або половина середньої цибулини;

приблизно 100 г майонезу;

невелика щіпка солі.

При бажанні цибулю можна попередньо замаринувати. Для цього беруть:

1 ст. ложку цукру;

1 ст. ложку столового оцту.

Свіжі гриби чистять, миють і дрібно ріжуть. Їх слід обсмажити до готовності з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Туди ж можна нарізати трохи ріпчастої цибулі. Куряче філе відварюють в трохи підсоленій воді до готовності. М'ясо охолоджують і розділяють на невеликі шматочки по волокнах. Цибулю дрібно ріжуть. Його можна використовувати в такому вигляді або замаринувати в оцті з цукром. Для цього змішують інгредієнти маринаду, додають нарізану цибулю і залишають на 15-20 хвилин. При маринуванні усувається гіркоту і різкий смак. Після цього зливають рідину, що залишилася.


У процесі складання рулету можна викладати начинку в будь-якому порядку (гриби з цибулею, куряче м'ясо, цибуля, майонез). Лаваш згортають рулетом і нарізати на невеликі порційні шматочки. Закуску можна подати в такому вигляді або попередньо обсмажити шматочки з декількох сторін. Рада! Щоб лаваш вийшов м'яким і не ламався, першим слід наносити саме майонез для просочення.

З грибами, куркою і сиром плавленим

Для приготування лаваша з грибами, куркою і сиром плавленим потрібно зовсім небагато часу і сил. У списку продуктів:

два тонких лаваша;

печериці свіжі — приблизно 250 г;

курка — 250 г (філе);

сир плавлений — 200 г;

1 невелика цибулина;

пучок зелені (петрушки);

олія (для обжарювання);

чорний перець мелений і сіль — за невеликий щіпці.

Гриби і м'ясо курки миють, обсушують і нарізають невеликими шматочками. Цибулю чистять і ріжуть дрібними кубиками. У сковороді нагрівають трохи рослинного масла (кожного) і відправляють у нього лук. Смажать до тих пір, поки продукт не придбає прозорий вигляд. У сковороду з цибулею додають куряче м'ясо, а після того як вона побіліє, додають туди гриби. Всі разом смажать на середньому вогні ще 10 хвилин. За 1-2 хвилини до кінця приготування до основних продуктів додають дрібно нарізану петрушку, щіпку солі і перцю. Остуджують.
На розгорнутий лаваш рівномірно розподіляють плавлений сир, а потім і м'ясну начинку. Згорнутий в рулет лаваш залишають на 3-4 години в холодильнику, після чого розрізають на шматочки і подають.

Пиріг з лаваша

Той, хто любить випічку, обов'язково оцінить цей простий в приготуванні, але дуже смачний пиріг з лаваша з куркою і грибами. Що потрібно для приготування:

філе курки (краще брати філе) — 500 г;

печериці (можна замінити іншими грибами) — 500 г;

цибуля — 2 середніх головки;

помідори досить стиглі — 2 або 3 штуки (залежно від розміру);

будь сир твердих сортів — приблизно 50 г;

зелень (кріп, петрушка);

рослинне масло — небагато (потрібно для обжарювання);

сіль, перець.

Для змащування листа лаваша:

часник до 5-6 зубків (кількість залежить від індивідуальних переваг);

сметана — 150-200 р.

Буде потрібно і заливка пирога з:

3 курячих яєць;

150 г твердого сиру;

300 г вершків або молока.

Спочатку готують начинку. Для цього цибулю чистять, нарізають дрібними кубиками і обсмажують на рослинному маслі до легкого золотистого відтінку. Гриби промивають, обсушують серветкою, ріжуть і відправляють в сковороду з цибулею. Через 5-7 хвилин до грибів додають промиту і дрібно нарізати курячу грудку. Ще через кілька хвилин туди ж нарізати помідори. Всі інгредієнти тушкують до випаровування рідини наполовину. За 1-2 хвилини до відключення додають перець, зелень і сіль, перемішують і охолоджують начинку. Наступний етап — підготовка заливки для пирога. Яйця, вершки і натертий на дрібній тертці сир змішують в окремій ємності. Розгорнутий лист лаваша змащують сумішшю сметани і часнику, пропущеного через прес. Рівномірно викладають на лаваш курку і гриби і згортають його щільним рулетом. Аналогічним чином поступають з усіма іншими листами лаваша, після чого викладають їх (один до одного) в змащену маслом форму. Зверху все заливається яєчної заливкою і відправляється в розігріту духовку (200 градусів) на 35-40 хвилин.

Рулет з лаваша (можливі сполучення)

Рецепт лаваша з грибами і куркою можна модифікувати за власним смаком (або наявності продуктів в холодильнику). Так, до базового набору продуктів (курка + гриби) можна додавати овочі. Апетитним і ситним виявиться рулет з додатковим включенням:

помідорів;

огірків;

солодкого болгарського перцю;

твердого сиру (такі рулети найкраще обсмажувати на сковороді або злегка запікати в духовці і подавати гарячими);

копченим сиром.

Куряче відварне філе часто замінюють:

копченою куркою;

шинкою;

ковбасою.

Кожен з представлених рецептів лаваша з грибами, куркою та іншими складовими вартий уваги і претендує на звання прекрасною закуски до чаю, кави чи пива.