Салат "Лисичкіна шубка" - смачно і красиво

Салат «Лисичкіна шубка» - це альтернатива оселедця під шубою. Частина інгредієнтів тісно перетинається, а сама страва також являє собою шари, промазані майонезним соусом. Однак є і варіації на тему цього рецепта.

Традиційна рецептура

Що потрібно, щоб спорудити салат «Лисичкіна шубка?» Кілька простих інгредієнтів:

Три середніх моркви, відварених.

Стільки ж вареної картоплі.

Одна жирна оселедець.

200 грамів свіжих грибів, причому, будь-яких, від печериць до опеньків.

Майонез для заправки.

Пара головок цибулі.

Для початку варто підготувати гриби. Їх ріжуть на шматочки. Цибулю чистять, ріжуть як можна дрібніше і обсмажують до золотистого кольору. Частина прибирають зі сковороди, а до решти додають нарізані гриби і тушкують до готовності. Зайвий жир і вологу з пересмаженої страви потрібно прибрати. Для цього прибирають гриби на друшляк.


З оселедця виймають всі кістки, знімають шкіру. Нарізають невеликими кубиками. Моркву і картоплю труть на тертці, розкладають в окремі миски. Краще залишати шматочки побільше. І тільки зараз можна почати збирати салат «Лисичкіна шубка». Перший, він же нижній шар – це оселедець. На неї укладають гриби, підсмажені разом з цибулею, зверху – картопля. Цей шар потрібно промазати майонезом, досить густо. Тепер викладають залишився лук. На нього – морква. І знову шар майонезу. Страва має настоятися кілька годин на холоді, краще в холодильнику.

А якщо гриби мариновані?

Салат «Лисичкіна шубка» з грибами солоними або маринованими готується дуже просто. Їх виймають з банки, зливають зайвий розсіл, промивають під холодною водою. Обсмажувати їх не потрібно. У такому разі слід брати в два рази менше цибулі.


А ще салат «Лисичкіна шубка» можна робити частково зі свіжими грибами, частково – з смаженими. Це дає додатковий шар. В такому випадку, мариновані гриби кладуть відразу перед морквиною.

Варіації на тему оригінального рецепту

Один цікавий варіант салату «Лисичкіна шубка» - з куркою. Щоб приготувати його, потрібно взяти такі прості інгредієнти:

Три відварених картоплі.

200 г моркви по-корейськи.

Куряче філе, відварне або обсмажене – щоб покрило дно салатника.

Печериці – 250 грамів.

Ріпчаста цибуля – одна штука.

Майонез.

Зелень для прикраси.

Так само в першу чергу обсмажують цибулю і гриби. Тут не потрібно відокремлювати частину ріпчастої цибулі, все йде в один шар. Філе ріжуть шматочками або ж розбирають на волокна. Картоплю труть або дрібно ріжуть. Тепер приступають до складання салату. На дно викладають картоплю, змащують майонезом. На ньому розташовуються гриби, а потім куряче філе, знову шар майонезу. Завершує все морквина. Її можна змастити соусом, а можна залишити і так. Краще всього дати салату не менше години на просочення. Також при подачі рекомендується прикрасити дрібно нарізаним селерою, кропом або петрушкою. Салат «Лисичкіна шубка» - це не лише красива назва, але й цікава рецептура. Спочатку таким варіантом можна було замінити оселедець під шубою. Однак зараз блюдо перетворилося в самостійний рецепт, в ньому можна замінювати інгредієнти. Так, варіант з куркою також актуальне для тих, хто не любить рибу. А гостра морквина надає пікантності всьому салату.