Канапе овочеве на шпажках: рецепти з фото

Багато людей задаються питанням, які ж легкі закуски до свята приготувати. Деякі віддають перевагу звичайним бутербродів, інші – грінок. Ще однією легкої і швидкої закускою є канапе. Овочеве, рибне, м'ясне, фруктове – існує безліч різновидів такої страви, тому кожна людина зможе знайти той рецепт, який йому по душі. Зараз канапе стає все популярнішим. Основна причина цього – його швидке приготування, зручна форма подачі і, звичайно ж, гарний зовнішній вигляд. Існують різноманітні рецепти овочевих канапе і безліч ідей їх оформлення. Однак, щоб готова страва виглядало красиво, потрібно знати, як правильно подавати закуску.

Що таке канапе

Перед тим як ознайомитися з правилами подачі страви, потрібно розібратися, що ж таке канапе. Назва закуски походить від французького слова «canap?», що означає «маленькі бутерброди». Маса таких бутербродів зазвичай становить 10-30 м, а їх товщина – 05-7 див. Канапе – це бутерброди з грінок, які нарізані маленькими кубиками, а зверху на них накладено різна съестная основа – риба, м'ясо або сир. Всі ці інгредієнти можуть бути насаджені на шпажки, але це необов'язково. Існує безліч варіантів приготування канапе. Всі ці варіанти можна умовно розділити на два види:

Перший спосіб – в якості основи страви використовують підсмажений хліб, на який викладають всі інші інгредієнти.

Другий вид – в основі канапе основу з підсмаженого хліба замінюють підкладкою з овочів. Це може бути шматочок огірка, кружечок відвареної картоплі, моркву, буряк та інші овочі.

Спочатку підсмажений хліб змащували паштетом, а шпажки використовували, щоб не забруднити руки.

Історія страви

Як вважають багато фахівців, країною - родоначальником таких закусок є Франція. Як відомо нині, у 17-му столітті у Франції були певні правила сервірування столу. Згідно з ним перед основними стравами потрібно було подавати закуски, які б пробуджували апетит. Цікавий факт: у французькій мові слово «canap?» є омонімом і позначає одночасно і фуршетне страва, різновид м'якою меблів. Здавалося б, який зв'язок між меблями і маленькими закусками? Деякі люди побачили схожість м'яких меблів з французьким стравою.

Різновиди закусок

Як було сказано, існує безліч різновидів канапе:

М'ясні, рибні, фруктові або овочеві канапе на шпажках. Рецепти цих закусок полягають у наколюванні всіх інгредієнтів на дерев'яні шпажки. Це робиться для того, щоб всі компоненти страви були добре скріплені між собою.

Бутерброди. Такі закуски передбачають викладання інгредієнтів шарами. Для приготування канапе-бутербродів обов'язково потрібна тверда основа – овочі, хліб або інша випічка.

Тарталетки – маленькі кошики з тіста. У них кладуть різні начинки. Також тарталетки можна не тільки заповнити готової закускою, але і запекти з начинкою.

Канапе-рулети. У такий закуски всі десерти загортаються один в одного. Для міцності рулети можна проткнути шпажкою.

Як видно, існує багато різновидів канапе. Щоб красиво прикрасити стіл, можна вибрати відразу кілька видів закусок.

Кілька секретів приготування

Щоб канапе, овочеве або будь-яке інше, вийшло максимально смачним, будь-яка господиня повинна знати деякі секрети страви:

Головне в приготуванні – підготовка. Інгредієнти канапе можуть бути не найдорожчими або екзотичними, але вони обов'язково повинні бути однаково нарізаними, рівними.

При приготуванні закуски найкраще використовувати або підсмажений, або трохи зачерствевший хліб. Це дозволить створювати «конструкції» набагато міцніше.

Додавання тостів або грінок зробить канапе більш хрусткими і ароматними.

Перед подачею закуску слід поставити в холодильник. Шматочки бутербродів скріпити між собою, що зробить їх ще апетитніше.

На столі їх варто розставляти згідно з їх кольором.

У приготуванні страви головне – не переборщити. Канапе розраховане на один укус, тому не можна, щоб воно було більше 4 сантиметрів.

Закуски можна зробити різноманітної форми – кубики, трикутники, кола і т. д.

Якщо при приготуванні закуски всі ці секрети будуть дотримані, то овочеві канапе на шпажках виходять дуже смачними і пікантними.

