Канапе з сиром і оливками: рецепти

Канапе міцно увійшли в наше життя і міцно зайняли лідируючі позиції в арсеналі страв господинь. Зручний спосіб подачі закусок у поєднанні з чудовим оформленням зробило канапе найбільш затребуваними на святкових столах. Їх використовують не тільки відомі кулінари, але і прості господині. Сир і оливки – найбільш важливі продукти для приготування закусочних страв. Найчастіше кулінари використовують ці компоненти для приготування своїх шедеврів. Існують різні рецепти приготування та оформлення закусочних страв. Нашу статтю ми хочемо присвятити рецептами канапе з оливками і сиром.

Переваги канапе

Міні-бутерброди з оригінальним оформленням використовуються на банкетах і застіллях будь-якого рівня. І неважливо, захід проводиться в ресторані, офісі, вдома або на дачі. Смачна закуска завжди до речі. Однак канапе цінують не тільки за зовнішню красу, але й за зручність. Порційне блюдо набагато зручніше подавати і їсти. До того ж, варіантів рецептів придумано кулінарами незліченна кількість. Французькі кухарі, які придумали канапе, напевно, навіть не підозрювали, яку популярність знайде їх винахід. В даний час в кулінарії є цілий розділ, присвячений приготуванню і оформлення міні-бутербродів. Прості ж господині полюбили канапе за простоту виконання і красу. І, що важливо, для приготування таких закусок немає строгих рамок. Будь рецепт можна видозмінити і вдосконалити, а то і винайти свій власний, новий варіант.

Сир і оливки для канапе

Канапе з оливками і сиром – це найбільш поширений варіант закуски. До того ж безпрограшний. Смакове поєднання компонентів припаде до душі будь-якому гурману. Існує набір продуктів, які є базовими для приготування міні-бутербродів.


Сир і оливки лідирують у цьому списку. Якщо уважно переглянути масу рецептів, то ви напевно помітите, що практично в кожному з них використовуються дані компоненти у комбінації або окремо. Причому для приготування канапе можна брати різні сорти сирів, у тому числі і м'які. Універсальність маслин і сиру в тому, що вони поєднані абсолютно з будь-якими продуктами. Так і включивши фантазію, можна придумати чимало власних ідей. На основі сиру і оливок можна приготувати не тільки солоні канапе, але й солодку закуску, поєднуючи, здавалося б, непоєднувані продукти.

Закуска з шинкою, оливками і сиром

Канапе з шинкою, сиром і оливками – один з класичних варіантів, приготування якого займає мінімум часу при отримання незмінно прекрасного результату. Інгредієнти:

шинка (170 г),

твердий сир (195 м),

петрушка свіжа,

чорні або зелені оливки (12 шт.).

Шинку нарізаємо тоненькими слайсами, а сир у формі кубиків. На шпажку нанизуємо шинку, повернувши її в декілька шарів, потім листочок зеленої петрушки, оливку і встромляємо її в шматочок сиру. Канапе готово.

Міні-бутерброди з сиром, оливками і огірком

Канапе з сиром, оливками і огірком можна приготувати як влітку, так і взимку. Інгредієнти:

десять оливок,

сир твердих сортів (120 г),

майонез домашній,

плавлений сирок,

гілочки кропу,

кілька огірків (свіжих),

петрушка,

скибочки хліба з висівками (3 шт.).

Для приготування канапе з оливками і сиром не обов'язково використовувати білий хліб. Дуже часто використовуються саме чорні сорти. У нашому випадку пропонуємо взяти хліб з висівками. Нарізаємо його однаковими гуртками або квадратами, використовуючи кулінарні формочки. В окремій тарілці змішуємо з майонезом домашнього приготування тертий сирок плавлений. Додаємо в масу рубану зелень, перемішуємо і отримуємо сирну пасту. Її наносимо на підготовлені скибочки хліба. Огірки миємо й нарізаємо тонкими кружальцями. Подрібнюємо сир кубиками середньої величини.
Коли всі підготовлені компоненти, починаємо збірку канапе. На шпажку нанизуємо один край огірка, потім оливку і другий край огірочка. Далі слід кубик сиру. Шпажку встромляємо в хлібну заготовку з сирною масою.

Канапе з моцарелою

Ми вже згадували, що для приготування канапе з сиром і оливками можна використовувати різні сорти сиру, в тому числі і моцарелу. Інгредієнти:

помідори черрі (вісім шт.),

моцарела (130 г),

оливки без кісточок (вісім шт.),

твердий сир (170 г),

базилік.

Твердий сир нарізаємо середніх розмірів кубиками. На шпажку продукти нанизуємо таким чином: спочатку оливка, потім листочок базиліка, кубик моцарели і помідор. Зубочистку закріплюємо в скибочці твердого сиру.

