Канапе: ідеї оформлення, особливості, рекомендації, рецепти

Популярність канапе зростає з кожним днем. Зручна форма подачі і краса закусок призвели до настільки широкого поширення моди на маленькі бутербродики. Дуже швидко винахід французьких кухарів розійшлося по всьому світу. Зараз, напевно, складно знайти хоч одне урочистий захід, на якому б не використовувалася така форма подачі закусок, як канапе. Ідеї оформлення страв у вигляді маленьких бутербродів досить прості. Однак необхідно знати, як правильно їх оформляти і подавати на стіл. У нашій статті ми хочемо обговорити найкращі ідеї оформлення канапе.

Переваги канапе

Канапе – це не тільки фуршетне блюдо. Область застосування такого оформлення закусок давно вийшла за початкові рамки. В даний час канапе присутні на святах будь-якого рівня: банкети, дні народження, посиденьки друзів, корпоративи на роботі, дитячі дні народження та інші. Їх перевага в тому, що вони дуже зручні. До того ж їх незвичайна форма і яскравість завжди привертає увагу гостей. Придумано чимало варіантів ідей для канапе. Однак це не означає, що ви не можете придумати своє оформлення закуски. На основі базових рецептів можна придумати власні кулінарні шедеври. Досвідчені кулінари взагалі вважають канапе дуже демократичним варіантом, який дає можливість проявити фантазію і нескінченно експериментувати з начинкою і формою. Однак для приготування будь-якої страви потрібні певні знання. Канапе готують з самих різних продуктів, використовуючи різноманітні начинки. Міні-бутерброди можуть бути простими і багатошаровими, пряні, солодкі, солоні, фруктові та овочеві. Складно перелічити всі можливі варіанти.

Правила приготування

Можливі ідеї для канапе повною мірою залежать від того, які продукти ви можете придбати виходячи з фінансових можливостей. Це можуть бути більш бюджетні варіанти або більш вишукані. До того ж важливо, за яким події готуються канапе – урочистий захід або прості посиденьки. При всьому розмаїтті ідей для канапе, в технології приготування закусок є обов'язкові компоненти – це виноград, сир і маслини. Без цих продуктів просто неможливо уявити закуски. Саме вони є завершальним штрихом композиції і надають страві вишуканого смаку. В якості основи для канапе використовують підсушений або обсмажений хліб, чіпси, крекери, прісне печиво. Якщо ви плануєте використовувати хліб, то варто вибирати такий багет, який має більш щільну м'якоть, оскільки розсипчасту вам не вдасться красиво нарізати, вона просто розпадеться на крихти. Хлібні заготовки обов'язково підсушують в духовці, але при цьому не варто їх пересмажувати.

Правильна сервіровка

Канапе дуже часто називають бутербродом на один укус, що дуже точно відображає сутність цього кулінарного дива. Головне завдання - не тільки підібрати правильні продукти і красиво їх оформити, але і зробити це так, щоб закуску було зручно їсти. Дуже часто для канапе використовують спеціальні шпажки різних форм і розмірів, якими проколюють всю кулінарну конструкцію. На столи закуску подають на великих плоских стравах, викладаючи канапе з однаковими продуктами в ряди. Також можливо і більш цікаве оформлення. Так, наприклад, для весільного банкету закуску можна розкласти у вигляді серця на блюді.
У нашій статті ми розглянемо більш детально кращі ідеї канапе для конкретних свят. Для наочності наведемо рецепти приготування закусок, які можуть поповнити арсенал господинь.

