Торт "Медовик" без яєць: рецепт приготування

Приготувати торт в домашніх умовах може майже кожна господиня. У багатьох навіть є власні, перевірені часом рецепти. Але тим, хто хоче спробувати щось нове, або тим, хто бажає приготувати свій перший торт, не потрібно впадати у відчай. Для випікання можна скористатися перевіреними рецептами «Медовика». Однак не всі можуть вживати в їжу яйця, тому нижче представлені кращі рецепти цього торта без них. На жаль, приготувати «Медовик» без яєць з наливної тесту не вийде. Зате можна спекти смачний «Медовик» за іншими рецептами.

«Медовик» без яєць вегетаріанський

Список необхідних інгредієнтів: Коржі:

Мед – чотири столові ложки.

Борошно – шість склянок.

Сметана – чотири столові ложки.

Масло – одна пачка.

Цукор – півтори склянки.

Сода – дві чайні ложки.

Крем:

Сметана – тисячу двісті грам.

Чорнослив – один стакан.

Цукор – один стакан.

Ванільний цукор – дві чайних ложки.

Готуємо «Медовик»

Приготування «Медовика» без яєць потрібно почати з того, що поставити на вогонь каструлю з водою. І після того, як вода закипить, поставити зверху миску з пачкою масла і розчинити його. Викласти до маслу мед і всипати цукор. Розмішати, додати сметану, просіяний один стакан борошна, гашену оцтом соду. За допомогою віночка перемішати і зняти миску з водяній бані. Необхідно трохи почекати, поки суміш охолоне, і поступово висипати решту просіяне борошно. Замісити тісто для коржів «Медовика» без яєць. Воно повинно вийти нетвердое і жирне. Все тісто потрібно розділити на п'ять однакових шматочків. Скачати їх у кульки, загорнути кожен в плівку і помістити в холодильник хвилин на двадцять-двадцять п'ять.

Випікаємо коржі

Поки тісто охолоджується, потрібно розігріти духовку до температури сто дев'яносто градусів. Також необхідно заздалегідь підготувати тарілку, за якою будуть обрізатися коржі і ніж. Ще знадобиться пекарська папір, з якої потрібно нарізати п'ять частин для кожного з коржів. Після того як тісто захолола і відпочило, дістати його з холодильника. Розкачати корж потрібно прямо на пекарської папері, проколоти в декількох місцях виделкою і перекласти на деко. Потім відправити в розігріту духовку на п'ять-сім хвилин, не більше. Коржі для «Медовика» без яєць після випікання дуже м'які, тому потрібно відразу покласти зверху тарілку і обрізати краю. Спекти і обрізати таким чином чотири коржа. Обрізки від коржів не викидати вони необхідні для присипки. Коржі для торта «Медовика» без яєць готові, і можна приступити до приготування крему. Чорнослив потрібно подрібнити. У чашу блендера викласти сметану, цукор, ванілін, чорнослив і збити до густої маси. Далі треба взяти велику плоску тарілку і покласти перший корж. Зверху викласти чотири-п'ять столових ложок приготованого сметанного крему і рівномірно розподілити їх по всьому коржу. Викласти і намазати кремом всі коржі. На останній корж помістити крему побільше, а також добре змастити боки приготованого за рецептом «Медовика» без яєць. Обрізки від коржів помістити в чашу блендера і подрібнити. Отриманою крихтою посипати торт зверху і з боків, а потім відправити його в холодильник. Для того щоб коржі просочилися кремом, години буде достатньо. Дістати ніжний і ароматний вегетаріанський «Медовик» без яєць з холодильника і подати на стіл. Цей смачний десерт сподобається всім вашим близьким.

«Медовик» класичний

Що нам потрібно: Коржі:

Гречаний мед – десять столових ложок.

Борошно – сім склянок.

Масло – триста грам.

Цукор – півтори склянки.

Сода – дві чайні ложки.

Крем:

Мед – чотири чайні ложки.

Сметана (двадцять відсотків жирності) – один кілограм.

Пудра – дві склянки.

Ванілін – два пакетики.