Канапе з черрі, оливками і сиром

Рецепт канапе з сиром і оливками досить простий. Для приготування закуски знову будемо використовувати хліб з висівками. Інгредієнти:

десять помідорів чері,

твердий сир (165 м),

десять зелених оливок (без кісточок),

кілька скибочок хліба,

базилік свіжий.

З скибочок хліба вирізаємо заготовки для канапе. Такого ж розміру шматочками нарізаємо і сир. На зубочистку наколюємо оливку, листя базиліка, помідор черрі і твердий сир. І останній штрих – встромляємо шпажку в хліб.

Пікантна закуска

Для приготування такого канапе з сиром і оливками на шпажках необхідно брати сирокопчену ковбасу. Тоді закуска буде мати дійсно пікантний смак. Інгредієнти:

сирокопчена ковбаса, наприклад "Фінська" (90 г),

оливки (12 шт.),

твердий сир (210 м).

Ковбасу перед використанням необхідно очистити і нарізати тонкими кружками. Сир нарізаємо кубиками. А далі збираємо канапе. На зубочистку нанизуємо оливу, сир, а потім ковбасу, звернувши її конвертиком, щоб страва виглядало цікавіше. Ось і готові канапе з оливками, сиром і ковбасою.

Канапе з ананасами

Канапе з сиром, оливками і ананасом порадують вас незвичайним поєднанням продуктів. Готуються вони неймовірно швидко. Інгредієнти:

банку маслин,

сир (120 г),

ананаси консервовані (1/2 баночки).

Простота рецепта полягає в тому, що немає необхідності возитися з нарізкою продуктів. Подрібнити необхідно тільки сир. Маслини розкриваємо і виливаємо рідину з банки. Ананаси зручніше брати закочені шматочками, тоді не доведеться їх нарізати, хоча це не займе багато часу. На зубочистки нанизуємо сир, маслини, а потім скибочки ананаса.

Закусочні канапе

Для приготування закусочного канапе з сиром і оливками (фото наведено в статті) часто використовують рибу, в тому числі й оселедець. Її прихильники напевно по достоїнству оцінять блюдо. Канапе виходять поживними, на відміну від більш легких варіантів. Для отримання смачної закуски потрібно брати виключно чорний хліб. Він поєднується з оселедцем набагато краще, ніж білі сорти. Інгредієнти:

три огірка,

п'ять скибочок хліба,

петрушка,

майонез,

оселедець маринована (220 г),

маслини (третину банки).

Вирізаємо з хліба фігурні шматочки, які трохи підсушуємо в духовці. Однак не варто переборщувати. Хліб не повинен перетворитися на сухар. Далі кожен ломик змащуємо майонезом, а зверху викладаємо кружечок огірка, потім оселедець. Зверху викладаємо листочок зелені і проколюємо конструкцію зубочисткою з маслиною. Ситна закуска готова.

Найкраща закуска до вина

Канапе з сиром, оливками і лимоном гарні самі по собі, але при додаванні солодкого мармеладу, виходить зовсім незвичайна закуска. Специфічний незвичайний смак вразить найвибагливішого гурмана. Кулінари стверджують, що така закуска просто незамінна при подачі такого напою, як мартіні. Інгредієнти:

половинка лимона,

маслини (тільки зелені, 1/2 баночки),

мармелад (95 г),

сир твердий (95 г).

Лимон промиваємо, витираємо і нарізаємо часточками. Подрібнюємо сир кубиками. Мармелад також варто нарізати, щоб його скибочки були сумірні з іншими інгредієнтами. Всі продукти повинні бути нарізані на шматочки приблизно однакових розмірів. Тоді готове канапе буде виглядати набагато красивіше. На сир кладемо скибочку лимона, потім мармелад і оливку. Канапе складаємо шпажками.

Канапе з креветками

Канапе з сиром і оливками на шпажках можна готувати з морепродуктів, у тому числі і з креветками. Ніжна і легка закуска напевно сподобається багатьом. Інгредієнти:

сім креветок,

стільки ж оливок,

огірочок,

листя салату.

Огірок миємо, обсушуємо і нарізаємо кільцями. Креветки відварюємо в підсоленій воді, після остигання очищаємо їх. Салатні листя ретельно промиваємо й обсушуємо, після рвемо руками на шматочки. На кожну шпажку наколюємо креветку, потім оливку, шматочок листочка салату, шматочок огірка. Бажано оливку наколювати так, щоб вона опинилася ніби всередині креветки.

