Салат з пармезаном і помідорами: рецепт з фото

Італійський твердий сир під назвою parmigiano reggiano полюбився кулінарам всього світу. Він дуже щільний і має специфічний солонуватий присмак. Жоден турист не повертається з поїздки в сонячну Італію без пармезану. Адже тільки на його батьківщині можна придбати даний продукт. Він зберігається довгий час. При нарізуванні або натирання він має властивість кришитися. Зовнішній вид сиру не вражає, але смакові якості оцінені багатьма. Сир пармезан додають в багато кулінарні шедеври. Це піца, супи, паста, соуси. У статті ми розглянемо декілька простих рецептів салатів з пармезаном.

Літній салат на сніданок

У спекотні літні дні не хочеться навантажувати організм важкою для шлунка їжею. Овочевий салат з пармезаном чудово втамовує голод. Для приготування цієї страви потрібно купити пекінську капусту, трохи свіжої рожевої редиски, стиглі помідори, пучок базиліка, один лимон. Також знадобиться пармезан, оливкова олія і, звичайно, сіль. Замість лимона можна використовувати бальзамічний оцет.


Приготування такого легкого салату займе 5 хвилин. Овочі потрібно промити, дрібно нарізати і укласти в салатницю. Посолити, залити олією і скропити соком лимона або бальзамічним оцтом. Перемішати. Зверху готового салату пармезан натерти на дрібній тертці і за бажанням посипати кедровими горішками. Подавайте на стіл!

Курячий салат

Це більш екзотичний рецепт салату з пармезаном, що вимагає більшу кількість інгредієнтів. Знадобляться:

Листя салату ромен і айсберг.

Свіжа соковита морква.

Редиска.

Червонокачанна капуста.

Один помідор або кілька маленьких черрі.

Один великий мандарин.

Пучок зеленого цибулі і кінзи.

Натертий сир пармезан.

Салатний перець - 1 штука.

Кілька зубчиків часнику (за смаком).

Куряча грудинка.

Добавки - сухий базилік, соєвий соус, цукор, раст. масло, білий оцет, сік лайма, сіль, чорний перець.

Підготовка овочів

Листя салатів беруть в рівних частинах і нарізають великими квадратами, приблизно 3х3 див. Моркву і редис ріжуть тонкими кружечками. Червонокачанну капусту дрібно шаткують. Потім її бажано придушити рукою, щоб вона не була такою твердою. Помідор нарізають теж великими частинами. Зелену цибулю дрібно шаткують.


Овочі викладають у велику салатницю і додають масло, пармезан, натертий на дрібній тертці (приблизно одну чайну ложку), сіль, перець і сухий базилік по своєму смаку. Перемішати все і в кінці додати очищені часточки мандарина.

Готуємо курку

Курячу грудку помити, промокнути серветкою, злегка відбити молоточком для м'яса, посипати сіллю і перцем і посмажити на сковороді, на середньому вогні. Після приготування нарізати тонкими смужками м'ясо птиці і покласти на 15 години в маринад, для приготування якого нарізають в ємність кінзу і перець, дрібно натертий часник (3 зубчики), додають 5 ч. л. соєвого соусу, склянка цукру, 2 ст. л. японського білого оцту, сік половини лайма, рослинна олія. Все це збити блендером. Після маринування м'ясо викладають в салат з пармезаном. Зверху посипати дрібно порізаної кінзою. Це блюдо можна подати компанії гостей на вечерю.

Салат з пармезаном і помідорами

Це досить простий салат, всі інгредієнти цілком доступні, створюється він швидко, так що готувати його можна вже після приходу гостей або перед трапезою. Зберігати його не рекомендується, так як після того як витече сік з томатів, він втратить смакові якості. Особливість такого рецепту салату з пармезаном в поєднанні смаків томатів, сиру та часнику. Необхідні складові:

Два помідора середнього розміру.

Один зубчик часнику.

