Прості рецепти: канапе з моцарелою

Це дуже зручно і красиво для будь-якої святкової сервірування. А ще неймовірно смачно, спокусливо і оригінально – така закуска на шпажках стане родзинкою застілля. Звичайно ж, мова йде про канапе в різних варіаціях. Сьогодні подібні страви займають цілий кулінарний спецраздел, і за видами сервіровки і нарізки компонентів зможуть, напевно, конкурувати навіть з кондитерськими виробами. Так що запасаємося пластмасовими або дерев'яними шпажками – будемо робити сьогодні канапе з моцарелою. Та яскравий і досить простий у виконанні святковий стіл буде вам забезпечений!

Трохи про самому блюді

Слово «канапе» по-російськи означає «крихітний, міні». Тобто маються на увазі дуже маленькі бутербродики (їх можна їсти за раз, відправляючи цілими в рот). І якщо канапе з моцарелою або іншими видами сиру необхідно відкушувати, то це вже звичайний бутерброд. До речі, існує два різновиди наїдки. У першій як «основи основ» використовується свіжий (або підсмажений на маслі, або підсушений) хлібець. У другій як оной виступає підкладка з сиру або овочів: свіжого огірка, відварного картоплі, моркви або навіть буряків. А в приготуванні канапе з моцарелою вважається одним з важливих моментів – продумати послідовність інгредієнтів заздалегідь, щоб вони розміщувалися на шпажці красиво і, безперечно, були поєднані один з одним за смаком. Сам же процес приготування страви досить простий. Приступимо?

Канапе з моцарелою і помідорами

Не можна сказати, що інгредієнти для цієї страви недоступні, але все ж їх доведеться пошукати у продажу. В якості основи, в яку встромляється шпажка, будуть використані кульки міні-моцарели – вони відмінно підходять за своїми якостями, смаковими і габаритним. А ще нам знадобляться помідори черрі – такі маленькі, особливий сорт. Візьмемо також в якості інгредієнтів пару ложок оливкової олії, соус песто, базилік і сіль з перцем. В принципі, в будь-якому поважаючому себе і клієнтів супермаркеті ці продукти цілком доступні. Якщо ви тормозитесь на слові «песто», то знайте: цей соус (або схожий на нього) насправді можна виготовити власноруч в умовах кухні. Для цього необхідно покласти в блендер гілочки базиліка, пару зубків часнику, жменю очищених кедрових горішків, ввести олія оливкова і трохи солі і збити до пюрешного стану. Потім додати натертий пармезан – 50 грамів, і знову все перемішати у блендері. Вийде не гірше магазинного (а може, й краще).

Приготування канапе

Черрі миємо й обсушуємо.

Зелень базиліка моєму, відокремлюємо листя і їх добре обсушуємо.

З міні-моцарели зливаємо розсіл і даємо кулькам сиру трохи обсохнути.

Соус песто розбавляємо оливковою олією і гарненько перемішуємо.

Кульки моцарелли мачає в соус і розкладаємо на блюді, щоб стекли надлишки песто.

Беремо заздалегідь заготовлені шпажки – дерев'яні або пластмасові – і по черзі нанизуємо моцарелу, листочок базиліка, помідорчик (як варіант: половинку помідора, сир, базилік, другу половину черрі).

Готове: канапе з моцарелою і черрі можна подавати до столу на красивому плоскому блюді або підносі.

А тепер трохи різноманітимо склад продуктів.

Канапе з моцарелою: рецепти з шинкою і оливками

Можна приготувати подібне блюдо і з шматочками шинки, прикрасивши його оливками. Для цього візьмемо 200 г моцарели (якщо не вдасться дістати міні, то беріть звичайний, просто поріжте порційно), стільки ж шинки (або відварної і запеченої телятини), баночку оливок без кісточок (чорних), пару гілочок базиліка. Ну і шпажки, звичайно ж, нам знадобляться. А в якості основи для канапе можна використовувати в цей раз запашні в тостері пшеничні хлібці, нарізані після невеликими квадратиками.

Готуємо легко!

Ріжемо шинку (буженину, телятину) тонкими прямокутними шматочками – під форму хліба. Моцарелу ріжемо кубиками. На шпажки нижньому сир, шинку (якщо великий шматок – її складемо навпіл). Потім нанизуємо на шпажку лист базиліка і завершуємо всю конструкцію однієї оливкою. А шпажку акуратно встромляємо в шматочок підготовленого хліба. Приємного всім апетиту!