Прості канапе

Канапе давно перестало бути суто святковим варіантом. Для більш значущих подій підбираються більш цікаві і дорогі продукти. Але бувають випадки, коли необхідно оформити закуску для дружніх посиденьок або до приходу гостей. У цьому випадку в хід йдуть прості ідеї канапе. Як правило, для приготування використовуються звичайні продукти, наявні в холодильнику. Це може бути ковбаса, сир, оселедець, маслини, сир, мариновані овочі, сало, бекон, свіжі овочі, фрукти, мармелад та інше. В якості основи виступає хліб, з якого можна вирізати відповідні основи за допомогою кулінарних формочок. Також можна використовувати тарталетки, наповнюючи їх смачними начинками. Рецепти простих канапе відрізняються швидким і нескладним приготуванням. Головне правило приготування закуски – це вибрати правильне поєднання продуктів. До того ж канапе виглядають ефектно при використанні зелені, маслин, овочів. Все це додає яскравості страви. Ідеї канапе для фуршету не обмежуються стандартними варіантами, адже в будь-який рецепт можна привнести щось нове.

Канапе з сирною начинкою

Тарталетки, наповнені сирною начинкою з зеленню, – це один з найпростіших і швидких варіантів подачі. Інгредієнти:

плавлений сир;

тарталетки;

зелень;

майонез;

п'ять маслин;

перець;

помідор;

часник.

В якості начинки можна використовувати будь-який вид сиру, в тому числі і м'які сорти. В нашому варіанті ми використовуємо плавлений, натираємо його на тертці і змішуємо з дрібно нарубаною зеленню. Також додаємо часник, подрібнений через прес, і мелений перець. Начинку заправляємо майонезом.
Тарталетки наповнюємо сирною масою, прикрасивши зверху маслиною, гілочкою зелені і скибочкою помідора. Така закуска виходить яскравою, смачною і ситної. А тому може стати хорошим доповненням до застілля.

Канапе з оселедцем

Оселедець – це класична закуска, без якої не обходиться жодне застілля. Однак рибу можна використовувати для приготування канапе. У такому вигляді закуска виглядає набагато цікавіше і має незвичайний смак. Сама по собі риба може здатися жирної, але в поєднанні з чорним хлібом, бринзою та свіжими овочами вона дуже смачна. Інгредієнти:

шість шматочків чорного хліба;

стільки ж порціонних шматочків оселедця;

бринза (160 г);

маслини (90 г);

помідор.

З хлібних скибочок вирізаємо основи для канапе, розміри яких співмірні з скибочками риби. На хліб кладемо шматочок оселедця, далі слід кубик бринзи, скибочка помідора і маслина. Всю конструкцію скріплюємо за допомогою шпажок. Замість помідорів можна використовувати свіжі або мариновані огірочки, а замість бринзи змащувати хліб сирною масою. Варіантів подачі оселедця є чимало.

Ідеї канапе на Новий рік

Новий рік – найголовніше свято в році, який ми святкуємо з розмахом, а значить, і на столі присутні смачні і красиві страви. Кращі ідеї новорічних канапе засновані на використанні червоної риби, ікри і інших морепродуктів. По-перше, вони самі по собі дуже яскраві і барвисто виглядають на столі, а по-друге, вони прекрасно поєднуються з сиром, овочами, зеленню, фруктами. Також не варто забувати і про солодких канапе з фруктів, ягід, мармеладу і цукерок, які дуже до речі на Новий рік.

Канапе з сьомгою

Варіантів приготування канапе з сьомгою придумано кулінарами досить багато. Всі вони засновані на використанні класичного поєднання риби з сирами і овочами. Звичайно, зустрічаються і складніші варіанти. Пропонуємо приготувати закуску на основі картопляних оладок з сьомгою. Інгредієнти:

сьомга (280 г);

зелень цибулі;

картопля (06 кг);

олія рослинна;

масло вершкове (три ст. л.);

сирний сир (160 г);

зелень;

яйце;

пара ложок борошна.

В якості основи канапе можна використовувати картопляні оладки. Для їх приготування очищаємо п'ять картоплин, ретельно їх промиваємо і подрібнюємо за допомогою терки або в комбайні. Нарізаємо пір'я цибулі і додаємо їх до картопляної маси. Також кладемо одне яйце і трохи борошна (її кількість залежить від властивостей картоплі). Вимішуємо руками тісто. На розпечену сковороду наливаємо рослинне масло і додаємо вершкове. Викладаємо ложкою масу і обсмажуємо оладки з двох боків до утворення золотистої скоринки. Далі виймаємо їх і викладаємо на серветки, щоб пішов зайвий жир. Після повного охолодження оладок наносимо на них масу з суміші сирного сиру і рубаною зелені. Зверху викладаємо шматочок сьомги, згорнутий в рулет. Композицію можна доповнити маслиною або гілочкою зелені.