Гілочка петрушки.

Натертий пармезан.

Лимон.

Спеції - сіль і чорний перець за смаком.

Оливкова олія.

Спершу робиться заправка. У невелику ємність наливається масло видавлюється часник, засипається сіль і перець, вичавлюється сік з однієї часточки лимона. Перемішуються складові, і потрібно дати соусу настоятися кілька хвилин. Поки заправка відстоюється, можна зайнятися помідорами. Для цього їх спочатку миють, потім нарізають на середні шматочки. Тверду частину бажано обрізати плодоніжки. Помідори треба брати не м'які, щоб завчасно сік не витікав. Складаємо нарізані частини в глибоку ємність і посипаємо відірваними вручну листям петрушки. Гілочка залишається, вона в салаті з сиром пармезан нам не знадобиться. Потім виливається на помідори підготовлена заправка і акуратно перемішується, щоб не пошкодити цілісність шматочків. В кінці викладають салат на пласке блюдо і при подачі все посипається натертим пармезаном.

Рецепт з помідорами черрі

Салат з пармезаном і помідорами черрі готується швидко. Необхідно взяти жменьку маленьких томатів, трохи рукколи, жменю кедрових горішків. Можна додати зелені за смаком. Заздалегідь натерти пармезан. Помідори нарізають половинками, викладають рукколу, поливаються оливковою олією і додають невелику кількість бальзамічного оцту. Зверху присипають салат горішками. В кінці рясно засипається всі натертим пармезаном або перекладають скибочками (за смаком).

Салат "Цезар"

Для такого салату з черрі і пармезаном знадобиться окремо зробити заправку. Для цього потрібно змішати майонез (100 г) з соком лимона (1 ст. л.) і вустерського соусу (1 ч. л.) і додати дрібно нарізаний зубчик часнику і пряні трави за смаком.
Тепер займемося основними складовими страви. Це копчена куряча грудка, невеликі шматочки сушеного білого хліба, нарізаний тонкими пелюстками пармезан, листя салату і, звичайно, помідори черрі. Приготування салату:

Спочатку нарізати м'ясо тонкими скибочками.

Черрі розрізають або половинками або четвертинками.

Листя салату прийнято рвати руками на невеликі шматочки.

Наріжте сир твердий спеціальної овочерізкою на тонкі слайсы.

На блюдо шарами викладаються салат, м'ясо, сухарі, знову шар салату.

Поливається все приготованим раніше соусом.

Зверху розкладається шар помідорів чері і прикрашають страву пелюстками пармезану.

Салат з креветками

Необхідні продукти:

Великі креветки.

Пармезан, нарізаний тонкими слайсами.

Одне авокадо.

Жменька рукколи.

Кілька помідорів черрі.

Кедрові горішки.

Для приготування соусу до салату потрібно змішати соєвий соус - 1 ст. л., 1 шт. лимона, бальзамічний оцет - 1 ст. л., оливкова олія - 2 ст. л., натуральний мед - 1 ст. л. сіль, можна натерти трохи цедри лимона, перець. Креветки для салату промити і підсмажити з двох сторін протягом 2 хвилин, щоб вони стали рожевими. Помідори потрібно вимити і нарізати половинками. Авокадо овочерізкою очищається від темно-зеленої шкірки і нарізають дрібними кубиками. Щоб шматочки не змінили колір, їх потрібно збризнути соком лимона. Рукколу потрібно тільки помити. Різати дрібні листочки ні до чого. Сир нарізають на тонкі пелюстки. Інгредієнти салату можна не змішувати, а насипати в глибоке блюдо шарами. Зверху все залити соусом і посипати кедровими горішками. У статті наведено рецепти різноманітних салатів з пармезану, які найбільш популярні серед кулінарів. Робити їх нескладно, так що дотримуйтесь докладним інструкціям і радуйте членів сім'ї і гостей новими шедеврами.