Булочки з маком з дріжджового тіста: рецепт

Що може бути краще домашньої випічки Спеціально для любителів смачних борошняних виробів - інформація про те, як приготувати булочки з маком з дріжджового тіста. Випічка виходить ніжною, повітряної, і красивою.

Булочки з маком з дріжджового тіста

Рецепт приготування досить простий, а тому підійде навіть для початківців домогосподарок. Інгредієнти:

Борошно – 05 кг.

1/4 Літра молока.

Масло – 100 р.

Одне яйце.

Три ложки цукру.

Ванілін.

Сіль.

Сухі дріжджі.

Для начинки:

Дві ложки масла.

Мак – 100 р.

Чотири ложки цукру.

Ще одне яйце знадобиться для змащування випічки.

Приготування смачних булочок

Приготування слід почати з опари. Дріжджі розводять в нагрітому молоці, потім додається половина заготовленої борошна. Опару потрібно залишити до тих пір, поки вона не підніметься.


Окремо в неї слід домішувати цукор, м'яке масло, яйце, а потім і решту борошна і ретельно замісити тісто. При правильному приготуванні воно повинно вийти досить м'яким і в теж час еластичним. Далі слід його накрити рушником або серветкою і залишити на годину в теплому місці. А тим часом необхідно зайнятися підготовкою начинки для булочок. Мак слід промити в теплій воді, потім висипати його в киплячу воду і швидко закип'ятити, після чого його потрібно відкинути на сито і дати стекти зайвої рідини. Тепер можна повернутися до нашого тесту. Його слід розділити на дві частини і розкачати два тоненьких коржа. Кожен з них змастимо вершковим маслом (розтопленим). А зверху викладаємо макову начинку, перемішану з цукром. Далі кожен корж потрібно згорнути у вигляді рулету, при цьому притискаючи один шар до іншого. Тепер нарізаємо тісто з начинкою на шматки товщиною не більше двох з половиною сантиметрів і викладаємо їх на деко, змащене маслом. Булочки з маком з дріжджового тіста повинні трохи підійти, для цього достатньо буде п'ятнадцяти хвилин, після чого їх слід змастити яйцем. Випікати вироби слід від двадцяти до двадцяти п'яти хвилин.

Булочки з маком і медом: інгредієнти

Солодкі булочки з маком з дріжджового тіста можна зробити по багатьох рецептами. Тому ми хочемо запропонувати вам найкращі з них. А ви вже підберете для себе найкращий варіант. Інгредієнти:

Молоко – 1/4 літра.

Борошно – 05 кг.

1/2 Пачки масла.

Дріжджі.

Цукор – 100 р.

Мак – 1/2 склянки.

Мед - 3 ст. л.

Рецепт булочок з маком і медом

Мак потрібно попередньо замочити в молоці на кілька годин. Чудово для цього підійде товстостінна каструля. Потім додамо мед і цукор і прогреем хвилин двадцять на дуже повільному вогні. Консистенція начинки повинна бути такою, щоб вона тримала форму. Якщо вона занадто рідка, то можна додати трохи манки. Далі слід зайнятися опарою. Вона готується з половини борошна і вистоюється сорок хвилин. Після чого треба вмішати м'яке масло, цукор, яйце і другу частину борошна. У результаті треба отримати м'яке, але при цьому еластичне тісто. Йому слід дати настоятися в теплому місці близько години. Далі тісто ділимо на рівні частини і розгортаємо в два коржа, змащуємо кожен з них начинкою. Можна ще покласти шматочки масла. Потім кожен пласт загортається у вигляді рулету і нарізати на шматки. Можна натиснути на серединку кожної булочки, щоб з боків вивернувся мак. У такому вигляді викладаємо випічку на деко і даємо їй настоятися протягом півгодини, після чого випікаємо. Через двадцять п'ять хвилин ми отримаємо красиві булочки з маком з дріжджового тіста.

Булочки з маком і з додаванням родзинок: інгредієнти

Інгредієнти для випічки:

П'ять ложок цукру.

