Яскрава закуска "Ах!" (канапе з сиром, мармеладом і лимоном)

0 196

У кожної господині в арсеналі рецептів є фірмові фішки, які подобаються гостям і задають настрій. І, звичайно, кожен раз хочеться знайти щось нове, щоб здивувати близьких. Зовсім необов'язково це буде гаряче або складний десерт. Закуски не що інше підходять для експериментів і сміливих проб.

Яскрава закуска "Ах!" (канапе з сиром, мармеладом і лимоном)
Один з незвичайних і сміливих рецептів - канапе з сиром, лимоном і мармеладом. Ф'южн з кисло-солодко-солоного смаку і підбадьорливого цитрусового аромату, який кулінарних збірниках зустрічається під промовистою назвою "Ах!"


Рецепт по кроках

Ціле блюдо святкової закуски можна приготувати за хвилини, буквально коли гості вже дзвонять у двері. Продукти для канапе на шпажках (сир, лимон, мармелад) потрібно підготувати певним чином:
  • Брусок сиру нарізати товстими скибочками (07-1 см), а потім ділять його на шматочки квадратної, ромбовидної, трикутної або прямокутної форми. Сир буде в нижній частині міні-бутербродів, тому повинен добре триматися на стіку.
  • Моцарелу в кульках ріжуть навпіл, укладаючи куполоподібної частиною вгору. Кружечки ковбасного сиру кілька разів ділять по діаметру (як торт), отримуючи акуратні трикутники.
  • Лимон потрібно добре вимити і опустити в окріп на кілька хвилин. Так віск, оберігає фрукти від псування, розтане і вивільнить тонкий цитрусовий аромат цедри. Далі слід нарізати лимон круглими скибочками упоперек, а потім кожну часточку розрізати на кілька частин трикутниками, вийнявши кісточки.
  • Мармелад нудно розділити на шматочки, приблизно рівні за розміром сирним основ. При бажанні можна пограти з формою і кольором, адже це буде верхня частина канапе з сиром і лимоном. Мармелад, як і сир, добре ріжеться спеціальними пластиковими формочками для декору святкового столу. Але можна обійтися і ножем.
  • Яскрава закуска "Ах!" (канапе з сиром, мармеладом і лимоном)
    Далі потрібно зібрати закусочні стовпчики на шпажки. Це можуть бути спеціальні пластикові "шпильки" (тільки без вилочки на кінці), дерев'яні зубочистки або вкорочені бамбукові шампура для шашлику. Спочатку нанизується шматочок мармеладу у бажаному положенні, потім шпажкою протикається часточка лимона, і вся конструкція встановлюється на сирний кубик. Якщо в якості основи виступають двосічні зубочистки, збирати цю вежу можна в зворотному порядку.


    Канапе дітям

    Аперитиви і закуски звичні для дорослого святкового застілля, особливо у фуршетному виконанні. Але канапе з мармеладом, сиром і лимоном добре впишеться і в солодкий стіл для дитячого свята завдяки своїй барвистості і незвичності.
    Яскрава закуска "Ах!" (канапе з сиром, мармеладом і лимоном)
    На дитяче свято з закуски можна прибрати солоні нотки. Для цього сир потрібно взяти прісний, наприклад сулугуні. Яскраві мармеладкі "цитрусові дольки" стануть наповненими вітрилами над сирними човниками. Веселий настрій свята також підтримають шаруваті кольорові мармеладкі або розрізані батончики "равлики", поставлені вертикально. І, звичайно, потрібно не забути про кольорових шпажках для дитячого банкету.

    Варіації на тему

    Як показують відгуки, незвичайні канапе не йдуть зі столів господинь, стаючи улюбленою закускою до легкого алкоголю або аппетайзером. З часом рецепт придбав безліч варіацій виконання, які здатні задовольнити будь-який смак і уподобання. Оливки в канапе з сиром, лимоном і мармеладом надають пікантності, посилюють солоний смак і додають трішки прянощі. Важливо купити оливки без кісточки, щоб не зіпсувати зовнішній вигляд страви неохайним шматочками.
    Яскрава закуска "Ах!" (канапе з сиром, мармеладом і лимоном)
    Зовсім вже екстремальний варіант, але має право на життя, - кисло-солодка башточка з зубчиком моченого або маринованого часнику. Для такої "чоловічий" версії мармеладу потрібен зовсім маленький шматочок. Створюючи легку десертну закуску, її можна збирати в такій послідовності: виноград - мармелад - лимон - сир. Канапе з ягідної добавкою доведеться за смаком подружкам на дівочій вечірці або неформальному пікніку.

    Зауваження щодо вибору продуктів

    Кращий мармелад в канапе з сиром і лимоном - на агар-агарі, з більш або менш нейтральним ароматом, щоб закуска не була надмірно десертній. Щоб блюдо було приємним не тільки на смак, але і по консистенції, щільність інгредієнтів повинна бути приблизно однаковою. Копчений сир з твердою скоринкою додасть непотрібний жорсткість і перешкодить рівномірному перемішуванню смаків. Таку ж затримку викличе занадто щільний мармелад (жувальний желейний) або подсохшая шкірка лимона. Головні критерії хорошого страви - свіжі продукти, гарний настрій господині і добрий посил. Трошки творчості, і захоплені вигуки "Ах!" не будуть замовкати за столом.


    Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.