Закуска з перепелиних яєць: найкращі рецепти

0 281

Якщо ви давно шукали швидкі і легкі в приготуванні рецепти закусок, вони тут! Представляємо найкращі яєчні страви! Закуска з перепелиних яєць, наприклад, буде дуже до речі, якщо на порозі неждані гості або наближається сімейне торжество.

Краще спеції і приправи для яєчних страв

Якщо ви любитель прянощів і приправ, обов'язково використовуйте їх у всіх своїх стравах. Закуска з перепелиних яєць також буде мати зовсім інший смак і запах, якщо в списку продуктів для неї є спеції. Ось що підійде найкраще:


  • суміш пряних трав (наприклад, купівельна «Прованські трави»);
  • солодка паприка або гострий «Чилі» за смаком;
  • Закуска з перепелиних яєць: найкращі рецепти
  • свіжий базилік або петрушка;
  • сушений ріпчасту цибулю або свіжий лук солодких сортів;
  • часник зелень або зубки.
  • В якості додаткових продуктів в рецептах можуть використовуватися:
  • сметана;
  • соус «Майонез»;
  • насіння кунжуту.
  • Перепелині яйця в паніровці

    Які знадобляться продукти:
  • яйця перепілки – 8-10 шт.;
  • жовтки курячих яєць – 2 шт.;
  • борошно пшеничне – 2 ст. л.;
  • сушений кріп (мелений) – 1/2 ч. л.;
  • сіль – 1/2 ч. л.;
  • сухарі для панірування – 3 ст. л.;
  • перець мелений (будь-який) – щіпка;
  • масло рослинно – для обсмажування;
  • кунжутне насіння (або соняшнику) – 1 ч. л.
  • Ще будуть потрібні 10 невеликих шпажок або звичайних зубочисток (можна і зовсім без них), пара-трійка паперових рушників для збору зайвого жиру з обсмажених складових.
    Закуска з перепелиних яєць: найкращі рецепти
    Як готувати:
  • Зваріть перепелині яйця круто. Потім очистіть і складіть в одну миску. Щоб краще лягла паніровка, зробіть по всій поверхні яйця неглибокі надрізи ножем - будьте акуратні. Яйця не повинні розвалитися при смаженні або вживанні.
  • Приготуйте три невеликі чашки. В одну додайте панірувальні сухарі. В іншу - пшеничне борошно (її сорт в рецепті не важливий) з сухим кропом і меленим перцем і сіллю. У третій мисці змішайте жовтки з дрібкою солі.
  • Нагрійте сковороду з олією (краще використовувати невелику по діаметру, але високу посуд, можна сотейник). Процес повинен бути схожий на обсмажування у фритюрі.
  • Кожне яйце, панірують у борошні, потім занурюйте в жовток і обвалюйте в сухарях. Тут же перекладайте в гарячий жир.
  • Обсмажуйте яйця до рум'яного кольору.
  • Готові вироби складіть у паперовий рушник і промокніть зайвий жир.
  • Для подачі перекладіть на тарілку і посипте насінням кунжуту. Їх при бажанні можна попередньо обсмажити на сухій сковороді.
  • Канапе з перепелиних яєць і помідорів «Черрі»

    Які знадобляться продукти:


  • яйця перепілок – 10 шт.;
  • помідори «Черрі» – 10 шт.;
  • сир «Моцарелла» (або подібний) – 60 г;
  • свіжі листочки петрушки – 6-8 шт.
  • Закуска з перепелиних яєць на шпажках може бути приготована з допомогою спеціальної форми для вирізання канапе. Як готувати:
  • Яйця відваріть протягом декількох хвилин. Остудіть і почистіть. Розріжте навпіл.
  • Помідори і зелень сполосніть і покладіть на серветки.
  • Намітьте діаметр яєць і такого ж розміру кружечки або квадратики наріжте з сиру.
  • Якщо помідори зовсім крихітні, використовуйте їх цілими. А якщо великі, розрізати навпіл.
  • Закуска з перепелиних яєць: найкращі рецепти
    Отже, на шпажку нанизуйте продукти в такому порядку: яйця, зелень, сир, помідор. Так підготуйте всі шпажки і укласти на плоску тарілку.
    Закуска з перепелиних яєць і помідорів «Черрі» – найшвидший з наших рецептів.

    Бутерброди з яєць з червоною ікрою

    Які знадобляться продукти:
  • яйця перепілок – 6-7 шт.;
  • червона ікра натуральна – 2 ст. л.;
  • сир сирний (несолодкий) або ропні (бринза) – 50 р;
  • густа сметана (або вершкове масло 82% жирності) – 2 ч. л.;
  • сушений часник (або цибуля ріпка) – 1/2 ч. л.
  • Закуска з перепелиних яєць: найкращі рецепти
    Як готувати:
  • Очистіть заздалегідь відварені яйця. Наріжте їх на половинки.
  • Жовтки витягніть і розімніть вилкою.
  • Додайте до жовтків подрібнений сир, сметану і сухий часник (або цибуля). Добре перемішайте. За смаком можна додати щіпку солі.
  • Нафаршируйте яєчні половинки сирно-сметанною масою без гірки.
  • Зверху на кожне яйце викладіть потроху червоної ікри.
  • Закуска з перепелиними яйцями та ікрою, як бюджетний варіант, може бути приготована з використанням імітованій (альгінової) червоної або чорної ікри.