Канапе по-грецьки

Така закуска неодмінно сподобається всім шанувальникам грецького салату. Готується він з тих же компонентів. Канапе має вишуканий ніжний смак. Інгредієнти:

оливки (половина баночки),

помідори черрі (195 м),

свіжий огірок (три шт.),

ст. л. лимонного соку,

чорний перець,

дві ст. л. бальзамічного оцту,

оливкова олія,

фета (210 м).

Нарізаємо фету великими кубиками, огірки – кружками. А черрі промиваємо й обсушуємо. Нанизуємо На шпажки помідорчик, маслинку, скибочку огірка і шматочок сиру. У глибокій тарілці змішуємо бальзамічний оцет, оливкова олія, рубану зелень і додаємо мелений перець. Перемішуємо інгредієнти. Соус подаємо до канапе в окремому посуді.

Канапе з семою

Канапе з сьомгою – це відмінний святковий варіант. У поєднанні з сиром і оливками закуска виходить ніжною і смачною. Інгредієнти:

кріп,

оливки (130 г),

лимонний сік,

м'який сир (90 г),

свіжий огірочок,

сьомга (220 г),

скибочки чорного хліба (4 шт.).

Нарізаємо хліб, прибираючи скоринки, щоб міні-бутерброди вийшли більш ніжними. Сирний сир поливаємо лимонним соком і добре перемішуємо. Отриманою масою змащуємо хліб. Зверху викладаємо шматочок огірка, потім скибочку риби, посипаємо зеленню. На шпажку наколюємо оливку і скріплюємо нею канапе.

Новорічні шапочки

Оригінальні канапе стануть прикрасою Новорічного свята. Інгредієнти:

дев'ять маслин,

стільки ж помідорів чері,

фета (210 м).

Помідори промиваємо, обсушуємо і зрізаємо частину м'якоті біля основи. З фети вирізаємо формочками кружечки і квадратики. Далі на шпажки наколюють оливку, гурток сиру, потім помідор і кубик фети. Наші готові канапе.

Канапе з виноградом

Канапе з виноградом, сиром і оливками – це прекрасна закуска перед початком трапези. У Франції ще в сімнадцятому столітті зародилася традиція подавати маленькі закуски для збудження апетиту. Оригінальний смак сиру і оливок в поєднанні з виноградом налаштовує людину на прийом їжі. Інгредієнти:

виноград (10 шт. без кісточок),

стільки ж оливок,

твердий сир (210 м).

Сир варто нарізати маленькими кубиками, його розміри шматочків не повинні перевищувати розміри виноградин. На шпажку нанизуємо продукти, чергуючи оливки, сир і виноград. Для оформлення такої закуски можна придбати спеціальні довгі шпаги, на які можна нанизати більшу кількість заготовок. У такому вигляді канапе виглядають більш цікаво.

Канапе з свіжих овочів, сиру, оливок

Відмінну закуску можна спорудити з свіжих овочів, сиру і оливок. У зимовий час таке блюдо буде виглядати яскраво і красиво, а про смакові якості і говорити не доводиться. Інгредієнти:

сир (бринза або фета, 190 м),

помідори (190 м),

перець солодкий (160 г),

огірки (160 г),

банку маслин,

шпажки,

олія оливкова,

перець мелений.

Канапе з овочів і сиру – легка закуска, яка хороша для будь-якого столу. Нарізами бринзу кубиками. Помідори і перець миємо, краще вибирати м'ясисті овочі. Нарізаємо їх шматочками. Огірки нарізаємо кружечками. Далі збираємо канапе. На зубочистку наколюємо маслину, помідор, перець, сир і огірок. Фета і бынза – дуже м'які сири, тому їх необхідно акуратно наколювати на шпажку. При подачі на стіл канапе необхідно скропити оливковою олією.

Канапе «пінгвінчікі»

Сир і оливки – це універсальні компоненти, на основі яких готуються багато закуски. Причому з цих продуктів можна спорудити чудові страви для дитячого столу. Для приготування канапе «пінгвінчікі» необхідно всього три компоненти:

морква,

м'який сир (320 г),

банку оливок.

Для того, щоб блюдо вийшло більш яскравим, можна використовувати чорні і зелені оливки. Спорудити пінгвінів з оливок дуже просто. Для цього ягоди гострим ножем вирізаємо часточку. Внутрішню її частину заповнюємо м'яким сиром. Нанизуємо оливку на зубочистку. Зверху впоперек наколюємо другу маслину – це буде голова. У порожній отвір засовуємо шматочок моркви (дзьобик). Майонезом можна намалювати очі. Зубочистку встромляємо в скибочку сиру, на якому викладаємо скибочки моркви (ніжки пінгвіна). Такі канапе напевно сподобаються дітям.