Теплий салат з яловичиною та овочами: рецепт з фото

Багато дієтологів радять дотримуватися важливого правила харчування - їсти м'ясо тільки з овочами. Це корисно для шлунка, а вживання такого дієтичного м'яса буде приємним різноманітністю до рецептів для схуднення. Поєднання м'яса і овочів може бути різним. Яловичину можна відварювати, протушивать або випікати в духовці. Так як м'ясо нежирне, то його корисно вживати в будь-якому вигляді. Таке блюдо можуть люди будь-яких конфесій, кому не дозволяється їсти свинину. У статті розглянемо декілька цікавих рецептів приготування теплого салату з яловичиною та овочами. Можете спробувати приготувати по черзі кожну страву, а можете вибрати для себе цікаве з його складових.

Яловичина з болгарським перцем і пекінською капустою

Для приготування такого теплого салату з яловичиною та овочами знадобиться:

200 грам м'яса;

1 червоний болгарський перець;

два свіжих огірка;

трохи нарізаної пекінської капусти;

насіння кунжуту;

1 стручок гострого перцю.

Для заправки - рослинне масло, соєвий соус, чайна ложка меду, сік лимона або лайма, часник - 3 зубчики, корінь імбиру. Спочатку для приготування теплого салату з яловичиною та овочами потрібно дрібно нарізати м'ясо і замаринувати його в заливці. Для цього потрібно змішати рослинне масло, сік лимона або лайма, соєвий соус, нарізані зубчики часнику, дрібно натертий очищений корінь імбиру і мед. М'ясо заливається так, щоб покрило його повністю. Потім маринад з м'ясом отставляется в холодне місце мінімум на дві години.

Приготування салату

Перед тим як починати приготування м'яса, потрібно заздалегідь нарізати всі овочі. Пекінську капусту і болгарський перець нарізають тонкими смужками. Свіжі огірки ріжуть кружальцями. З перцю чилі перед застосуванням видаляються насіння, щоб прибрати саму пекучу частину овоча. Тільки потім нарізають тонкими скибочками. Якщо ви не любите гострі страви, то цей продукт можна виключити. Як бачите, всі овочі в салат нарізаються в сирому вигляді, щоб вони зберегли всі свої вітаміни.


М'ясо дістається з холодильника і ретельно очищається від шматочків імбиру і часнику. Потім відправляється на розігріту сковороду. Рослинна олія наливати вже не потрібно, так як в маринаді воно присутнє і м'ясо їм просочилося і так. Обсмаживши яловичину для теплого салату з овочами, викладають її в салатник до іншим складовим. Можна перемішати інгредієнти, а можна залишити м'ясо зверху. У самому кінці приготування салат посипається зернами кунжуту, попередньо трохи обсмажені на сухій сковороді.

Яловичина з маринованими огірками

Для такого рецепта теплого салату з яловичиною та овочами м'ясо доведеться відварити в підсоленій воді, попередньо зрізавши всі плівочки, жилки і жирні місця. Цибуля маринується окремо в невеликій ємності. Для маринаду потрібно взяти 1 ч. л. оцтової есенції і розбавити її водою, насипати за смаком сіль і чорний перець. Нарізавши цибулю кільцями або півкільцями, все скласти в маринад і залишити на час в сторону. Його можна використовувати тільки через півгодини.

Змішуємо складові

Відварну яловичину нарізають соломкою і насипають у великий салатник. Підготовлюють три маринованих огірка середнього розміру і нарізають теж соломкою. Додають маринований лук.
Перед тим як приготувати теплий салат з яловичиною та овочами, потрібно продумати соус. Можна просто придбати готовий легкий кетчуп або томатний соус, а можна зробити його самостійно, протушив томати без шкірки і додавши за смаком часник і перець і сіль. Потім салат заливається соусом і перемішується. Подається страва теплим. Можна зверху посипати свіжою зеленню, дрібно нарізаною.

Яловичина з помідорами черрі

Для такого теплого салату з яловичиною та овочами склад продуктів наступний:

500 грам яловичої вирізки;

кілька свіжих огірків;

десяток маленьких помідорів чері, можна використовувати половину червоних, половину жовтих, тоді страва буде виглядати яскравіше;

дві червоні цибулини (вони не такі пекучі, як білі);

пів-лимона або лайма;

зелень - кінза базилік (хто любить рукколу, може додати свої улюблені трави);

2 ч. л. діжонської гірчиці;

сіль, чорний перець за смаком.

Способи приготування

Такий салат можна приготувати на відпочинку на дачі, де є гриль. Перед нарізанням м'ясо краще всього обсмажити на грилі. Але якщо у вас немає такої можливості, не засмучуйтеся, яловичу вирізку можна приготувати і в духовці, попередньо деко потрібно обкласти фольгою і змастити лист рослинним маслом. Ставиться м'ясо вже в прогріту духовку, потім зменшити температуру запікання до 170 градусів. Головне, яловичина не повинна бути пересушеною. Після того як м'ясо запеклось, його відставляють убік, щоб яловичина трохи охолола і її можна було нарізати. Поки цей процес відбувається, можна приготувати овочі. Всі використовується тільки в свіжому вигляді. Цибулю нарізають півкільцями, огірки - тонкими скибочками, помідори черрі краще поділити навпіл або на четвертинки. Зелень дрібно рубається ножем. Рукола не вимагає додаткової обробки. Її можна покласти прямо з магазинного пакета. Вона продається вже вимитий і просушена.
Потім нарізають дрібними смужками м'ясо і додається в салат до підготовлених овочів. Залити все соусом - оливкова олія змішується з гірчицею, сіллю і перцем, наприкінці вичавити сік з половинки лайма чи лимона.

Яловичина з баклажанами

Баклажан - це овоч, здатний прикрасити смак будь-якої страви. Теплий салат з яловичиною та овочами (фото є в статті) приготувати нескладно, так як інгредієнти досить прості і є в кожному будинку. Потрібно взяти один баклажан, болгарський перець, одну соковиту моркву, свіжу кинзу, одну цибулину, лимон, зелений лук, майонез для заправки, але хто його не любить, може використовувати рослинне або оливкове масло. І звичайно, сіль і перець. Яловичину перед обсмаженням найкраще замаринувати, використовуючи сік лимона і спеції. Також необхідно заздалегідь приготувати і баклажани. Щоб цей овоч віддав всю свою гіркоту, його потрібно нарізати на шматочки і залити холодною, трохи підсоленою водою і дати постояти деякий час. Потім воду злити і обсмажити шматочки на розігрітій сковороді. Окремо пасерують моркву, нарізану соломкою, з додаванням болгарського перцю і ріпчастої цибулі, нарізаного півкільцями. Потім м'ясо і овочі змішуються разом. Додають або майонез або олія. Засипають салат перед подачею дрібно нарубаною зеленню. Можна салат доповнити обсмажені на сухій сковороді кедровими горішками. У статті ви можете вибрати для себе рецепт теплого салату з яловичиною та овочами з фото і детальним описом приготування. Дане страву можна готувати в будь-який час року, використовуючи сезонні овочі і трави. Прочитавши опис, можете додавати в салат свої улюблені овочі та зелень, від цього смакові якості його тільки покращаться. Приємного апетиту!