Процес приготування

Почати готувати торт «Медовик» класичний потрібно з того, що в чашу блендера викласти м'яке вершкове масло і всипати цукровий пісок. Збити до однорідної маси. Потім в посуд з товстим дном помістити гречаний мед і поставити все на вогонь. На повільному вогні мед спочатку потрібно розтопити, а потім довести до кипіння. Після закипання мед необхідно прибрати з вогню і всипати в нього харчову соду і відразу добре перемішати. В результаті взаємодії вийде повітряна маса. Масу з меду і соди перекласти до збитого вершкового масла з цукром. Добре перемішати лопаткою знизу вгору. Поступово в получившеюся масу висипати по одній склянці просіяного борошна і збивати міксером. Так додати всю необхідну за рецептом борошно. Наприкінці повинно вийти досить м'яке тісто, а наявність вершкового масла буде перешкоджати його засихання. З отриманого тіста сформувати шість-сім приблизно однакових за розміром кульок. Далі помістити тісто на пергамент і з кульки розкачати корж, зверху покласти тарілку і обрізати краю, надавши коржу круглу форму. Відправити корж для випікання в розігріту до двохсот градусів духовку на три-чотири хвилини. Так один за іншим спекти всі коржі для торта «Медовика» класичного. Останніми на деку спекти всі обрізки тіста від коржів, вони знадобляться для присипки.
Коржі готові і остигають, і тепер потрібно приготувати сметанний крем. Для цього в чаші міксера з'єднати сметану, три-чотири краплі ваніліну, цукрову пудру, мед і збивати дві хвилини. Вже готові і коржі, і крем, залишилося сформувати з них торт. Необхідно взяти роз'ємну форму вистелити дно і стінки фольгою для випікання і покласти в неї перший корж. Змастити його ароматним кремом і викласти наступний корж. Останній корж рясно намазати кремом і посипати подрібненою крихтою з пропечені залишків тіста. Накрити форму з тортом листом фольги і залишити години на три на кухні, а потім годин на сім помістити в холодильник. Після необхідного для просочення коржів кремом часу дістати торт «Медовик» класичний з холодильника. Витягнути його з форми і перекласти на блюдо для торта. Посипати додатково залишками крихти і порізати на порційні шматочки. Подати ароматний і дуже ніжний десерт до столу зі збитими вершками. Це частування припаде до смаку всім вашим гостям.

«Медовик» без яєць в мультиварці

Необхідні інгредієнти: Тісто:

Мед – чотири столові ложки.

Борошно – чотири склянки.

Масло - один стакан.

Родзинки – півсклянки.

Цукор – один стакан.

Розпушувач – дві столові ложки.

Волоські горіхи – один стакан.

Вода – чотириста мілілітрів.

Крем:

Сметана жирна – один стакан.

Цукрова пудра – один стакан.

Сік лимона – одна чайна ложка.

Готуємо тісто для «Медовика»

Воду нагріти, всипати в нього цукор і розмішувати, поки цукор не розчиниться. Після цього додати рослинне масло і мед, знову перемішати. Потім у рідку масу просіяти пшеничне борошно, а також висипати розпушувач. Збити міксером, додати родзинки і подрібнені волоські горіхи. Вимісити тісто. Змастити чашу мультиварки олією і покласти в неї тісто. Закрити кришку. Задати режим «Випічка» і встановити час на шістдесят хвилин. Поки випікається тісто можна приготувати крем. У чашу блендера викласти склянку сметани з великим відсотком жирності. Засипати склянкою цукрової пудри, додати ложку лимонного соку і збити блендером. Після приготування дістати корж з чаші мультиварки і остудити. Розрізати корж на дві частини, змастити сметанним кремом і помістити для просочування в холодильник. Потім торт «Медовик» без яєць, приготований в мультиварці, дістати з холодильника, розрізати на частини і подати на стіл.

Торт «Медовик» на молоці

Список інгредієнтів: Для тіста:

Гречаний мед – сто грам.

Борошно – півтори склянки.

Масло рослинне – одна столова ложка.

Молоко – дві столові ложки.

Цукор – дві столові ложки.

Масло вершкове – сто грам.

Сода – половина чайної ложки.

Для крему:

Сметана – сімсот п'ятдесят грам.

Масло вершкове – сто п'ятдесят грамів.

Цукор п'ятдесят грам.

Для змазування форми:

Олія рослинна.

Манна крупа – три столові ложки.

Приготування торта

У каструлю з товстим дном покласти мед, молоко і цукровий пісок. Постійно помішуючи, розчинити цукровий пісок. Потім викласти в каструлю вершкове масло і також заважати, поки масло не розтане. Висипати харчову соду, почекати, поки маса не спіниться, ще трохи розмішати і зняти каструлю з вогню. Залишити трохи для охолодження. Наступні інгредієнти - це рослинне масло і просеянная пшеничне борошно. Підсипати борошно необхідно частинами, все ретельно вимішуючи. Приготоване тісто помістити в пакет і відправити в холодильник на одну годину. Охолоджене тісто для «Медовика» без яєць розрізати на частини однакового розміру. Розкачати з них коржі, обрізати за допомогою тарілки на рівні краї. Помістити на змащений маслом і посипані манною крупою деко. Випікати в духовці при температурі сто дев'яносто градусів приблизно п'ять-шість хвилин. Коржі готові, і тепер потрібно приготувати крем. На водяній бані варити протягом півтори години, не забуваючи помішувати, сметану і цукор. Потім до сметані викласти вершкове масло, розмішувати, поки воно не розтане, і охолодити. Тепер з спечених коржів і заварного крему необхідно сформувати торт «Медовик». На плоске блюдо покласти перший корж і змастити його кремом. Повторити процес з іншими коржами і кремом. Верхній корж і боки змастити кремом більш рясно. Присипати подрібненої крихтою із залишків обрізаних коржів і відправити в холодильник на п'ять-сім годин. Вже охолоджений торт «Медовик» без яєць подати на стіл.