    Закуска з перепелиних яєць і сьомги

    Які знадобляться продукти:
  • маленькі тарталетки (не солодкі) – 10 шт.;
  • сирний сир (злегка солонуватий) – 80-90 г;
  • яйця перепілки – 4-5 шт.;
  • слабосолона сьомга (або будь-яка інша солона червона риба) – 100 г;
  • пряна зелень свіжа (петрушка або базилік) – пару листочків.
  • Як готувати:
  • Відваріть яйця (достатньо двох-трьох хвилин). Очистіть їх і відокремте білки від жовтків. Останні розітріть виделкою до пюреподібної консистенції, а білки тонко наріжте скибочками або дрібно кубиком. Можна для подрібнення білків взяти і тертку.
  • Сьомгу наріжте дрібними кубиками - будьте уважні, кісток не повинно бути.
  • Зелень нарубайте в крихту.
  • Сир змішайте з жовтками.
  • Настав час збирати закуску. В тарталетки викладіть сир з жовтками, розрівняйте. Посипте білком, потім рибою і зеленню. Закуска "Перепелині яйця з сьомгою" готова до вживання!
  • Тарталетки за бажанням можна приготувати самостійно з заздалегідь замішаного або магазинного листкового тіста. Просто викладіть шматочки розкачаного шару спеціальні формочки і запечіть в духовій шафі при температурі 180-200°С 5-7 хвилин.

    Яєчний соус на помідорних скибочках

    Які знадобляться продукти:
  • яйця – 3-4 шт.;
  • сир м'який або твердий («Маасдам» або «Чеддер» за смаком) – 40 г;
  • соус "Майонез" – 2 ст. л.;
  • часник свіжий – 1 зубчик;
  • томат м'ясистий – 1 шт.
  • Помідори можна брати і дрібні, навіть «Черрі», але й знадобиться в цьому випадку їх більше, ніж один. Як готувати:
  • Зваріть яйця. Помідори помийте.
  • Натріть на тертці яйця, сир і часник. Останній можна продавити через прес. Змішайте з соусом «Майонез».
  • Помідор наріжте круглими скибочками і верхню частину кожного кружечка покрийте приготованим яєчно-сирним соусом. Шар повинен бути рівним.
  • При бажанні зверху посипте подрібненою свіжою пряною зеленню.

    Смажені яйця у фарші

    Які знадобляться продукти:
  • фарш (мясний або курячий) – 100 г;
  • жовток курячого яйця – 1 шт.;
  • сіль – пара пучок;
  • коріандр мелений – щіпка;
  • перепелині яйця – 10 шт.;
  • пшеничне борошно – 2-3 ст. л.;
  • рослинне масло – для обсмажування.
  • Закуска з перепелиних яєць: найкращі рецепти
    Як готувати:
  • Заздалегідь зваріть яйця, очистіть їх від шкаралупи.
  • Окремо змішайте фарш, жовток, сіль і коріандр.
  • На руці викладіть корж із фаршу (40-50 г), у неї покладіть яйце. Постарайтеся повністю закрутити яйце фарш. Тут же панірують у борошні. «Запакуйте» всі яйця в імпровізований мішечок.
  • Розігрійте в сотейнику або сковороді олію. Викладіть отримані кульки і смажте до одержання рум'яної скоринки.
  • Потім закуску можна потримати на паперовому рушнику, якщо вам здається, що є надлишок олії.
  • Закуска з перепелиних яєць буде соковитіше, якщо у фарш бризнути цитрусового соку – на 100 г фаршу буде достатньо 1 ст. л. соку лимона або апельсина.

    Яєчні схованки

    Для їх приготування візьміть на озброєння попередній рецепт («Смажені яйця у фарші»). Але з деякими змінами:
  • відварені яйця розріжте так, щоб можна було витягнути жовток, але білок не розвалився на дві частини;
  • змішайте розім'яті виделкою жовтки з подрібненої пряною зеленню або слабосоленої червоною рибою – це буде схованку;
  • використовуючи десертну ложку акуратно закладіть схованку в білок і закрийте його;
  • далі, як у зазначеному вище рецепті, панірують яйця і обсмажуйте в олії.
  • Приготована за цим рецептом закуска з перепелиних яєць буде приємним сюрпризом для ваших гостей.

    Подача закусок

    Закуски з яєць можуть бути подані як в холодному, так і в гарячому вигляді до столу. Підійдуть вони і для звичайного сімейного вечері, і для торжества з великою кількістю гостей.
    Закуска з перепелиних яєць: найкращі рецепти
    Тарілки для подачі подібних закусок використовуються невеликі – плоскі салатниці, кокотниці, двоповерхові порцелянові етажерки або звичайні блюдця. Але краще поставити 2-3 таких тарілки, ніж одну велику. Тепер ви знаєте, як використовувати для своїх кулінарних фантазій перепелині яйця. Рецепти закусок завжди будуть у вас під рукою!


    Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.