Як можна приготувати канапе з перепелиними яйцями

Канапе – це оригінальні міні-бутерброди, які кілька століть тому придумали французькі кулінари. Страва дуже швидко стало популярним, і сьогодні без нього вже не обходиться ні один фуршет або звана вечеря. Канапе являє собою мініатюрну конструкцію, що складається з декількох продуктів, розташованих один за одним у певній послідовності. В якості основи може виступати обсмажений хліб, овочі або гриби. Все залежить від конкретної рецептури. Особливу увагу варто звернути на канапе з перепелиними яйцями. Готувати їх може навчитися кожен.

Канапе з ікрою

Канапе з перепелиними яйцями – це ідеальний варіант холодної закуски на випадок, коли гостям потрібно щось перекусити в очікуванні основного застілля. А щоб справити на присутніх незабутнє враження, можна використовувати один з найбільш простих, але цікавих рецептів. Для роботи знадобиться:

10 брускет (або звичайних скибочок білого хліба);

ікра (чорна або червона);

20 грам сиру «Філадельфія»;

5 перепелиних яєць.

Для приготування такої страви потрібно не більше 10 хвилин. За цей час господиня повинна виконати кілька найпростіших операцій:

Спочатку треба відварити, а потім очистити яйця.

Брускетту намазати сиром. Якщо її немає, то можна підсушити, а потім обсмажити шматочки білого хліба.

Кожне яйце розрізати вздовж на 2 частини.

Поверх сиру покласти ікру.

Закінчити конструкцію половинками яєць. Зверху на кожну з них можна покласти ще кілька ікринок.

Виходять просто дивовижні канапе з перепелиними яйцями. Ці маленькі бутерброди можна відправляти в рот, навіть не відкушуючи. Ніжні і смачні, вони обов'язково сподобаються гостям.

Канапе з паштетом

Перші мініатюрні бутерброди було прийнято готувати з м'ясним паштетом. Маленький розмір виробів дозволяв кожному гостю спокійно їсти під час бесіди, практично не займаючи при цьому рук. Сьогодні канапе стали для багатьох звичною стравою. Для повсякденного використання можна порадити приготувати найлегший варіант канапе з перепелиними яйцями. Для нього потрібні дуже прості і недорогі продукти:

9-10 перепелиних яєць;

1 банку паштету (курячого, свинячого або рибного);

80 грам сиру (твердого);

4 столових ложки майонезу;

батон багет;

консервований горошок;

свіжа зелень.

Процес приготування канапе:

Багет нарізати на кружечки і злегка обсмажити їх, додавши на сковороду зовсім трохи рослинного масла.

Перепелині яйця відварити. Для цього їх треба потримати в киплячій воді не більше 3 хвилин. Потім яйця слід очистити і розрізати навпіл.

Шматочки багета промазати майонезом.

На кожен з них покласти тонку скибочку сиру.

Зверху нанести шар паштету.

Прикрасити бутерброд половинкою яйця, зеленню і горошком.

Такі «канапешки» можна готувати на сніданок або брати з собою на роботу для швидкого перекусу.

Канапе з яйцями і томатами

Ті ж самі французи свого часу придумали спеціальні пристосування (шпажки), з допомогою яких можна їсти міні-бутерброди, не вымазывая рук. Правда, спочатку вони більше використовувалися, як прикраса. Пізніше з допомогою цих маленьких паличок стали створювати дуже оригінальні конструкції. Взяти, приміром, канапе з перепелиними яйцями на шпажках і помідорами. Виглядають вони дуже ефектно. Для приготування одного бутерброда необхідно:

1 яйце;

трохи гірчиці їдальні;

1 помідор черрі;

сіль;

майонез.

Готувати таку канапе необхідно чітко діючи по кроках:

Зварити круто яйце.

Гострим тонким ножем зробити з однієї сторони невелику проріз і витягнути через неї жовток.

Розтерти його з майонезом, сіллю і гірчицею.

Помідор розрізати впоперек на 2 частини.

Видалити акуратно насіння, а вільний простір заповнити приготовленою яєчною масою.

З боку зрізу приставити до половинку помідора порожнє яйце.

З'єднати обидва продукту шпажкою.

Виходить дуже оригінальне канапе, схоже на маленький грибок з червоною головкою.

Канапе з беконом

Які ще можна приготувати канапе? Рецепти з перепелиними яйцями, на відміну від інших варіантів, найбільш численні. У них зустрічається поєднання самих різних продуктів. Взяти, до прикладу, варіант канапе з яйцем і варено-копчених беконом. Для його приготування в наявності мають бути такі інгредієнти:

5 скибочок бекону;

3 шматочка подового хліба;

1 зубок часнику;

м'який сир;

олія рослинна;

свіжий кріп.

Спосіб приготування:

Насамперед потрібно поставити варити яйця.

Кріп порубати.

Хліб порізати на невеликі порційні шматочки.

Обсмажити їх в олії, додавши на сковороду трохи часнику.

Очищені від шкаралупи яйця розрізати навпіл.

Сир змішати з кропом.

Приготованою масою намазати кожен шматочок смаженого хліба.

Шпажкою проткнути яйце.

Нанизати на нього згорнутий довільно бекон.

Закріпити шпажку в хлібі з сиром.

У результаті виходять дуже красиві бутерброди, які не соромно поставити навіть на святковий стіл.

Канапе з рибою

Для тих, хто зважився навчитися готувати канапе з перепелиними яйцями, фото буде не зайвим доповненням. З його допомогою можна переконатися, чи відповідає готову страву того, що зображено на картинці. Наприклад, можна спробувати зробити бутерброд, для якого знадобиться:

16 відварених яєць;

4 шматка житнього формового хліба;

200 грам м'якого сиру (Альметте);

100 грам слабосоленої сьомги;

гілочки кропу.

Методика приготування канапе:

Хлібний м'якуш розділити ножем на однакові квадратики зі стороною в півтора сантиметра.

Шматочками такого ж розміру нарізати сьомгу.

Укласти їх на кожен шматочок хліба.

Зверху нанести шар сиру. Для цього можна скористатися кондитерським мішком або шприцом.

Яйце нанизати на шпажку.

Встановити його зверху на сир і проткнути всю конструкцію наскрізь.

Готові канапе залишиться тільки поставити на сервірувальну тарілку. Щоб страва виглядало ефектніше, її можна вистелити листям салату.

Канапе на огірках

Багатьом подобаються рецепти канапе з перепелиними яйцями на шпажках, де в якості основи виступають овочі. Поєднання продуктів виходить не зовсім звичним, але досить приємним на смак. Для роботи потрібна:

1 огірок;

перепелині яйця (8 штук);

вершковий сир;

червона ікра.

Готуються бутерброди буквально за 5 хвилин:

Для початку необхідно поставити варити яйця. Не варто довго тримати їх в окропі. В іншому випадку вони вийдуть жорсткими і несмачними.

У цей час треба огірок вимити і розрізати його впоперек на 16 кружечків. Вони будуть основою для майбутніх канапе.

Яйця очистити від шкаралупи і розділити кожне з них на 2 частини.

Місце зрізу рясно змастити сиром.

Покласти на нього трохи ікри.

Яйце поставити зверху на огірок і проткнути їх разом шпажкою.

Вийде дуже ошатний бутерброд, який до того ж буде ще й досить смачним. Таке канапе можна відразу покласти в рот і швидко прожувати, не використовуючи посуду і столових приладів.