Які продукти ідеально підходять для канапе

Найчастіше для приготування закуски використовують сьомгу, різні сири, шинку, фрукти і овочі. Багато фахівців не рекомендують використовувати свинину, яловичину, оселедець та інші види м'яса і риби. Однак це справа смаку, і кожна людина може експериментувати з різними начинками, як йому подобається. Сьомга є майже самим популярним компонентом для канапе. Звичайно, така риба найбільше підходить для свят. Канапе з сьомги виходять досить смачні і цікаві. За основу для такої закуски найкраще брати житній хліб. Також можна додати вершковий сир. Всі ці продукти відмінно між собою поєднуються. Ще сьомга чудово поєднується з огірком, зеленню, лимоном і авокадо.
Ще одним популярним компонентом для канапе є сир. При приготуванні закуски можна використовувати як один сорт сиру, так і декілька сортів відразу. Твердий сир також добре справляється з роллю основи закуски. Канапе з сиру є відмінним доповненням до вина. Сир добре поєднується з помідорами, хлібом, шинкою, авокадо. Для різноманітності його також можна додавати в канапе овочеве.

Інші інгредієнти для закуски

Відмінною альтернативою м'ясу в канапе є шинка. Її потрібно нарізати тонкими шматочками і згорнути. Щоб шинку закріпити, обов'язково знадобляться шпажки. Канапе з шинкою виходить досить смачним. Найкраще шинку поєднувати з сиром, огірком, помідорами і оливками. Не менш смачною начинкою є морепродукти. Це прекрасна заміна сиру і шинки. Найкраще віддавати перевагу звичайним креветкам. Мало того що вони дуже смачні, так ще й ситні. Ще вони чудово тримають форму і відмінно підходять для канапе за розмірами. Для більш великих закусок можна використовувати великі креветки – тигрові. Поєднуються креветки з сиром, лимоном, а також з виноградом і беконом. Оливки – ще один відмінний компонент для канапе. Вони можуть надати будь-якої страви пікантний смак. Крім смакових якостей вони також будуть прикрасою для закуски. Оливки можна чергувати з сьомгою, сиром і болгарським перцем. В цілому вони практично універсальний інгредієнт і поєднуються практично з будь-якими компонентами. Ще їх можна використовувати в овочевому канапе. Фото вже готових закусок можуть стати натхненням для створення свого страви. Ну і на завершення варто поговорити про фруктах. З них можна робити як окремі канапе, так і додавати їх в якості доповнення до інших інгредієнтів. У другому випадку головне – не переборщити. Одного фрукта вистачить для додання пікантного смаку. Найчастіше для канапе вибирають виноград, банани та яблука з апельсинами. Ягоди, з-за того що вони надто маленькі, для канапе не підходять зовсім. Винятком може бути тільки полуниця. Інші ягоди можна використовувати в якості прикраси.

Готуємо канапе овочеве на шпажках (рецепти з фото)

Для більш наочного прикладу, як приготувати таку закуску, нижче будуть наведені кілька варіантів приготування канапе. Для першого варіанту знадобляться такі продукти:

шпажки;

помідори черрі;

маслини або оливки;

огірок;

сир (тофу або бринза).

Таке канапе овочеве можна приготувати за кілька етапів:

Для початку потрібно нарізати сир. Всі шматочки повинні бути однаковими, інакше закуска буде менш презентабельна.

Другим шаром викладаються огірки. Їх можна нарізати кільцями.

Наступним шаром йдуть маслини.

На завершення на шпажки надіваються помідори.

Так варіант овочевого канапе №1 готовий. Другий варіант також простий, але не менш смачний. Інгредієнти практично не відрізняються:

шпажки;

помідор;

маслини або оливки;

болгарський перець;

огірок;

сир (тофу або бринза).

Покрокове приготування:

На підставі канапе лежить огірок. Його потрібно нарізати кружечками.

Далі свіжий помідор нарізати однаковими шматочками.

Наступним шаром йде болгарський перець.

Далі викладається сир, а зверху - маслини.

Таким чином, готове канапе овочеве. Рецепти з фото готових страв допоможуть визначитися з правильною послідовністю овочів. В цілому в ці рецепти за бажанням можна додати шинку або інші інгредієнти.

Дитяче канапе (рецепт)

Як відомо, багато дітей люблять «дорослі» страви. Для дітей також можна приготувати таку закуску. У такому разі канапе овочеве можна замінити фруктовим. Для приготування такої закуски знадобляться:

банан;

полуниця;

ківі.

В основі канапе буде банан. Його потрібно нарізати приблизно однаковими кружечками. Зверху варто покласти розрізану полуницю. Третім шаром йде ківі. Щоб канапе не виглядали порожніми, все можна продублювати кілька разів. Ще один варіант приготування фруктового канапе. Потрібні такі фрукти:

ківі;

журавлина;

ананас.

У цьому варіанті буде підставою ананас. Його потрібно розрізати на однакові шматочки, зверху викласти ківі, а потім – журавлину.

Невеликий висновок

Як можна побачити, існує безліч різних рецептів канапе на будь-який смак. У цілому всі ці рецепти можна змінювати, адаптувати під себе. Можна на будь-який захід подавати такі закуски, як м'ясні, фруктові або овочеві канапе на шпажках. На святковому столі вони також будуть дуже доречні. А для різноманітності можна готувати відразу декілька різних страв.