Салат "Лисячий хвіст": варіанти приготування

Страва під назвою «Лисячий хвіст» вважається одним з найбільш оригінальних салатів. Його варіанти включають в себе різні компоненти. Рецептів пропонується чимало. Способи приготування цього цікавого страви, його склад та види розглянемо в цій статті.

Які компоненти зазвичай використовуються?

Приготування салату «Лисячий хвіст» передбачає використання таких продуктів, як риба в солоному вигляді (зазвичай сьомга, горбуша, оселедець), а також курячого м'яса (копченого або відвареного). Крім того, нерідко до складу цієї страви входять гриби. Це можуть бути печериці, опеньки, лисички, причому як смажені, так і мариновані. Ще одним важливим інгредієнтом є морквина, гостра (по-корейськи) або варена. Деякі кулінари додають у страву крабові палички, так як такий компонент робить салат особливо ніжним. Продукти, які використовуються при приготуванні салату «Лисячий хвіст», викладають на тарілку шарами.


Їх покривають майонезом або сметаною, розведеною з гірчицею. Іноді страву прикрашають білками або жовтками яєць, щоб надати йому вигляд голови або хвоста лисиці.

Варіант страви з додаванням філе оселедця

Цей салат є відмінним урочистим частуванням. Він відрізняється від традиційної «шуби» оригінальністю і не залишає гостей байдужими. В рецепт салату «Лисячий хвіст» з оселедцевим філе входять наступні компоненти: 1. 4 картоплини, зварені в шкірці. 2. Філе оселедця. 3. Трохи зелені цибулі. 4. Рафінована олія рослинна. 5. 200 грам грибів (печериць). 6. Трохи майонезу. 7. Цибулина. 8. Морква (3 коренеплоду). 9. 4 яйця у вареному вигляді. Філе оселедця почистити, видалити шкірку, прибрати кістки. Порізати його квадратиками і помістити на плоске блюдо. Зелень цибулі подрібнити. Помістити на шар оселедця. Ріпчаста цибуля приготувати на плиті з додаванням рафінованої соняшникової олії і нашаткованих сирих грибів. Картоплю почистити, подрібнити за допомогою терки, покласти на блюдо, додати трохи солі, соусу і перцю. Помістити зверху шар грибів з цибулею. Яйця подрібнити за допомогою терки, викласти на тарілку так, щоб страва набула форму хвоста лисиці. Зварити моркву і натерти її. Помістити на поверхню салату, залити соусом. Розрівняти поверхню. Прикрасити страву за допомогою вареного яєчного білка. По рецепту салат «Лисячий хвіст» з оселедцевим філе слід поставити в холодильну камеру і тримати там дві години.

Варіант страви з печінкою курки

Для приготування цього салату потрібні такі продукти, як: 1. Три картоплини. 2. Цибулина. 3. Морквина. 4. Три великих ложки рафінованої олії. 5. 300 грам печінки курки. 6. П'ять огірків в маринованому вигляді. 7. Дві часточки часнику. 8. 4 великі ложки майонезу. 9. Мінімальна кількість перцю чорного. Картоплю зварити, не очищаючи від шкірки. Подрібнити за допомогою терки. Печінку, моркву і цибулю порізати на невеликі шматочки. Приготувати на вогні з додаванням олії рафінованої рослинної. Огірки порізати скибочками. Помістити на блюдо кілька шарів салату. Спочатку кладуть картоплю, покривають її майонезом. Потім – гриби. Наступний шар – огірки, потім печінка з додаванням тертого часнику, цибулі, перцю і моркви.
Салат «Лисячий хвіст» потрібно обов'язково залишити на деякий час, щоб всі інгредієнти просочилися соусом.

Страва з грибами і куркою

Для того щоб приготувати такий салат, необхідні наступні продукти: 1. Варена картопля. 2. Курятина. 3. Печериці. 4. Цибулина. 5. Олія рослинна рафінована. 6. Мінімальна кількість кухонної солі, перцю чорного і соусу майонезного. 7. Морквина. Картоплю подрібнити за допомогою терки. Курятину (заздалегідь відварену) нашаткувати. Гриби і цибулю порізати і підсмажити на плиті з додаванням натертої моркви і рафінованого рослинного масла. Спочатку на тарілку кладуть картоплю. Потім – курятину з печерицями та цибулею. Останній шар – морква. Покрити салат «Лисячий хвіст» з куркою потрібно майонезом.

Варіант страви для тих, хто не їсть м'ясо

Для цієї страви використовуються такі компоненти, як: 1. Гриби солоні 025 кілограма. 2. Не менше ста грамів цибулі. 3. Картопля (03 кілограма) і таку ж кількість моркви. 4. Три яйця. 5. Мінімальна кількість майонезу. Овочі та яйця зварити і нашаткувати. Цибулю порізати тонкими напівкруглими часточками. Покласти на тарілку гриби, цибулю, шар соусу майонезного. Потім помістити картоплю. Додати дрібно нарізані яйця. Кожен з шарів покрити майонезному. Останнім компонентом, який поміщають на поверхню салату "Лисячий хвіст" з грибами, є морквина в тертому вигляді. Вона може бути або вареної, або маринованої.

Салат «Лисячий хвіст» з додаванням крабових паличок

Для того щоб приготувати це блюдо, потрібні такі компоненти, як: 1. 03 кілограма сиру плавленого. 2. 150 мл сметани. 3. Палички крабові 02 кілограма. 4. 03 кг вареної картоплі. 5. 02 кілограма сирої морквини. 6. 20 мл рафінованої олії. 7. 50 гр свіжого кропу. 8. Невелика кількість кухонної солі і перцю чорного. 9. 02 кілограма лисичок. Зелень кропу свіжого подрібнити. Додати до нього сметану, сіль і трохи перцю чорного. Відварити картоплю, не очищаючи овочі від шкірки. Потім остудити їх, зняти шкірку. Подрібнити за допомогою терки. Те ж саме потрібно зробити з сирою морквиною. Гриби приготувати на плиті з додаванням рослинної олії. Сир плавлений для салату потрібно брати злегка подмороженным. Його подрібнюють за допомогою терки. Палички з крабового м'яса ріжуть квадратиками. Салат слід помістити на блюдо у вигляді шарів. Спочатку кладуть шматочки паличок з крабового м'яса, потім картоплю. Потім кладуть на тарілку гриби, шматочки сирків, морквину. Всі шари страви (за винятком останнього) потрібно покрити майонезним соусом. Деякі господині вносять в рецепт салату «Лисячий хвіст» з оселедцем корективи. Вони замінюють рибу на палички з м'яса краба. Ця страва виходить досить незвичайним.