Канапе з рибою і огірком на шпажці

Ідеї канапе на шпажках на Новий рік дуже різноманітні. Існує безліч варіантів, які сміливо можна привносити свої зміни. Інгредієнти:

чотири скибочки багета;

огірок;

сьомга (230 м);

маслини;

масло вершкове.

На скибочки багета наносимо вершкове масло, зверху викладаємо гурток огірка, далі шматочок сьомги і маслина. Канапе скріплюємо зубочисткою або шпажкою.

Закуска до вина

Новий рік – це не тільки салати і закуски, але і спиртні напої на столах. Всі любителі мартіні оцінять канапе з сиром, мармеладом і лимоном. Компоненти цієї нехитрої закуски є прекрасним доповненням до будь вермуту. Серед ідей канапе на шпажках оригінальністю вирізняється саме цей варіант, завдяки незвичайному смакової поєднанню. Інгредієнти:

сир (120 г);

мармелад (140 г);

лимон;

маслини (80 г).

Нарізаємо кубиками сир і мармелад. На зубочистку наколюємо сир, скибочка лимона, мармелад і оливку. Закуска готова.

Ідеї дитячих канапе

Канапе – це прекрасний варіант для дитячого свята. По-перше, яскраві закуски напевно сподобаються малюкам, а по-друге, в красивому оформленні діти швидше розправляться з їжею. До того ж канапе зручні тим, що діти напевно не вимажуть ними руки і одяг. Для приготування страв можна брати рибку, м'ясо, ковбаси, сири, шинку, куряче філе, овочеву нарізку і фрукти. Солодкі закуски – це обов'язкова частина святкового меню для дітей. Вже такі страви малюки ніколи не залишать без уваги. Навіть, якщо дитина не їсть якийсь фрукт або ягоди, то в красивому оформленні він напевно навіть не помітить, що з'їв нелюбимий, але корисний продукт. До того ж фруктові десерти в такому виконанні набагато корисніше цукерок і шоколадок. Для оформлення дитячих закусок необхідно придбати різнокольорові шпажки з прикрасами. Вони виглядають яскравіше і красивіше, такі аксесуари привернуть увагу дітвори. Та й на столі страва буде виглядати привабливіше.

Закуска «кораблики»

Смачні міні-бутербродики з сьомгою та сиром можна оформити у вигляді корабликів з вітрилами. Інгредієнти:

пара скибочок білого хліба;

сьомга (180 г);

масло вершкове;

сир (230 м).

З хліба вирізаємо основи для канапе у вигляді човників, підсушуємо скибочки в духовці і змащуємо їх вершковим маслом. Сьомгу нарізаємо таким чином, щоб її форма збігалася з хлібної основою. Викладаємо рибу на масло і в центр канапе встромляємо зубочистку, на яку нанизуємо вітрила з тонких скибочок сиру. Закуску можна прикрасити зеленню.

Фруктове канапе

У нашій статті ми навели різні ідеї і рецепти канапе. Проте варто згадати й про те, що в якості закусок можуть виступати фруктово-цукеркові страви. Їх теж можна подавати у вигляді канапе. Причому фруктові закуски люблять не тільки діти, але і дорослі. Для приготування закусок можна брати будь-які фрукти, в тому числі і сезонні. Так, наприклад, можна нанизати на шпажку виноградинку, шматочок ківі, ананас, сиру і полуничку. Така закуска виходить за літнім яскравою і дуже смачною. Не менш цікаві фруктово-шоколадні канапе. Можна нанизати На шпажку будь-які фрукти. Взяти, наприклад, полуницю. А зверху фруктові шматочки полити шоколадною глазур'ю. Після того як десерт застигне в холодильнику, його можна подавати на стіл.