Канапе з моцарелою і черрі: рецепт приготування, сервіровка

Багато з нас знають таке відоме італійське блюдо, як капрезе. Тут ідеально поєднується моцарела з томатами і ніжною базиликовой заправкою. Проте його зовнішній вигляд вже трохи застарів. Безліч сучасних ресторанів подають цю страву у вигляді канапе з моцарелою і помідорами черрі. У підсумку всім звична страва набуває нове життя.

Простий рецепт приготування

Насправді, все дуже просто і невибагливо. Якщо вам необхідно приготувати канапе з моцарелою і черрі на невеликий банкет з восьми чоловік, то потрібно взяти 400 г сиру і 600 г помідор.


На кожну шпажку необхідно нанизати помідор, потім сир, після знову помідор і знову сир. Таким чином, з даної кількості продуктів у вас повинно отримати 16 шпажок. При цьому рекомендується купувати моцарелу у формі невеликих кульок. У такому випадку вам буде набагато простіше, а не нарізати кожен шматочок сиру самостійно. Також можна оформити канапе трохи інакше. Для цього слід:

Розрізати помідори черрі навпіл (поперек).

Кульку моцарелли нарізати кружечками, приблизно в 1 см завтовшки.

На шпажку надіти половинку помідора, потім гурток моцарелли, а потім знову помідор. На вигляд виходить такий невеликий помідор, фарширований сиром. Досить оригінальний зовнішній вигляд, який цілком підходить для банкетного оформлення страви.

Як приготувати соус

Коли шпажки будуть готові, необхідно приступити до приготування соусу з свіжого базиліка. Для цього потрібно: базилік – 50 р, олію – 100 мл, м'ята – 30 г, сіль. Всі ці продукти подрібнити в блендері до однорідної консистенції, маса повинна бути густа, зеленого кольору. За бажанням можна додати кілька зубчиків часнику, він додасть соусу приємний запах і більш гострий смак. Але, наскільки часник актуальне для банкетного виконання страви – вирішувати вам.


Можна також приготувати і більш просунуту версію соусу з базиліка. Крім тих інгредієнтів, що прописані в рецепті вище, необхідно також додати тертий пармезан. Але в такому разі консистенція буде вже занадто густий, тому доведеться додавати ще близько 50-70 мл оливкової олії. Якщо у вас немає часу і бажання готувати такий соус, то можете просто скористатися оливковою олією і прикрасити страву листами базиліка. Адже в оригінальному рецепті базилік надає неймовірний аромат канапе з чері та моцарелою. На фото можна побачити, як страва має виглядати після сервіровки.

Сервіровка

Так як це блюдо буде подаватися для гостей, то його слід правильно оформити. Беремо велику тарілку, на низ якої необхідно покласти листя салату, рукколу і іншу зелень, головне, щоб її було багато. Зелень необхідно рясно полити заздалегідь приготовленим соусом або оливковою олією, але потрібно ще також залишити, приблизно 1/3 соусу для шпажок. Зверху красиво викласти канапе з моцарелою і черрі, полити залишками соусу. Поливати потрібно акуратно, щоб не зачепити підстава шпажки, адже потім люди будуть брати її руками. Як бачите, приготування канапе з моцарелою і черрі займе не більш півгодини, а канапе виходять дуже смачними і апетитними на вигляд. Спробуйте, всім гостям обов'язково сподобається.