Молоко – 1/5 л.

Масло вершкове – 1/4 Пачки.

Ваніль.

Дві ложки масло рослинного.

Одне яйце.

Дріжджі сухі.

Родзинки – 85 р.

Сіль.

Борошно – 3 склянки.

Мак - 4 ст. л.

Приготування булочок з маком і з додаванням родзинок

Ізюм залити гарячою водою на п'ять хвилин, щоб він розпарився. Потім зливаємо воду і обсушуємо ягідки серветкою або рушником. У невеликій каструлі закипятим сто грам води, додамо туди мак. Прокип'ятимо все це пару хвилин і вимкнемо вогонь, давши настоятися суміші хвилин десять. Далі почнемо готувати дріжджове тісто для булочок з маком і додаванням родзинок. В злегка нагрітому молоці розчинний дріжджі, потім додамо дві ложки борошна (столові) і ложку цукру. Опару добре розмішуєм і дамо постояти хвилин десять. А тим часом можна зайнятися начинкою. Мак необхідно процідити, а в ізюм додамо трохи борошна і перемішати. В окремому посуді змішуємо цукор, сіль, олія, масло, ваніль і яйце. Потім в опару додаємо склянку борошна, перемішуємо і вливаємо суміш з масла, додаємо ізюм з маком. Все це дуже добре перемішуємо, додаємо ще сто грам борошна, м'яке масло і вимішуємо. При необхідності можна підсипати борошна, але не перестаратися. Готове тісто накриємо рушником і дамо настоятися близько години. Після необхідного часу тісто злегка обминають, ділять на десять однакових шматків, формуючи кульки. Форму застеляють пергаментом і викладають на поверхню булочки з маком з дріжджового тіста, накривають їх рушником і дають настоятися п'ятнадцять хвилин. Духовці розігрівається до двохсот градусів. Зверху тісто змащується яйцем і додатково посипається цукром. Тепер його можна відправляти в духовку. Солодкі булочки з маком з дріжджового тіста випікаються до золотистого кольору. Це займе не більш півгодини.

Булочки з маком з готового дріжджового тіста

Тим господиням, які не люблять возитися з тестом, але хочуть приготувати щось смачне, радимо скористатися готовим дріжджовим тістом, яке зараз продають у багатьох супермаркетах, мають свою кухню. В цьому випадку задача набагато спрощується, оскільки необхідно буде тільки самостійно підготувати начинку по одному з рецептів. Купуючи готову тісто, слід пам'ятати, що його не можна перетримувати вдома в холодильнику. Краще використовувати його в той же день, оскільки воно, перестояв, набуває неприємний запах. Тісто треба розкачати і змастити начинкою, далі згорнути рулет і розрізати його на окремі булочки. Далі залишається булочки з маком з дріжджового тіста відправити в духовку. Ось наша випічка готова. Такий швидкий варіант ідеально підійде для тих, хто не має часу на приготування опари і вимішування тіста.

Повітряні булочки

Готуючи булочки по цього рецептом, можна класти не тільки мак, але і начинку в серединку випічки: джем, мармелад, згущене молоко. Інгредієнти:

Борошно – 470 р.

Дріжджі.

Три яйця.

Молоко – 100 р.

Масло – 1/2 упаковки.

Цукор – 65 р.

Мак – 45 р.

Сіль.

Мак запарюють окропом на двадцять хвилин, а потім трохи просушують в мікрохвильовці, щоб він не був надто вологим. Дріжджі розмішують в молоці з цукром і борошном, залишають до освіти шапки. Потім додають цукор, сіль, борошно, яйця і замішують круте тісто, засипавши мак. Воно має заграти, тому залишаємо його на деякий час. Потім обминаємо його і ділимо на частини, формуючи булочки. Залишаємо їх на расстойку, після чого випікаємо, змастивши яйцем. Як бачите, є безліч чудових рецептів хорошою випічки. Спробуйте приготувати самостійно смачні булочки, і ви не пошкодуєте витраченого часу. Приємного апетиту!